Melongeno estas tre ŝatata en enlatado dum la vintro. Salatoj de melongenoj, simplaj receptoj el kiuj helpos prepari por longtempa konservado. Melongeno povas esti kombinita kun diversaj legomoj: karotoj, celerio, tomato, pipro, ajlo kaj aliaj. Ĝi kongruas kun iuj el la listigitaj produktoj. La ĉefa afero estas observi la donitajn proporciojn de la ingrediencoj por akiri bongustajn preparojn por la vintro. Salatoj de melongenoj povas esti servitaj aparte, aŭ ili povas esti metitaj sur pecon de pano aŭ kompletigi iun flankan teleron.
Melongenoj (bluaj) estas unu el tiuj raraj legomoj, kiujn oni ne povas manĝi krude. Sed eĉ en kuirita aŭ fritita melongeno, iuj el ĝiaj avantaĝaj proprietoj estas konservataj. Ili ne povas esti nomataj specialaj fontoj de vitaminoj, tamen ili havas vitaminojn A, B, C, P, ankaŭ kalcion, kalion, feron, natrio, magnezion, kupron kaj aliajn. La valoro de bela frukto estas en sia gusto, do ili devas stokiĝi dum la tuta jaro. Salato de melongeno por la vintro, kies receptoj estas tre diversaj, estos sufiĉe bongustaj kaj riĉaj eĉ en la plej malbona sezono. La uzo de melongeno pozitive influas la laboron de la koro, sangaj glasoj, purigas la intestojn, plibonigas la laboron de la renoj. La ĉefa propraĵo de la purpura feto estas la forigo de kolesterolo el la korpo.
Por prepari altkvalitan kaj sanan melongenan salaton por la vintro laŭ simpla recepto, antaŭ ĉio vi devas atenti la aspekton. Brila brila purpura ŝelo estas klara signo de ilia freŝeco. La karno de tiaj bluoj devas esti sen densaj semoj. Se tamen vi renkontas legomojn kun multnombraj kaj malmolaj semoj, vi bezonas tranĉi ilin aŭ tute forĵeti tian frukton. Troa melongeno kun multe da solanino malutilas al la korpo, do rekomendas forte ne manĝi. Salata melongeno por la vintro estas bongusta manĝaĵo, kiu plaĉos al iu ajn familio, tiel ke ĉiujare ĝi devos esti konservata denove kaj denove.
Melongeno havas naturan amarecon, pli bone forigi. Por fari tion, tranĉita melongeno devas esti plenigita per salo kaj lasi 4 horojn. Dum ĉi tiu tempo, amareco en formo de likvaĵo sinkos ĝis la fundo de la teleroj, en kiuj situas la fruktoj.
Salato de Melongeno kun Celerio
La propreco de ĉi tiu vegetaĵkolekto estas, ke ĝi inkluzivas celerion, kio donas al la salato iomete maldolĉan kaj spican guston. La sekvaj komponantoj estos uzataj por rikolto: melongeno, celerio, cepo, ajlo, dolĉa pipro. Salato de melongeno por la vintro sen steriligo, kio signifas, ke malpli da tempo estos pasigita por akiri bongustan manĝon.
Etapaĵoj de preparado:
- Lavu du melongenojn, ne senŝeligu, kuiru tutaj. Kuiru dum 10 minutoj en iomete sala akvo. Forigu kaj lasu malvarmigi. Tranĉi laŭlonge en kvar partojn.
- El 3 pecoj da dolĉa sonorileto forigu la kernon kaj tranĉu en strioj vegetaĵon.
- Muelu unu celerion.
- Turnu tri cepojn en malgrandajn tranĉaĵojn.
- 5 dukoj de ajlo por procesi sur gazon-gazetaro.
- Kuiri la maritan garnizonon, kiu inkluzivas 150 gramojn da vegeta oleo, saman kvanton da vinagro, 3 tbsp. kuleroj de akvo, 1 tbsp. kulero de salo kaj 2 tbsp. kuleroj da sukero. La listigitaj komponentoj estas miksitaj kaj boligitaj. Verŝu en la vegetaĵan miksaĵon.
- Ordigu en kruĉoj kaj ŝtopas. La salato estas preta.
Melongeno Tri Salato
Por komencantoj, amantoj de enlatado por la vintro, facila recepto estas ofertita: "Salato de tri melongenoj." Facila, ĉar ĉiuj ingrediencoj estas prenitaj en tri pecojn (melongeno, cepo, arbo-pipro). Ĉi tie, eĉ komencanto ne eraros proporcie. Kiel aldona ingredienco, varma pipro agas al gusto.
Etapaĵoj de preparado:
- Antaŭdifektitaj legomoj devas esti lavitaj kaj sekigitaj.
- Tranĉi grandajn pecojn. Malgranda ne rekomendas, alie la kaviaro rezultos.
- Preparu emajlan panon, verŝu 90 gramojn da sunflua oleo sur la fundon kaj aldonu pikitan ajlon laŭ gusto.
- Verŝu la rezultantajn tranĉaĵojn pli frue en la pato kaj ŝvemu, kirlante de tempo al tempo dum 30 minutoj. Se vi volas, vi povas aldoni viajn plej ŝatatajn spicojn kaj nepre salo - 1 cucharadita. Post 30 minutoj de langvoro, verŝu 20 gramojn da vinagro kaj boli dum aliaj 10 minutoj.
- Aranĝu sur bankoj kaj fermu firme kun kovriloj. Flipu kaj envolvu en varman litkovrilon. Atendu tagon por malvarmumi kaj sendu al la manĝejo.
- Vintre, ĝuu la pretan salaton!
Rafinita sunflua oleo devas esti prenita, alia povas doni malagrablajn guston al la salato.
