Kuko "Ebria ĉerizo" - bonega deserto por la festa tablo. La esenco de la recepto estas fari ĉokoladan biskviton kun delikata kaj samtempe suka ĉerizo-kremo. Nia paŝa gvidilo pri preparado de ĉi tiu torto helpos eĉ novulon kuiriston krei ne nur bongustan, sed ankaŭ belan deserton por solena festeno.
Kio bezonas por kuko?
Kuko "Ebria ĉerizo", kies recepto estas sufiĉe simpla, vi povas kuiri el la jenaj produktoj:
- ĉerizo (por ke la deserto rezultas suka, vi bezonas 0,35 kg da frostita ĉerizo);
- koko (350 ml);
- faruno (0,2 kg);
- ovoj (6 pecoj);
- sukero (0,45 kg);
- lakto (0,15 L);
- kakao (60 g);
- butero (0,2 kg);
- nigra ĉokolado (1 trinkejo).
Piedvojaĝo
Estas nenio komplika por prepari bongustan kaj belan torton kun ĉerizoj, recepto kun foto kaj paŝaj instrukcioj helpos vin pri ĉi tio.
1 paŝo
Prepari ĉerizojn. Antaŭ ĉio, necesas malhonori kaj senŝeligi la beron. Post tio, translokiĝu al konvena ujo kaj verŝu kunakon dum almenaŭ 12 horoj. Post ĉi tiu tempo, streĉu la ĉerizojn en koloron aŭ tra kribrilo kaj aldonu iom da sukero (paro da kuleroj) - tio necesas por forigi troan acidon el la bero.
Paŝo 2
Bakante biskviton. Ĉi tiu estas la plej grava parto de farado de deserto kiel la Drunken-Ĉerizo-Kuko. Reciproka paŝo-recepto kun foto helpos vin vide vidi ĉiujn nuancojn de kuirado.
Por persvadi multajn kompletojn en la deserto, la biskito devas esti alta - preferinde 8-10 cm, alie la aspekto de la kuko similos al kuko aŭ plata kuko. Por atingi ĉi tiun altecon, vi povas uzi bakan pladon kun altaj muroj.
Necesas kovri la fundon kaj murojn de la formo per pergameno papero kaj grasigi ilin per butero, kaj poste meti ilin en la fridujon.
Por prepari la biskviton, necesas disigi proteinojn kaj yemojn de la ovoj. Batu la blankulojn per 0,350 kg da sukero ĝis densa ŝaŭmo; se ĉi-lasta estas likva aŭ ne sufiĉe dika, la biskvitoj ne estos tre abundaj. Batu kun likvigilo aŭ mixer.
Muelu la yemojn en aparta bovlo kun la restanta sukero.
Poste vi bezonas filtri la farunon kaj miksi ĝin kun kakao. Verŝu 2/3 de la rezulta maso (la resto estos uzata por kremo) yemoj kaj proteinoj, gratitaj kun sukero, iom post iom agitante. Kneu la paston kaj metu ĝin en malvarman formon. Baku je 180 ° dum duonhoro.
Por kontroli la pretecon de la biskvito, vi devas trapiki ĝin per maldika ligna bastono, dentobroso aŭ alumeto. Neniuj pecoj de pasto sur bastono devas resti post eltiro el la pasto.
Paŝo 3
Kuiri kremon. Dum biskvito estas bakita, vi bezonas prepari kremon por la estonta kukurbo. Por fari tion, boligu lakton (ne ĉiuj, lasu kelkajn kulerojn por glazuro), aldonu la ceterajn ovojn blankigitajn kun sukero kaj boli dum kelkaj minutoj. Metu la rezultantan siropon en konvena ujo kaj batu kun miksilo aŭ likvigilo kune kun butero.
La kremo devas esti oleoplena por ke la biskvitoj ne moliĝu kaj ne disfaliĝu.
Paŝo 4
La kompletigo de la deserto estas Drunk Cherry-kuko. La recepto kun foto estas donita sube.
Forigu la finitan biskviton el la forno kaj lasu malvarmigi ĝin per la muldilo. Poste forprenu el la muldilo, detranĉu la supran tavolon (1 cm) de la kuko.
Elprenu la pulpon kaj miksu ĝin per kremo. La kompletigo de la kuko devas konsisti el pluraj tavoloj: 1-a - kremo, 2 - ĉerizoj. Kovru la deserton per la supro tranĉita kuko.
5a paŝo
Frostado. Ĉi tio estas la plej agrabla kaj fina etapo en preparado de la bongusta Drunken Cherry-kuko. Kunfandi nigran ĉokoladon en vapora bano kaj miksi ĝin kun lakto. Verŝu deserton super la suproj kaj flankoj de la rezulta maso, se vi volas, garnu per ĉerizoj. Enmetu en la fridujon dum pluraj horoj.
