Imagu: en ordinara kuirejo vi povas facile kuiri ŝikan pladon, kiu ĉiam sukcesas en la plej bonaj restoracioj de la mondo! Ĉi tiuj estas porkaj medaljonoj en miel-mustarda saŭco, la plej populara recepto por franca kuirarto: rafinita kaj cetere simpla en ekzekuto. Nur 20 minutoj, el kiuj 10 dediĉas al aktiva kuirado - kaj belaj kaj kontentaj porkaj medaljonoj pretas por vespermanĝo. Ili estas rondaj aŭ ovalaj pecoj de fritita viando, kaj ĝuste pro la formo simila al la dekoracio samnoma, ke ili ricevis sian nomon.
Porkaĵaj medaljonoj en mielo de mustardoLa recepto komence surprizis min: ĉu viando povas esti kuirita en 10 minutoj? Post ĉio, ni estas uzataj, ekzemple, por baki boligitan porkaĵon dum unu kaj duono ĝis du horoj; kunfandi en pato kun legomoj - ĉirkaŭ 45 minutojn; eĉ kun pikilo pli fuŝa ol ĉi-kaze! Sed post kontrolo de la nova metodo por kuiri porkaĵon, la rezulto surprizis nin - same per malpezeco kaj gusto. La viando en la mezo rezultis plene kuirita kaj rezultis mola eĉ sen batado. Mi rekomendas vin provi! Rapida kaj buŝa plado same taŭgas por vespermanĝo kaj festa tablo.
La receptoj por porkaj medaljonoj estas okulfrapaj en sia vario: ili estas kuiritaj kun fromaĝo kaj lardo; kun fungoj kaj tomatoj; servita kun ajlo aŭ kremega saŭco; fritu aŭ baku en la forno ... Mi sugestas unue provi la porkajn medaljonojn kun mielo kaj mustardo. La kombinaĵo de dolĉa kaj pika nur sonas stranga, kaj la gusto estas preskaŭ perfekta.
Ĉar porkaj medaljonoj estas kuiritaj rapide, vi devas elekti la plej molan viandon por ili, por ke la plado ne estu kruda kaj rigida, sed mola kaj plene kuirita meze. La porka fileo taŭgas plej bone, kiu devas esti tranĉita en rondajn pecojn tra la fibroj, ĉirkaŭ 2,5 cm dikaj.
- Servoj: 4
- Kuiri tempon: 20 minutoj
Ingrediencoj por Porkaj Medalionoj en Mielo-Mustarda Saŭco:
- Porkaĵo (fileo) - 200-250 g;
- Salo, muelita nigra pipro - al via gusto;
- Sunfloro-oleo - 1 tbsp. l .;
- Mustardo - 1 tsp;
- Mielo - 1 tsp;
- Verduloj por servado.
Ingrediencoj por Fari Porkajn Medalionojn kun Mielo-Mustarda SaŭcoPreparado de porkaj medaljonoj en mielo de mustardo:
Post tranĉi la viandon en pecojn de la dezirata formo kaj dikeco, lavu ilin kaj sekigu ilin iomete per papera mantuko. Enmetu la viandon en bovlon, salon kaj pipron, miksi bone por egale distribui la aromojn.
Piku la porkon, salon kaj pipronPoste aldonu la sunfloritan oleon al la viando kaj miksi denove - tiel ke la butero envolvas la pecojn. Aldonu spicojn kaj oleon sen manko en la indikita sinsekvo: unue, salo kaj pipro, kaj poste oleo, por ke ĝi ne bloku la spicojn de la vojo al viando. Lasu la porkaĵon por kelkaj minutoj, kaj dume varmigu la pato bone.
Grasigu porkaĵon kun vegeta oleoGrava punkto: la pato devas esti seka! Ne necesas verŝi oleon por friti - la medaljonoj estas frititaj en seka varma pato. Kaj por ke ili ne gluiĝu, pli bone estas uzi frititan tukon kun neŝraŭba tegaĵo - ekzemple, patkuko estas perfekta por ĉi tiu celo. Kompreneble la pato devas esti pura.
Fritu porkajn medalionojn ambaŭflankeNi dismetas la viandon en kaserolo kaj fritas sur la fajro (iomete pli ol mezume) dum 5 minutoj unuflanke. Poste milde turniĝu kaj fritu sur la alia flanko ĝuste la saman sumon - aliajn 5 minutojn.
Ni dismetas la frititajn porkajn medaljonojn sur folion kaj grason kun mielo de mustardo 
Envolvu porkajn medaljonojn en miel-mustarda saŭco en folion kaj donu al ili ripozon por 10 minutojNi preparas folion de papero por bakado, mustardo kaj mielo. Forprenante la viandon el la pato, disvastigu rapide la pecojn sur la folion, ŝmiru kun miksaĵo da mielo kun mustardo kaj firme envolvu. Lasu por 10 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, la viando "atingas", daŭre kuirante sub la influo de akumulita varmo, kaj ankaŭ estas saturita kun miel-mustarda saŭco.
Porkaĵaj medaljonoj en mielo de mustardo en 10 minutojLa medaljonoj pretas - vi povas servi ilin, aspergitajn per freŝaj herboj - plumoj de cepoj, petroselo - kaj kompletigitaj per flanka plado de legomoj. Bona kombinaĵo estus kun boligita florbrasiko aŭ brokolo, kukurbaj kukurboj, kukurboj. Pli kontentiga eblo estas boligita rizo, bulgur (branĉo el tritiko).
