Karoto Jam kun Zingibro kaj Citrono

Karoto marmelita kun zingibro kaj citrono ruinigos vian ideon, ke karoto estas vegetaĵo servita kun viando kaj estas konstanta kunulo de ĉiuspecaj supoj, saŭcoj kaj kuiraĵoj.

Karotoj estas frukto, ĉi tiu fakto estas konstatita en la reguloj de Eŭropa Unio, kio permesas al la portugaloj laŭleĝe produkti kaj vendi karotajn marmeladojn. La ironio estas, ke laŭ la samaj reguloj ĝi nomiĝas legomo.

Karota marmelado estas kuirita en du etapoj. Por ke la karoto sorpu sukeron, ĝi fariĝas travidebla kaj mola, kiel altkvalitaj dolĉaj fruktoj, kaj ne transformiĝas en sekajn krustojn, ĝi estas antaŭ-boligita en sia uniformo ĝis preta. Zingibro kaj citrono donas al la marmelado nuancon de toreco, aromo kaj dolĉa gusto.

Se vi decidas kuiri karot-marmeladon, tiam memoru la malnovan diron: kion vi semas, vi rikoltos, kaj refrapante tion, kion vi kuiras, vi ricevos ĝin. Tial elektu bonkvalitajn malgrandajn legomojn, dolĉajn kaj viglajn, kio faros nekredeble bongustan deserton.

Kuiri tempon: 2 horojn
Kvanto: 1 L

Ingrediencoj por karoto marmelado kun zingibro kaj citrono:

1,5 kg da freŝaj karotoj;
1,5 kg da granulita sukero;
2 citronoj;
50 g da freŝa zingibro.

Metodo por prepari karotan marmeladon kun zingibro kaj citrono.

Ni preparas marmeladon en du stadioj: unue ni kuiras karotojn en iliaj uniformoj, ĉar se ni metas freŝajn karotojn en sukero, tiam ĝi transformiĝos en fenditajn kraketojn.

Lavu mezgrandajn legomojn, enmetu profundan kaserolon, verŝu bolantan akvon, kuiru por 25-30 minutoj.

Poste ni malplenigas la akvon, metas ĝin sub kusenon kun malvarma akvo, por ke la haŭto estu pli facile purigebla.

Kuiru karotojn

Forigu la ŝelon de la legomoj, tranĉu la randojn. Se la karoto ne estas kuirita iom, tiam tio ne timigas, ĝi estas boligita en sukero.

Puraj boligitaj karotoj

Tranĉu la karotojn en malgrandajn kubojn, sur tio finiĝas ĝia antaŭparola preparado.

Triki la karotojn

Forigu maldikan tavolon de citronŝelo. Vi devas purigi nur la supran flavan tavolon, ĉio sub ĝi estos maldolĉa.

Tranĉu la citronan zeston en maldikajn striojn. Verŝu iom da varma akvo en malgrandan stufon, aldonu la zeston, boligu dum ĉirkaŭ 15 minutoj sur malrapida varmego.

Tranĉu la zonon de citrono en striojn

Freŝa zingibra radiko estas skrapita, frotita sur fajna gratilo.

Frotu zingibran radikon

Ni mezuras la bezonatan kvanton da granulita sukero. Ekprenu sukon el citronoj, filtru tra kribrilo por forigi la semojn.

Se vi ne havas specialan citrusan elpremilon, tiam ruliĝu la citronon sur la tablon, tiam tranĉu la duonon kaj "boru" la duonon de citrono kun cucharadita ĝis la tuta suko elŝutiĝis.

Spremu citronan sukon en sukeron

Aldonu trititan zingibron, citronan zeston kaj ĉirkaŭ 100 ml da varma akvo al la sukero. Ni metas la kuiraĵon sur malgrandan fajron, agitante konstante, solvas la sukeron.

Miksi sukeron, zingibron kaj citronan zeston. Aldonu akvon kaj fandiĝu sur la forno

Ni prenas poton aŭ profundan panon kun dika fundo, metas legomojn en ĝin, verŝu varman siropon.

Iom post iom ekbruligi, redukti la gason kaj kuiri al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 1 horo. En la kuirado, malmulte da ŝaŭmo formiĝas, ĝi devas esti forigita por fari la siropon travidebla.