Charlotte kun pomoj

Estas du receptoj por pomarbaro kiuj diskutis inter si dum la pasinta jaro por la titolo de klasikaĵo. Unu estas farita el tranĉaĵoj aŭ paneroj de blanka pano, simila en kuira teknologio al pano-pudrado. Kaj la dua - tiu charlotte, kiun mi nun sugestas al vi baki - grandioza, mola kaj mola, kiel biskvito; kun pomaj tranĉaĵoj, cinama gusto kaj malpeza neĝa pulvora sukero sur maldika, krispa krusto!

Ĉi tiu charlotte estas nomata ankaŭ "pomo-kukaĵo kvin minutojn", kvankam ĝi estas bakita ne 5, sed ĉiuj 25 minutoj - sed ĝi estas preparita tre rapide kaj simple. Tial biskvito charlotte kun pomoj estas la plej ŝatata kuko en la periodo de aŭtunaj teaj festoj. Kion por rapide kaj kun minimumo da produktoj baki familion por matenmanĝo, infanoj por posttagmeza manĝeto; al alveno de neatenditaj gastoj? Kompreneble, charlotte! Dum vi babilas ĉe la tablo, nur Charlotte maturiĝos.

Charlotte kun pomoj

Mi proponas al vi bazan recepton por charlotte, kaj vi povas varii ĝin sennombraj fojoj!

Unue, pasto por karloto povas esti preparita ne nur el tritika faruno, sed ankaŭ per aldono de maizo, aveno, salikoko, juglando (duone kun tritiko). Ĉiun fojon charlotte ricevos novan guston!

Due, aldone al diversaj specoj de faruno, oni povas aldoni diversajn spicojn al la pasto: cinamo aŭ vanilino; kurkumo, zingibro! Vi eĉ povas verŝi kakaon, estos ĉokolada charlotte - sed la klasika versio, laŭ mia opinio, estas pli bona. Sed se vi enverŝos kelkajn kulerojn da papavaj semoj aŭ pikitajn nuksojn en la paston, ĝi rezultas tre bongusta!

Poste, en la kukaĵon vi povas aldoni ne nur pomojn, sed ankaŭ ajnajn laŭsezonajn fruktojn kaj berojn. Mi provis charloton per piroj kaj prunoj; kun ĉerizoj kaj abrikotoj, framboj, fragoj! Kaj ĉiu opcio estas bongusta laŭ sia maniero. Sed ni komencu per pomo charlotte.

Ingrediencoj por charlotte kun pomoj sur 20-24 cm:

3 grandaj ovoj;
150-180 g da sukero (nekompletaj 200 gramoj da glaso);
130 g faruno (1 taso sen supro);
1 tsp bakanta pulvoro (aŭ 1 tsp da sodeto, estingiĝu per 9% vinagro en faruno);
1 / 4-1 / 2 tsp cinamo
2-3 tbsp glaĉa sukero por ornamado;
5-7 mezaj pomoj.

Ingrediencoj por fabrikado de Charlotte kun pomoj

Kuirante Charlotte kun Pomoj

Charlotte gustas plej bone kun dolĉaj kaj acidaj fruktoj de verdaj kaj flavaj varioj: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Malsekaj pomoj ne tre taŭgas por ĉi tiu torto: ili "fandiĝas" en la pasto, kaj la gusto rezultos ne same.

Ĉar la pasto por charlotte estas biskvito, baku ĝin tuj post kuirado, por ke la frukta maso ne solviĝu. Tial estas pli bone prepari la pomojn kaj la muldilon anticipe. Ni ankaŭ prenas ovojn el la fridujo anticipe: kiam ili estas ĉe ĉambra temperaturo, ili batas en pli flua maso.

Preparu pomojn

Lavu la pomojn, senŝeligu la kernojn. Se vi rapidas kaj la ŝelo de la pomoj ne tre malfacilas, vi ne povas purigi ĝin. Sed tamen mi konsilas al vi dediĉi iom pli da tempo kaj senŝeligi, tiam la karloto rezultos multe pli mola!

Tranĉu pomojn, aspergu per citrono suko kaj aspergu per cinamo

Tranĉu la senŝeligitajn pomojn en malgrandajn kubojn aŭ tranĉaĵojn, kiel vi ŝatas. Por malebligi, ke la pomoj malheliĝas dum la preparado de la pasto, vi povas aspergi ilin per citrono suko.

