Salato de pikitaj legomoj kun chile kaj mento por la vintro, kies elstaraĵo estas varma chile pomo kaj frizita, ĝi estas ankaŭ zingibra mento. La salato rezultas krispiga kaj bonodora, vi povas aldone montri vian imagon kaj aldoni al ĝi ajnan aron da legomoj, kiujn vi ŝatas.
Al piklitaj legomoj laŭ via gusto, nepre provu la marinadon antaŭ verŝi ĝin en kruĉojn. Vi povas fari ĉi tion - faldu la tranĉitajn produktojn, plenigu ilin per akvo, poste drenu la akvon. Do vi povas akiri pli-malpli precizan kvanton da kompletigo (konsiderante ke ĝi fariĝos pli post aldono de vinagro).
Salato de pikitaj legomoj kun chile kaj mento por la vintroVinagro uzeblas por rikolti iun ajn, sed vi devas atenti la% enhavon de aceta acido en ĝi.
- Kuiri tempon: 1 horo
- Kvanto: 1 L
Ingrediencoj por salato de pikitaj legomoj kun chile kaj mento por la vintro:
- 200 g da dolĉa pipro;
- 6 podoj da ruĝaj chileksoj;
- 500 g da freŝaj kukumoj;
- 300 g da ĉerizaj tomatoj;
- 150 g karotoj;
- 500 g da zucchini;
- kapo de ajlo;
- fasko da zingibro (bukla) mento;
- fasko da petroselo.
Por adobo:
- 1 litro da akvo;
- 120 ml da 6% vinagro;
- 35 g da granulita sukero;
- 30 g da salo;
- 2 folioj.
Metodo por prepari salaton da pikitaj legomoj kun chile kaj mento por la vintro.
Siavice ni preparas produktojn por la salato. Mi konsilas al vi, ke vi prenu kelkajn bovlojn (laŭ la nombro de ingrediencoj) kaj enmetu hakitajn legomojn en ĝi, ĝi taŭgos, kaj neniu produkto "perdiĝos".
Do, ni komencas per sonorilo kaj chile. Ni demetas piprojn de semoj, tranĉas la karnon en kubojn. Ni tranĉas varmajn piprojn kun tranĉilo por ke ili ne ŝprucfalu kaj ne krevu dum steriligo.
Senŝeligu kaj piku bulgarajn kaj chili-piprojnMalgrandaj freŝaj kukumoj, preferinde kolektataj antaŭ la kuirado, enmetu ujon kun malvarma akvo dum 20-30 minutoj, poste lavu ĝisfunde, tranĉu la randojn. Tranĉi la kukurojn en rondajn tranĉaĵoj 4 mm dikaj.
Piku la kukumojnKun ĉerizaj tomatoj, ĉio estas simpla - ni lasas la malgrandajn tutajn, kaj tranĉas tiujn pli grandajn duone. Tranĉi la tigon de la ĉerizo estas nenecesa, ĝi estas preskaŭ nevidebla.
Piku ĉerizajn tomatojnForigu el karotoj maldikan tavolon de ŝelo kun tranĉilo por senŝeligi legomojn. Tranĉu la karotojn en tranĉaĵoj 3-4 mm dikaj.
Tranĉu karotojnNi tranĉas kukurbojn same kiel kukumojn kaj karotojn, ĉiuj tranĉaĵoj de legomoj en la salato devas esti proksimume samaj.
Piku la zucchiniKuiranta marinadon. Verŝu akvon en la kaserolon, kiam ĝi bolas, ĵetu salon, sukeron kaj foliojn, boli dum 3 minutoj. Poste verŝu la vinagron, forigu tuj de varmego.
Kuiranta marinadonNi miksas la pikitajn ingrediencojn en profunda bovlo, aldonas la ajlo hakita en maldikaj tranĉaĵoj, nun vi povas meti la salaton en preparitajn kruĉojn.
Miksi legomojn kaj aldoni ajlonMetu plurajn foliojn de petroselo kaj bukla mento sur la fundon de la kruĉoj, plenigu la kruĉojn per la vegeta miksaĵo. Ni atendas tiel, ke en ĉiu banko troviĝas 1-2 chile.
Ni demetas la salaton en kruĉoj, aldonas petroselon kaj mentonajn verdojn. Verŝu marinadonVerŝu la salaton kun varma adobo.
En la fundo de la pato por steriligo ni metas dikan kotonan tukon, enmetas pecojn da salato en ĝin, verŝu en ĝin la saman akvon, varmigitan ĝis 40-50 gradoj, por ke ĝi atingu la ŝultrojn de la tukoj kovritaj per kovriloj.
Ni varmigas 90-gradojn, steriligas kanojn kun kapacito de 0,5 l dum 15 minutoj, poste ruliĝu ilin per kovriloj aŭ malŝraŭbu ilin. Lasu malvarmigi je ĉambra temperaturo.
Salato de pikitaj legomoj kun chile kaj mento por la vintroNi konservas salaton da pikitaj legomoj kun chile kaj mento por la vintro en malvarmeta seka kelo. Stokadotemperaturo ne estas pli alta ol +6 gradoj kaj ne malpli ol 0.
