Zingibra kuko kun sekigitaj fruktoj

En frosta vespero, estas bonege eniri en komfortan kuirejon kun taso da varma zingibra teo kaj ... tranĉaĵo de bongusta zingisa kuko. Ĉi tio estas vera vintra bakado, ne nur bongusta, sed ankaŭ sana. Precipe en la malvarma sezono!

Krom riĉa aro de vitaminoj, mineraloj, organikaj acidoj kaj antioksidantoj, zingibra radiko enhavas esencajn oleojn kaj zingibron - substancon similan en kunmetaĵo al la brulantaj komponentoj de varma pipro. Tial zingibro havas spican, brulan guston; ĝi rimarkinde varmigas kaj rapidigas la metabolon, antaŭenigas bonegan apetiton, kaj sukcese rezistas malvarmojn kaj inflamajn procezojn. "Kornika radiko" (la nomo "Zinziber" estas tradukita), kiel nobla kavaliro, gardos la imunosistemon en la malvarma sezono: por malebligi la malvarmon, kun dolora gorĝo, sufiĉas maĉi etan pecon da senŝeligita zingibra radiko, por ke la akraj spiraj infektoj malaperu antaŭ ol komenci. Kaj la spiro estos freŝa!

Kaj por solidigi la efikon kaj preventadon, aldonu zingibron al ampleksa vario de pladoj: ĝi konformas al la ĉefaj pladoj, same kiel kun kukaĵoj, desertoj kaj trinkaĵoj. Kuiru viandon kun zingibro, frotu la radikon sur fajna rampilo en teo kun citrono aŭ enmetu maldikajn telerojn en tason, baku biskvitojn kaj biskvitojn; kaj en la pasto por ordinara bakado - ruloj kaj tortoj - verŝu muelitan zingibron kaj aldonu krudajn - kiel en hodiaŭa kukana recepto!

Kaj ne maltrankviliĝu: la finita tuko, malgraŭ la granda kvanto de zingibro, tute ne brulas kiel la radiko en sia plej pura formo. Dolĉaj sekvinberoj kaj figoj aldonas guston; glazuro faras ĉokoladan noton, kaj butero donas kreman mildecon. La kuko estas modere humida, pika kaj tre kontentiga.

Vi povas aldoni ajnajn sekajn fruktojn, kiujn vi ŝatas al la pasto: sekvinberojn, daktojn, sekigitajn abrikotojn, kandelitajn fruktojn, sekigitajn kumquat kaj sekigitaj aronberoj. Nia taso hodiaŭ - kun sekvinberoj kaj figoj.

Servoj - 8-10
Kuiri tempon - 1,5 horojn

Ingrediencoj por fabriki zingibran kukon:

Por la testo:

Faruno - 130 g (1 tbsp. Volumo de 200 g sen supro);
Sukero - 150 g (3/4 tbsp.);
Butero - 130 g;
Ovoj - 2 ptoj. meza grandeco;
Mielo - 1 tbsp. l .;
Sekigitaj fruktoj - 100 g;
Freŝa zingibra radiko - 40 g;
Grunda zingibro - 2 tsp;
Bakado sodon - 0,5 tsp;
Salo - 1/4 tsp;
Curcuma (safrano) - 1/4 tsp;
Ĵus bakita nigra teo - 100 ml.

Por glazuro:

50 g da ĉokolado;
1 kulero de vegeta oleo (aŭ lakto).

Ingrediencoj por Farado de Zingibra Kuko kun Sekigitaj Fruktoj

La ingrediencoj estas indikitaj por la formo de 10x17 cm. Tamen la taso povas esti bakita ne nur en rektangula formo, sed ankaŭ en ronda, en taso kun truo, kaj en porciitaj tukoj (malgrandaj tasoj bakos pli rapide).

Kuiri zingibran kukon

Ni prenas oleon anticipe de la fridujo por moligi ĝin.

Preparu sekigitajn fruktojn. Lavu ilin, tranĉu la figojn en malgrandajn pecojn. Zingibra radiko estos senŝeligita kaj hakita. Grater ne taŭgas - vi nur bezonas tranĉi ĝin en tre malgrandajn pecojn.

Pikita zingibra radiko kaj sekigita frukto

Verŝu zingibron kaj sekajn fruktojn kun freŝa varma teo kaj lasu 10 minutojn.

Biru zingibron kaj sekajn fruktojn en freŝa teo

Dum sekigitaj fruktoj infuziĝas en teo, preparu la paston. Batu mola butero kaj sukero kun miksilo dum duona minuto malrapide.

Batu mola butero kun sukero

Ni pelas ovojn kaj mielon en la olean miksaĵon. Se mielo estas sukerita, varmigu ĝin iomete en akvo-bano por fariĝi likva. Daŭrigu flustri ĝis glata, milda maso simila al kremo.

Aldonu ovojn kaj mielon.

Batu miksaĵon ĝis glata

Tamigi farunon en la skurĝitan mason, aldoni spicojn: salon, muelitan zingibron kaj kurkumeron. Pli bone estas ankaŭ tamigi la sodon kune kun la faruno, tiel ke ĝi estu distribuita egale en la pasto: tiam la kuko bakos bone, kaj vi ne trovos bulkojn kun soda gusto. Vi ne bezonas estingi sodon: la reago okazos danke al mielo, kiu estas acida mediumo.

Aldonu tamiligitan farunon kun sodakvo

Ni miksas, akirante bonodan, iom dikan konsistencon de la pasto.

Ekmuŝu la paston por la kuko

Etu zingibron kun pecoj de sekigita frukto en kalikon. Krome, ni elpremas ilin el la mano kun teo por ke troa humideco ne eniru la paston.

Etu sekajn fruktojn kun zingibro kaj elpremu ilin

Aspergu la paston per plia kulero da faruno, aldonu la miksaĵon de zingibro-figo-sekvinbero kaj miksu.

Aldonu la trempitajn sekajn fruktojn kaj zingibron al la torta pasto.

Kovru la formon per folio de pergameno ŝmirita per vegeta oleo kaj elmetu la paston. Egale distribui laŭ formo.

Kovru la bakan pladon per pergameno kaj trapasu la paston en ĝin.

Metu la kukon sur la mezon de la forno, varmigita al 170-180 ° C. Ni bakas zingibran kukon por iom da tempo - de 45 minutoj ĝis 1 horo 10 minutoj, laŭ la trajtoj de via forno. En elektraj bakitaj varoj kutime pretas pli rapide ol en gaso. Preta kuko povas kraki apetiton en la mezo kaj rimarkinde bruna. Sed nur per la koloro de la ŝelo malfacilas konstati pretecon, ĉar mielo kaj teo ankaŭ donas malhelan nuancon al la kuko. Tial de tempo al tempo provu la kukon per bambua broĉo: kiam la mezo estas bakita kaj ne fariĝas likva, kaj la bastono lasas la paston seka, sen spuroj de la testo, la kuko estas preta.

Baku zingibran kukon kun sekaj fruktoj en la forno je 170-180 ° С

Zorge forigu la tukan kukon el la muldilo tirante la randojn de la pergameno kaj aranĝu malvarmumi sur drata rako. Kiam la bakado iom malvarmis, vi povas milde forigi la paperon.

Ni elprenas la zingibron kun sekigitaj fruktoj el la muldilo kaj lasas ĝin malvarmigi iomete

Dum la kuko malvarmas, preparu la ĉokoladan glaciaĵon. Por fari tion, ni hakas la ĉokoladon (aŭ kradran kakaon) en pecojn, aldonu kuleron da lakto aŭ butero kaj, kirlante, varmigu en akvotubo.