Charlotte taŭgas por baki formon forpreneblan: tiam delikata, delikata kukaĵo estas facile akirebla kaj metita sur pladon. Mi streĉas la fundon de la formo per pastra pergameno - same kiel la brodita tolo metas sur la buklon: mi kovras la paperon super la fundo de la formularo, poste mi metas la flankojn supre kaj fermas, kaj fortranĉas la troan paperon. Tiam iomete grasigu la pergamenon kaj la muldilajn murojn per odora sunfloro-oleo por ke la karloto ne restu. En la foresto de pergameno, ŝmiru la formon kun butero kaj aspergu per faruno aŭ panaj paneroj.

Metu pomojn en bakanta pladon

Se vi ne havas forpreneblan formon, vi povas baki karototon en solida metala formo aŭ eĉ en fosaĵujo, nur tiam estos iom pli malfacile akiri ĝin. Sed tre eblas haki la karleton laŭ la formo kaj manĝi ĝuste de tie. Se vi bakas silikon, vi povas ricevi charlotte nur post kompleta malvarmigo, alie parto de la pasto restos aliĝita al la muldilo.

La formo kaj pomoj estas preparitaj, estas tempo por ŝalti la fornon por varmiĝi ĝis 180-200 ° C.

Enigu ovojn en bovlon da sukero

Ni faru paston por charlotte. Ni komencas bati la ovojn kun sukero unue je la minimuma rapideco de la miksilo; post 30-45 sekundoj, ni ŝanĝas al la mezo kaj poste al la maksimumo. Entute batu dum 2-3 minutoj, ĝis la maso fariĝos malpeza kaj tre abunda (du ĝis tri fojojn pli kompare kun la originala volumo).

Batu ovojn kun sukero

Sifu la farunon miksitan kun bakanta pulvo en la batitajn ovojn kaj milde miksi de malsupre supren, en cirkla movo. Vi povas aldoni cinamon al faruno aŭ aspergi pomojn sur ĝin.

Pomoj povas esti verŝitaj en muldilon kaj verŝi la paston sur ilin - aŭ enmeti rekte en la paston kaj miksi milde.

En la unua kazo, vi ricevas mildan poman tavolon ĉe la fundo de la charlotte, en la dua, la fruktoj estas egalaj distribuitaj. Estas tria eblo - verŝu la duonon de la pasto, poste verŝu la pomojn kaj verŝu ilin en la dua duono de la pasto.

Aldonu farunon kaj bakantan pulvoron al batitaj ovoj

Aspergu per cinamo

Milde miksi la paston

Ĉu la pasto disvastiĝas en dika larĝa rubando? Vi faris ĉion ĝuste!

Verŝu la paston en bakan pladon, sur pomojn

Ni metas la muldilon en hejtita forno kaj bakas charlotte al 180 ° C dum ĉirkaŭ 25-35 minutoj. Post 10 minutoj, vi povas atente enrigardi la fornon. Se Charlotte ne hastas pliiĝi kaj ruĝiĝi, iomete aldonu varmon (ĝis 190-200 ° C); se kontraŭe la supra ŝelo jam bruniĝas, kaj la mezo ankoraŭ likvas - ni iomete reduktas la temperaturon, ĝis 170 ° C.

Vi povas kovri la formon per charlotte-folio, por ke la supro ne bruliĝu ĝis la mezo estas bakita. La ĝusta temperaturo estos malsama por ĉiu forno, do fokusu la specon de kuko: kiam la ŝelo fariĝas ora bruna kaj la ligna broĉo eliras el la pasto seka, la charlotte pretas.

Enigu la karloton en la fornon

Lasu la karototon malvarmeti dum 5-10 minutoj en la forno: se vi elprenas ĝin tuj, la biskvito povas trankviliĝi iomete de ŝanĝiĝantaj temperaturoj. Tiam lasu ĝin resti en la formo dum aliaj 10 minutoj: estas pli facile forigi pergamenon el malvarmetigita kukaĵo ol el varma.

Ni prenas la karloton el la forno kaj lasas ĝin malvarmigi iomete

Malferminte la formularon, movu la karleton al la plado. Mi turnas ĝin sur la kovrilon de la fritita teko, forprenas la pergamenon, kovras la kukaĵon per plado kaj revenigas ĝin.