Azu en tatara kun pikloj kaj terpomoj - bonodora varma plado por la dua. Azu estas kuiristo kun frititaj terpomoj. Unue, la viando estas fritita en ghee, poste kuirita ĝis kuirita, fine aldoni salitajn aŭ pikitajn kukumojn. Frititaj terpomoj povas esti miksitaj kun kuiraĵoj antaŭ ol servi aŭ kuŝi sur telero aparte, kaj meti viandon sur terpomojn. La plado tre kontentigas. Se en mia domo por tagmanĝi, mi ne bezonas kuiri supon, la familio estos plena eĉ sen la unua plado.
Tatar Azu kun pikloj kaj terpomoj- Kuiri tempon: 1 horo
- Servoj Por Edukisto: 4
Ingrediencoj por Tatara Azu kun pikloj kaj terpomoj
- 650 g da karno;
- 850 g da terpomoj;
- 80 g da cepoj;
- 200 g enlatigitaj tomatoj en sia propra suko;
- 120 g da pikloj;
- 55 g da cilantro;
- 35 g ghee;
- oleo de sunfloro, salo, pipro, freŝa mento por servi.
Metodo por kuiri tataran asuon kun pikloj kaj terpomoj
En fandita kaserolo, verŝu 2 kulerojn da sunflua oleo kaj aldonu fanditan buteron. En la varmigitan oleon ni metas la viandon tranĉitan en grandajn kubojn, fritu dum pluraj minutoj ĝis ora bruno. Por ĉi tiu recepto taŭgas ĉia bonfara karno - ŝafido aŭ bova plato, kortoplato. La gusto kaj kuira tempo diferencos, do plado kun kokido estos preta duonhoron pli frue ol kun ŝafido aŭ bovaĵo.
Fritu viandon en oleoAldonu fajne pikitan cepon al la viando, miksi, friti dum pluraj minutoj ĝis la cepo fariĝos travidebla.
Aldonu la cepon al la patoTuj poste metu enlatajn tomatojn. La ideala suplemento estas tomatoj en sia propra suko sen ŝelo, kaj ĝi rezultos eĉ pli bongusta, se vi prenas legomojn da tomato kaj pipro. Se ne estas hejmaj preparoj, tiam densa tomato-saŭco aŭ tomato-purigado ankaŭ taŭgas.
Ni kovras la pato kun kovrilo kaj sentas la karnon en la saŭco al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 45 minutoj.
Aldonu tomatojn aŭ tomaton-paston, kunmetu dum 45 minutojPoste salu laŭ la gusto, aldonu fajne pikitan cilantron aŭ iujn ajn freŝajn herbojn manebla - petroselo, mento, celerio aŭ aneto.
Tranĉu salitajn aŭ pikitajn kukumojn en maldikajn striojn, ĵetu en la kaserolon. Fermu denove la kovrilon kaj trankviliĝu al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Preta Tazu en Tatara kun pikloj kaj ĝis ĵus freŝa nigra pipro sen terpomoj, forigu de la forno.
Salu kaj aldonu verdulojn 
Aldonu pikitajn aŭ pikitajn kukumojn 
Pepper kuiri kaj forigi de la fornoDum la viando langvoras sur la forno, preparu la terpomojn. Mi lavas grandajn tuberojn, senŝeligas ilin, tranĉas en grandajn striojn. Metu la pikitajn terpomojn en malvarman akvon, lavu bone, kuŝu ilin sur kribrilo - lavu la amidon.
Lavu, senŝeligu kaj tranĉu terpomojnSekigitaj terpomaj tranĉaĵoj, ĵetu en frititan panon en bone varmigitan sunfloran oleon.
Friku la terpomojn ĝis ora bruno, forigu de la forno, salon.
Fritu la terpomojn ĝis ora brunoMetu ringon de frititaj terpomoj sur grandan pladon.
Metu la terpomojn sur la pladonNi dismetas vianditaĵon en la centro de la plado sur terpomojn, aspergu fajne hakitan menton ĉie kune, ornamu per mento folioj kaj tuj servu - tatara stilo kun pikloj kaj terpomoj pretas! Bonan apetiton!
Tata Azu kun pikloj kaj terpomoj pretaTatara kuirarto ne kuiras porkajn telerojn. Tamen, se vi manĝas porkaĵon, eblas tute anstataŭigi la viandon per la bazaĵoj, mi provis - ĝi rezultas bongusta. Vere, mi ne scias kion fari kun la nomo en ĉi tiu kazo, sed kio diferencas se ĝi estas bongusta?
