Piksalo Physalis kun Ĉerizo kaj Ajo

Piksita physalis kun ĉerizo kaj ajlo estas malpeza dolĉa kaj acida legomo por la vintro. Meksika legomo physalis aŭ physalis estas ofte uzata por konservado.

Physalis maturiĝas aŭtune. Unue, la pli malaltaj fruktoj kutime estas rikoltitaj, ili unue maturiĝas, ili povas esti rikoltitaj tuj kiam la fruktoj akiras la koloron karakterizan de la plantita vario, kaj la kovriloj sekiĝas kaj velkas. Vi ankaŭ povas uzi falintajn berojn por rikolto. Se ne estus frostoj, tiam ili povas kuŝi sur la tero dum ĉirkaŭ unu semajno kaj ne difektiĝos samtempe.

Kuiri tempon: 40-50 minutoj
Kvanto: 3-ujoj kun kapacito de 500 ml

Ingrediencoj por maritaj fisalis kun ĉerizo kaj ajlo:

750 g de legomo de physalis;
500 g da ĉerizaj tomatoj;
kapo de ajlo;
fasko da aneto kun pluvombreloj;
golfeto;
12 g da koriandaj semoj;
nigra pipro;
tukoj.

Por pickling:

12 ml da esenco de vinagro;
45 g da granulita sukero;
25 g da salo;
1 litro da akvo.

Metodo por prepari piksitajn physalis kun ĉerizo kaj ajlo.

Ni maturiĝas la maturiĝintajn fruktojn el la kovriloj, lavu kaj blankigas ĝin en bolanta akvo dum 20 sekundoj, tuj transdonas al pato plena de glacia akvo. Ĉi tiu proceduro necesas por forigi la vaksoan substancon el la beroj, kaj samtempe ĝi helpos forigi la malagrablajn odorojn kaj amarecojn, se ekzistas.

Blanke senŝeligitaj fizikaj fruktoj en bolanta akvo

Ni tranĉas malgrandan physalis tutan, ĉi-kaze ni trapikas la berojn en pluraj lokoj per akra tranĉilo. Grandaj fruktoj estas tranĉitaj je la duono, ili ne bezonas esti pikitaj.

Tranĉu la grandajn fruktojn de physalis

Kuiri telerojn por enlatado. Miaj latoj en malforta solvo de baka sodeto. Tiam lavu ĝisfunde kun bolanta akvo, post kio aŭ sterilu sur vaporo dum 5 minutoj, aŭ sekiĝu en forno je temperaturo de 120-gradoj (10 minutoj).

Plenigu kruĉojn kun physalis kaj ajlo

Ni plenigas la bankojn per duonoj de physalis. La kapo de ajlo estas senŝeligita, tranĉita en dentoj. Tranĉu la tondojn por duono. En ĉiun kruĉon ni metas la saman kvanton da pikita ajlo.

Aldonu ĉerizajn tomatojn

Tuj poste aldonu pure lavitajn ĉerizajn tomatojn, poste plenigu la kruĉon al la supro per physalis.

Aldonu spicojn kaj herbojn

En ĉiun kruĉon ni metas kuleron da koriandaj semoj, 5 pizojn da nigra pipro, 2 da lasaj folioj, 2-3 dukilojn kaj branĉon de aneto, eblas kun pluvombrelo.

Kuiri marinadon por verŝi legomojn

Pleniga marinado de kuirado. Vi povas precize kalkuli la akvon kaj samtempe skalti la enhavon de la ujoj denove. Do, verŝu la enhavon per bolanta akvo, kaj verŝu la akvon en la kuiraĵon. Verŝu sukeron kaj salon en la kuirplaton. Ni boligas la marinadon dum 3-5 minutoj, forprenas de varmego, verŝu la vinagran esencon.

Verŝu legomojn kun marinado kaj agordu steriligi

Verŝu la legomojn kun varma adobo, fermu firme. En kaserolo kun larĝa fundo, ni kuŝas kotonan tukon, verŝu varman akvon (temperaturo ĉirkaŭ 50-gradoj), metas la kanojn por ke la akvo alvenu al la ŝultroj.

Iom post iom varmigu la akvon ĝis bolado, sterilu dum 12 minutoj (kruĉoj kun kapacito de 0,5 l).