Inter la vario de konservado, ekzistas blankaĵoj uzeblaj ne nur kiel flanka plado, sed ankaŭ kiel ingredienco por la preparado de aliaj pladoj. Ĉi-lasta ankaŭ inkluzivas salaton kun faboj por la vintro. Ĉi tiu kora kaj nutra manĝeto en la mordo de pano tute anstataŭigos la vespermanĝon. Kaj se vi subite deziris korson kaj ne estas faboj hejme, vi povas sekure aldoni salaton al la pato. Torsio de ĉi tio ne suferos iomete, sed kontraŭe ĝi akiros plian guston. Krome la kuira tempo signife reduktas.
Spertante la ingrediencojn, spertaj dommastrinoj kreis kaj efektivigis multajn tre bongustajn salatajn receptojn kun faboj por la vintro. Aldoni diversajn legomojn al la aperitivo permesas ludi kun gusto kaj faras la salaton malpli saturita.
Por esti kuirita pli multe pli rapide, ĝi devas esti trempita antaŭ la vespero de konservado (nokte).
Tradicia Salato de Bean
Por prepari 5 litrojn da salato:
- Enmetu la tomatojn (2,5 kg) en bolantan akvon dum kelkaj minutoj, senŝeligu kaj tranĉu ilin en kubojn.
- Kradu karotojn en kvanto de 1 kg sur dika rampilo.
- Tranĉu pipron (1 kg da dolĉaj) en striojn.
- Tri al kvar cepoj disiĝas en duonaj ringoj.
- Enmetu la pikitajn legomojn en granda florbrasiko kaj aldonu antaŭ si trempitajn fabojn (1 kg). Aldonu 500 ml da oleo, kuleron da sukero kaj kuleron de vinagro. Salo kaj pipro por gustumi.
- Konduku la pecon al ŝvelaĵo, streĉu la fajron kaj fordormu 2 horojn. Agordi foje.
- Por la vintro, plenigu varman salaton kun faboj en duonlitraj kruĉoj, fermu kaj envolvu.
La preteco de la salato estas determinita de la stato de la legomoj: se la faboj estas molaj, vi povas malŝalti ĝin.
Faboj kun legomoj
Kuiri salaton ne daŭros tiom longe, se vi unue boligos kilogramon da faboj.
Dum la faboj bolas, vi povas fari legomojn:
- Lavu unu kilogramon da karotoj, cepoj kaj dolĉa pipro. Senŝeligu kaj kriu la karotojn.
- Triki la cepon en grandajn kubojn.
- Tranĉu la pipron en striojn de meza dikeco.
- Verŝu iom da oleo en florbrasikon, metu pikitajn legomojn, verŝu 3 litrojn da tomata suko kaj fordrinku 20 minutojn.
- Kiam la tempo finos, aldonu boligitajjn fabojn kaj 500 ml da oleo al la peco. Verŝu 2 kulerojn da salo kaj 3 sukero, forvemu dum kvaronhoro.
- Verŝu 100 ml da vinagro kaj lasu la salaton kun faboj kaj legomoj boli. Nun vi povas meti ĝin en kruĉojn kaj tordi.
Faboj en Tomato-Saŭco
Ĉi tiu salato tre similas al vendotaj faboj, kiujn dommastrinoj ofte aĉetas por korso. Tamen pro la fakto, ke anstataŭ tomato suko estas uzataj tomatoj kun pulpo, la saŭco estas pli dika.
Por fari 4,5 litrojn da enlatigitaj salatoj kun faboj, vi devas:
- Kuiru kilogramon da faboj.
- Senŝeligu tri kilogramojn da tomato el la haŭto, antaŭe enverŝante ilin per bolanta akvo, kaj muelu uzante viandomakilon.
- Verŝu la tomatan mason en grandan panon. Verŝu salon (1 tbsp.) Kaj duoble pli da sukero, 1 tsp. piceo kaj nigra pipro kaj 4 da folioj. Kuiri por 30 minutoj.
- Post duonhoro, metu la preparitajn fabojn en la kaldronon kaj formanĝu ĉion kune dum 10 minutoj.
- Verŝu la salaton en kruĉojn kaj ruliĝu.
Salato de Greka Bean
Tradicie, ruĝaj faboj kaj chiles estas uzataj por fari ĉi tiun salaton tiel ke la salato estas pika. Por tiuj, kiuj ne ŝatas varmajn pladojn, ĉilio povas esti metita iomete, laŭ gusto. Greka salato kun faboj vintre rezultas esti tre bongusta, kaj ruĝaj fruktoj kaj legomoj faras ĝin ankaŭ festaj kaj belaj.
Unue vi devas prepari la fabojn:
- trempu ruĝajn fabojn en kvanto de 1 kg en akvo dum 12 horoj (dum ĉi tiu tempo, akvo devas esti ŝanĝita 3 fojojn):
- verŝu la ŝvelintajn fabojn en la pato, aldonu novan akvon kaj lasu ĝin boli;
- ŝanĝu la akvon kaj kuiru dum 30-40 minutoj, ĝis la faboj estos duonfinitaj;
- Enmetu la fabojn en koloron tiel, ke la glaso plenas de likvaĵo.