Melongeno Kvin Salato
Delikata melongeno salato por la vintra Pyaterochka. En ĉi tiu salato, ĉiuj ingrediencoj estas prenitaj en 5 pecoj - melongeno, karotoj, cepoj, ajlo kaj buteriko. Ĉefaĵo de la salato estas la ĉeesto de karotoj en ĝi, do ĝi estas por amantoj de ĉi tiu oranĝa legomo. Se vi interesiĝas pri kiom da kilogramoj ĉiu ingredienco bezonas, tiam jen la kvanto: bluaj - 0,5 kg, la sama kvanto da pipro, cepo - 300 gramoj kaj la sama kvanto da karoto.
Etapaĵoj de preparado:
- Melongeno ne estu purigita, sed tuj tranĉita en strioj.
- Dividu dolĉan pipron sen kerno en 8 partojn.
- Cepo tranĉita en duonajn ringojn.
- Karotoj povas esti pikitaj sur rampilo aŭ tranĉi en strioj per tranĉilo, kiel vi preferas.
- Verŝu sukeron en la vegetan mason - 4 tbsp. kuleroj, salo - 2 tbsp. kuleroj kaj pipro al gusto. Miksi ĉiujn ingrediencojn ĝisfunde kaj verŝu en duonon da glaso da oleo. Metu la kaserolon sur la fornon kaj komencu la kuradan procezon, kiu daŭros 35 minutojn.
- Aranĝu la varman miksaĵon en kruĉoj kaj korkoj. La salato estas preta. Bonan apetiton!
Ĉi tiu salato ne provizas vinagron, do ĝi ne konservos ĝin dum longa tempo kaj pli bone estas meti la kruĉojn en kelo aŭ fridujo.
Salata Melongeno Filmeto-Recepto
Melongeno Dek Salato
Kiel la nomo indikas - "dekdu salomaj melongenoj", ĉiuj ingrediencoj estos 10 pecoj, kaj ĉi tio: melongeno, cepo, sonorilo, tomatoj kaj ajlo (dentoj). Por ĉi tiu plado oni prenas mezgrandajn legomojn.
Etapaĵoj de preparado:
- Unue fritu la cepojn. Ĉi tio povas fariĝi en aparta pato, aŭ vi povas kuirigi tuj en emajla pato, en kiu la resto de la legomoj troviĝos plu. Por fari tion, verŝu 200 gramojn da vegeta oleo al la fundo. Triki la cepon kaj piki ilin en la buteron. Malpeze friti.
- Tranĉu la melongenon en la samajn kubojn.
- Metu la melongenajn tranĉitajn cepojn en la pato.
- Aldonu la samajn kubojn da dolĉa pipro al la cepo kaj melongeno.
- Tomatoj, sen senŝeligado, transformiĝas en kubojn kaj sendu al aliaj legomoj.
- Agordi la tranĉitajn legomojn. Salo 2 tbsp. kuleroj de salo, pipro 1 cucharadita muelita nigra pipro, dolĉigi kun 100 gramoj da sukero. Denove, streĉu kaj komencu ĉifoni. Ĉi tiu proceduro efektiviĝas dum 30 minutoj, verŝu 100-gramojn da vinagro kaj kunfluu dum 10 minutoj. Poste aldonu pikitan ajlon.
- Metu la varman vegetaĵan mason en steriligitajn kruĉojn kaj streĉu la kovrilojn. Turnu ilin renverse kaj kovru per litkovrilo ĝis malvarmas. La salato estas preta.
Salato de patrina melongena melongeno
Fanoj de spicaj manĝaĵoj amos la salaton de patrina melongena lingvo por la vintro. La melongeno estas kutime tranĉita laŭlonge por vivi simile al lango. Praktiko montras, ke ili ofte tranĉas en ringoj, la gusto ne ŝanĝiĝas, nur la simbola signifo ŝanĝiĝas.
Etapaĵoj de preparado:
- Lavu kaj tranĉu 4 kg da melongeno en ringoj aŭ kune.
- Bonas aspergi per salo kaj flankenmeti kelkajn horojn, por ke la amareco el la bluaj glasoj.
- Tranĉi dolĉan pipron (10 pecojn) en duonajn ringojn, same faru kun varma ruĝa pipro (5 pecoj).
- Senŝeligu 5 kapojn da ajlo kaj sendu al ajla gazetaro.
- 10 pecoj de tomato ŝelo kaj muelita. Enmetu bulgarajn kaj varmajn piprojn en la viandomakilon kaj ankaŭ muelu. Rezultas tomatan miksaĵon kun pipro.
- Metu la finitan tomaton sur la fajron, verŝu 150 gramojn da vinagro en ĝin, saman kvanton da vegeta oleo kaj sukero, 2 tbsp. kuleroj de salo. Komencu boli.
- Post boligado de tomato-purigado, aldonu ajlojn kaj melongenojn kaj kvemu, kirlante, agitante dum duonhoro ĝis malrapide.
- Metu la mason en bankojn kaj ŝtopiĝu.
La legomoj, kiujn ni konservas somere, estas utilaj en la vintra tempo. Vi povas fari sortimentojn el ili, igante ĉion en salatoj. Simplaj receptoj por salatoj de melongenoj helpos vin konstati kiel kuiri ĉi tiun specon de preparo por la vintro. Kutime tia procezo estas tre laborema kaj multe da tempo. Por fari tion, vi devas elekti semajnfinojn aŭ feriojn por dediĉi al ilia kreado de bongustaj blankaĵoj por la vintro. Kiel tiam estos agrable ĝui la fruktojn de viaj laborantoj vintre, kiam enlatigita salato perfekte kongruas sur via tablo. Bonan apetiton kaj bongustajn blankaĵojn!
