Salato de pikitaj legomoj por la vintro

Salato de pikitaj legomoj por la vintro - krispa aperitivo de laŭsezonaj produktoj, kiuj povas esti senditaj rekte de la ĝardeno por pretigo. Legomaj salatoj por la vintro estas nekredeble popularaj hejmaj enlatigitaj manĝaĵoj, kaj inter ili, laŭ mia opinio, pikitaj salatoj okupas gravan lokon.

Ĉi tiuj blankoj estas sufiĉe simplaj, gravas konservi purecon, elektu nur freŝajn produktojn sen videbla damaĝo kaj gustumu la marinadon.

Kuiri tempon: 45 minutoj
Kvanto: 3 kanoj kun kapacito de 500 g

Ingrediencoj por salato de pikitaj legomoj por la vintro:

1 kg da blanka brasiko;
500 g da karotoj;
300 g da verda sonorilo;
150 g da cepoj;
100 g ŝosoj da ajlo aŭ 2 kapoj de juna ajlo;
fasko da petroselo kaj aneto.

Por pickling:

50 ml da 9% vinagro;
30 g da granulita sukero;
15 g da salo;
3 folioj;
3 tsp nigra pipro (pizo).

Metodo por prepari salaton da pikitaj legomoj por la vintro.

Ni forigas la suprajn foliojn de la kapo de brasiko, kutime ili ne estas uzataj por rikolto, sed ĉi tio ne estas la regulo, sed nur rekomendo. Ni pikas la brasikon en strioj ĉirkaŭ duonan centimetron dikan kaj metas en profundan bovlon.

Tritigu la brasikon

Ni trempas la karotojn dum pluraj minutoj en malvarma akvo, zorge lavu ilin de la sablo, forigu maldikan tavolon de ŝelo per tranĉilo por senŝeligi legomojn. Tranĉu la karoton en tranĉaĵoj de 2-3 mm dika, aldonu al la brasiko.

Tranĉitaj karotoj

Ni purigas verdan buteron de la tigoj kaj semoj, ni tranĉas la karnon en kuboj 1 x 1 centimetro en grandeco, aldonas al la karoto kaj brasiko. Vi povas uzi pipron kun ia ajn koloro, sed la kombinaĵo de verda pipro kun oranĝa karoto rezultas esti sufiĉe amuza, kaj la salato estas bunta en somera maniero.

Triki la sonorilon

Cepoj estas plej bone uzataj malgrandaj kaj junaj. Ni purigas ĝin de la ŝelo, tranĉas malgrandajn cepojn en kvar partojn, tranĉas grandajn per dikaj ringoj. La sagoj de ajlo (ni prenas nur junajn kaj molajn ŝosojn) estas tranĉitaj en pecojn 2 centimetrojn longaj. Anstataŭ sagoj, vi povas preni ordinaran ajlon - aldonu tutajn senŝeligitajn tukojn.

Piku la cepon kaj aldonu la ajlojn

Plene lavu sub la tapeto malgrandan faskon da aneto kaj petroselo. Ni prenas verdulojn kune kun branĉoj - ĝi bezonas odoron.

Aldonu verdojn

Farante la marinadon plenigi. Verŝu 500 ml da pura akvo en la kuiraĵon, verŝu sukeron kaj salon, metu lavrushka kaj nigrajn piprojn. Ni metas la kuiraĵon sur la forkon, bolas dum 3-4 minutoj.

Ni preparas tedaĵojn - ni enmetas la purigitajjn telerojn en la forno varmigitan ĝis 120-gradoj aŭ ni sterilas sur vaporo dum 5 minutoj.

Ni plenigas la purajn kruĉojn per la vegeta miksaĵo, ne necesas kompaktigi ĝin, nur premu ĝin sufiĉe por plenigi la malplenojn. Verŝu 2 kulerojn da vinagro en ĉiun kruĉon, poste verŝu la legomojn kun varma adobo. En ĉiu kruĉo ni aldonas folion kaj pipron.

Metu la salaton en kruĉojn, aldonu vinagron kaj verŝu la marinadon

Fermu la salaton kun boligitaj kovriloj. Ni enmetis ujon por steriligo. Verŝu la kruĉojn kun akvo varmigita ĝis 50 gradoj (ŝultroj), alportu al bolado, steriligu 10 minutojn post kiam la akvo bolas.