Nun komencu prepari legomojn:
- Kilogramo da bulgara pipro tranĉita en grandajn pecojn.
- Lavu du kilogramojn da tomato kun densa pulpo, tranĉu malmolan kernon kaj tordu tra via muelilo.
- Senŝeligu kaj tranĉu duonan kilogramon da karotoj.
- Finaj haki funton de cepo per tranĉilo.
- Senŝeligu la du grandajn kapojn de ajlo kaj ankaŭ tranĉu per viando muelilon aŭ tranĉejon tra la ajlo.
- Du podoj da chile-pipro tranĉitaj en malgrandajn pecojn.
- Muelu petroselon (50 g).
Kaj nun vi povas komenci kuiri rekte enlatan salaton kun ruĝaj faboj:
- Verŝu iom da oleo en profundan fritilon kaj fritu la karotojn kun cepoj ĝis ora bruno. Aldonu dolĉan pipron al la rostado, aldonu pli da oleo, se necese, kaj kvietigu la preparadon por 5 minutoj.
- Enmetu frukto-legomojn kaj duonfinitajn fabojn, aldonu tomatojn, ajlon, chile, herbojn kaj salon (3 tbsp. L.). Verŝu glason da oleo kaj kuleron de vinagro.
Simmer dum duonhoro, tiam ruliĝu.
Simmer dum duonhoro, tiam ruliĝu.Salato de fazeolo kun beto
Boteleto kun tia aperitivo servos ne nur kiel bongusta flanka plado por purigitaj terpomoj, sed ankaŭ helpos dum la preparado de la unuaj teleroj. Salato de betuloj kun faboj por la vintro povas esti aldonita anstataŭ freŝaj legomoj en korso. Ĉirkaŭ 6,5 litroj el la finita produkto devas esti akiritaj el la indikita kvanto de ingrediencoj.
Paŝo post paŝo kuiri:
- Kuiru 3 tbsp. faboj. Vi povas preni sukerkolojn - ili ne estas tre grandaj, sed ili kuiras rapide.
- Lavu betojn (2 kg) kaj kuiri bone.
- Kiam ĝi malvarmas, senŝeligu kaj kradu.
- Kreu du kilogramojn da krudaj karotoj sur la saman rampilon, kiu estis uzata por betoj.
- Tranĉu du kilogramojn da cepoj en duonajn ringojn.
- Pikatu krude la tomatojn (2 kg) per la haŭto.
- Fritu cepojn, karotojn kaj tomatojn en pato laŭvice.
- Plenigu ĉiujn ingrediencojn en granda florbrasiko, aldonu 500 g da oleo kaj boligitan akvon kaj 150 g da vinagro. Verŝu glason da sukero kaj salo (100 g).
- Kunmetu la laborpecon per ligna spatulo, lasu ĝin malvarmigi kaj formanĝi dum duonhoro.
- Enmetu vitran ujon kaj konservu.
Salato de Fabo kun Zucchini
Faboj, kvankam sanaj, estas iom peza manĝaĵo por la stomako. Por faciligi la manĝeton, vi povas aldoni junajn zucchini aŭ zucchini kaj fari salaton por la vintro kun faboj kaj zucchini.
Por salato vi bezonos:
- 2 tbsp. sukerkanoj;
- 1 litro da tomato suko;
- 3 kg da kukurbo;
- 200 g da oleo;
- 500 g da sonorilo;
- glaso da sukero;
- gustumi - salo kaj pipro;
- 1 tbsp. l vinagro.
Trempu la fabojn nokte, kaj kuiru ĝis preta la sekvan tagon.
Tranĉu la kukurbojn en grandajn kubojn, por ke ili restu tutaj dum la kuirado. La ŝelo ne povas esti fortranĉita se la legomoj estas junaj.
Pipro tranĉita en ne tre dikajn kubojn.
Metu pikitajn legomojn en granda florbrasiko, verŝu tomatan sukon sur la supro kaj boli dum 40 minutoj (meze varme). Dum ĉi tiu tempo, la suko, kiun zucchini lasas forvapori. Poste streĉu la brulilon kaj boligu la salaton dum 20 minutoj.
Kiam la peco fariĝos pli dika, aldonu la finitajn fabojn, buteron kaj sukeron (salo, pipro - laŭ gusto). Kuiru aliajn 10 minutojn kaj verŝu vinagron. Post 2 minutoj, malŝaltu la brulilon, dismetu la salaton en bankojn kaj ruliĝu.
Salato kun faboj por la vintro estas ne nur kora manĝeto, sed ankaŭ bonega preparo por la unuaj teleroj, kiuj helpos rapide kuiri ilin. Eksperimentu, aldonu aliajn legomojn al la faboj kaj ĝuu vian manĝon!
