Aperitivo de pikitaj legomoj kolektitaj en via propra ĝardeno, kiu povas esti pli bongusta. Bele elektitaj legomoj, belega kruĉo kun etiketo de aŭtoro kaj hela kovrilo, ĉi tiu sortimento fariĝos modesta, sed tiel bonkora donaco por hejma festo kun amikoj.
Diversaj legomoj por la vintroPor legoma plado por la vintro, vi povas repreni absolute ajn ajn aron da legomoj, laŭ via rikolto kaj gusto. Estas pli oportune kuiri diversajn legomojn kaj malgranda grandeco kaj aranĝi ilin en malgrandaj kruĉoj. Finfine, kion ajn vi diras, kaj por konservado vi bezonas sufiĉe multe da salo, same kiel vinagro aŭ cítrica acido, ĉi tiuj ingrediencoj estas plej bone uzi en limigitaj kvantoj. Mi ĉiam timis la timigajn vicojn de tri litraj kanoj, vicigitaj en eĉ vicoj en la kelo de mia avino, entute verŝajne estis tuno da salo. Ŝajne jen kial, kiam mi prenis hejmtaskon, mi komencis elmeti ilin en malgrandajn ujojn - oportune, rapide, kaj plaĉe al la okulo. Sed, kiel ili diras, la gusto kaj koloro ...
- Tempo: 45 minutoj
- Kvanto: 1,5 Litroj
Ingrediencoj por la preparado de miksitaj legomoj por la vintro:
- 250 g karotoj;
- 250 g da florbrasiko;
- 250 g da zucchini;
- 150 g da cepoj;
- 100 g da ajlo;
- 40 g da varma pipro;
- 150 g da sonorilo;
- 150 g da kukumoj;
- celerio, nigra pipro
Por adobo:
- 20 g da salo;
- 30 g da sukero;
- 6 g da cítrica acido;
La metodo de preparado de miksitaj legomoj por la vintro
En zorge lavitaj, steriligitajn kruĉojn, ni stakigas la legomojn blankigitajn en sala akvo. En unu lato de 0,7 litroj sufiĉas meti 2 podojn da amara verda pipro. Blanĉigu la pipron por 0,5 minutoj, surmetu la fundon. Malgrandaj cepoj kaj dentoj de ajlo blankigas dum 1 minuto, tuj malvarmumas, surmetu pipron - jen la dua tavolo de surtuto.
Disvastigu blankan varman pipron 
Diskonigu blankigitajn karotojn 
Disvastigu branĉitan brasikon kaj celerionKarotoj aldonos diversajn brilajn kolorojn. Se vi ne havas malgrandan karoton, vi povas tranĉi la stelojn aŭ iri ilaron de la granda. Tranĉu 5 maldikajn stangojn laŭ la tuta longo de la karoto tra egala intervalo, tiam tranĉu la tranĉaĵoj 1 cm dikaj. Blanĉigu la karotojn dum 2 minutoj, kuŝu sur tavolo de cepoj kaj ajloj.
Florbrasiko estas purigita de makuloj kaj damaĝoj, dividitaj en malgrandajn infloreskojn. Blanke dum 1 minuto, enmetu kruĉon, ŝanĝante la florbrasajn infloreskojn kun karotaj steloj. Ni dividas verdajn celerojn en branĉetojn, mallevu ilin en bolanta akvo dum 5 sekundoj, aldonu al aliaj legomoj.
Disvastigu blankigitajn zucchiniNi tranĉis malgrandajn helajn zucchiniojn en tranĉaĵoj 1 cm dikaj, blankaj dum 1 minuto.
Ni disvastigas blankan kukumon kaj dolĉan pipronBlanĉitaj kukumoj kaj dikaj butonoj, senŝeligitaj de semoj, blankaj dum 0,5 minutoj. Nun kruĉo plenigita kun legomoj povas esti preparita por konservado.
Verŝu legomojn kun adoboVerŝu la legomojn per bolanta akvo, kovru per kovrilo, stari 5 minutojn, poste ripetu la procedon. Ni malplenigas la akvon, aldonas citrikan acidon, sukeron, salon, pizojn da nigra pipro. Kunportu la marinadon, verŝu la legomojn. La kvanto da salo, sukero kaj cítrica acido en la adobo ne necesas aldoni strikte laŭ la recepto, ĉiam provu marinadon laŭ gusto.
Fermu la kruĉon kaj pastoruNi fermas la kruĉojn per multnombraj vegetalaj kovriloj, pasteurizas je temperaturo de 85-90 gradoj Celsius. Jaroj kun volumo de 0,7-1 litroj sufiĉas por pasterizi dum 10 minutoj, ĉi tio permesos vin stoki miksitajn legomojn je ĉambra temperaturo.
