Fiŝo en batilo kun beto-purigado estas perfekta por festa tablo. Kukaĵo por fiŝoj estas preparita alimaniere, ĉiu mastrino havas sian propran sekretan recepton. Laŭ mia opinio, la plej bongusta pato estas akirita kun skurĝitaj skurĝantaj ŝaŭmaj proteinoj, tia batanto konservas sian formon bone, la pecoj estas nuraj kaj samaj.
Fiŝoj en batilo kun purigaj betojLa fiŝo, kiun mi uzis en ĉi tiu recepto, estas konata - ĝi estas nototenio, el la familio de la perko, kun blanka kaj densa pulpo.
Por garnado kun frititaj fiŝoj, mi konsilas al vi kuiri mildajn betonajn purojn kun greka jogurto. Pika fiŝo kaj malvarmeta, refreŝiga beto-purigado harmonias bone kaj kompletigas unu la alian.
- Kuiri tempon: 1 horo
- Servoj: 2
Ingrediencoj por fiŝoj en batado kun beto-purigado.
- 400 g da mara fiŝo;
- 250 g betoj;
- 120 g da greka jogurto;
- 30 g verdaj cepoj;
- 230 ml da fritita oleo;
- salo, kelkaj pizoj da nigra pipro;
Por baterio:
- 1 ovo
- 35 g da tritika faruno;
- 25 ml da glacia akvo;
- salo, muelita papriko;
Ingrediencoj por kuiri fiŝojn en batado kun beto-peteo.Metodo por kuiri fiŝojn en batado kun beto-purigado.
En batado, vi povas kuiri ajnan marfiŝon, ĉar milda pasto envolvas la fiŝan karnon, varma oleo sigelas ĝin ĉiujn hermetike, malhelpante humidecon evapori.
Ni purigas la fiŝonMi preparis nototenion, ŝia pulpo estas densa, estas malmultaj ostoj. Ni demetas la fiŝojn de skvamoj, faras incizon laŭ la kresto, forigas la haŭton. Ni faras alian incizon profunde en kaj laŭ la spino, disigas la fileon, zorge forigas ĉiujn malgrandajn ostojn.
Sekigu la fiŝan fileon kaj piklon kun nigra pipro kaj saloEnmetu la fiŝan fileon per buŝtuko, piklu en miksaĵo de muelita nigra pipro kaj salo dum 15-20 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, vi povas simple kuiri grandiozan batilon.
Kuiranta batilonNi miksas la ovon de la ovo kun faruno, salo kaj glacia akvo, la maso devus rezulti dika, homogena sen buloj. Aparte, batu la proteinon al la stato de molaj pintoj. Miksu milde la proteinojn en la batilon. Ni metas la pelvon kun la pasto en la fridujon dum 10 minutoj. La batanto devas esti malvarmetigita, ĉi tio estas la sekreto de sukceso!
Ostaj pecoj de fiŝo en faruno kaj poste en batadoPlenigu la profundan frititan panon kun dika fundo kaj muroj per profunda fritita oleo. Varmigu la oleon al 150-gradoj. Pecoj da piksitaj fiŝoj estas pikitaj en faruno, poste mergitaj en batilo, kaj zorge trempitaj en butero. Se via profunda fritilo bone varmigas, tiam karakterizaj bobeloj formiĝas ĉirkaŭ la pasto, kaj ĝi bele bruniĝos.
Lasu la oleon dreniĝi el la pecoj.Ni metas la pecojn de la finita fiŝo sur naztukon, kiu forigos troan oleon, poste aspergu la fiŝon kun muelita paprika.
Neniam metu multajn manĝaĵojn en la profundan fritilon samtempe, ĉar ili akre malaltigos la oleo-temperaturon kaj multe da graso estos absorbita en la paston, fritu en malgrandaj porcioj dum 2-3 minutoj ĝis aperos bruna krusto.
Aldonu grekan jogurton kaj salon al la boligitaj betojPor varmaj frititaj fiŝoj en grandioza kukaĵo, kiel flanka plado, preparu tenerajn betonajn purojn. Kuiru la dolĉajn betojn en siaj haŭtoj ĝis preta, tranĉitaj en tranĉaĵoj. Aldonu grekan jogurton kaj salon. Ni sendas la ingrediencojn al la likvigilo.
Aldonu verdan cepon al beto-purigadoSazonigu la finitan betonan pureon kun fajne pikitaj verdaj cepoj. La gusto de ĉi tiu pureo tre similas al la gusto de somera malvarmo - tiel freŝa, kun iomete acida.
Fiŝoj en batilo kun purigaj betojPecoj de fiŝo estas pikitaj sur bambua broĉo. Metu la betularan pureon sur teleron, aspergu per herboj kaj servu kun la fiŝo. Fiŝoj en batilo kun beto-purigado pretas. Bonan apetiton!
