Rasta salato kun pikitaj fungoj

En malfrua aŭtuno kaj vintro, kaj ankaŭ en frua printempo, mi tre deziras bongustan vegetaĵon. Ĉi tiujn tagojn kun nostalgio vi rememoras junan radiŝon ĵus el la ĝardeno, maturajn sukajn tomatojn kaj kukurbajn kukumojn. Kompreneble nun vi povas aĉeti freŝajn legomojn dum la tuta jaro, sed ĉu indas, ke oni tentu ilin vintre? Forcejoj-fruktoj, kvankam belaj, kiel en la bildoj, estas preskaŭ bongustaj kaj certe ne tiel utilaj kiel grundo kreskigita en sia sezono!

Nenio, la tempo de donacoj de naturaj ĝardenoj certe venos iom poste, sed nun venas tempo por ne malpli bongustaj provizoj preparitaj de ĝardenistoj de la somero: faboj, terpomoj, ĉiuspecaj pikloj kaj pikloj. Ni iru en la manĝilaro aŭ kelo, ricevu iujn el ĉi tiuj buŝakvaj akcioj kaj preparu vintran salaton nomatan "Vilaĝo": simpla, sed tiel bongusta laŭ gusto! Ĝi kombinas simplajn ingrediencojn, kiuj estas facile troveblaj en iu ajn tempo de la jaro: terpomoj, faboj, fungoj, pikloj. Karakteriza trajto de salato en rustika maniero estas ne nur la simpleco de ĝia konsisto, sed ankaŭ la facileco de preparado. Kuiru, tranĉu en grandajn kubojn, miksi - kaj ne fritojn! Eble tial li portas tian nomon.

Kiel vi povas vidi, la Vilaĝa Salato estas malprudenta, sed, kiel vi baldaŭ vidos por vi mem, ĝi estas bongusta, kiel restoracia plado! Provinte ĝin unu fojon, vi notos la recepton en kulinara kajero por de tempo al tempo trakti viajn hejmulojn kaj gastojn per bongusta salato. Ĝi estos bonega alternativo al tradicia vintra plado - vinagreto.

Rasta salato kun pikitaj fungoj

La vilaĝa salato perfekte "iras" kun diversaj flankaj pladoj - rizo, pasto, salikoko. Vi ne devas kuiri kukolojn aŭ ĉifonojn: danke al faboj kaj fungoj, eĉ sen viando ĝi rezultas bongusta kaj nutra! La vilaĝa salato tre kontentigas - vi povas manĝi porcion nur kun pano, kaj vi ricevas plenan manĝeton.

Kuiri tempon: 35 minutojn
Servoj: 4

Ingrediencoj por rustika salato:

4-6 malgrandaj terpomoj;
Duona lato da enlatigitaj faboj en sia propra suko (aŭ 1 taso da boligitaj faboj);
Duono da lato da frizitaj fungoj;
2 salitaj aŭ pikitaj kukumoj;
3-5 branĉetoj de petroselo.

Ingrediencoj por kuiri rustan salaton kun pikitaj fungoj

Estas du ebloj por reprovizado:

Majonezo
Nefinita vegeta oleo (sunfloro aŭ olivo).

Salo kaj muelita nigra pipro laŭ via gusto.

Kuirante rustikan salaton:

Lavu la terpomojn bone kaj boligu ilin en siaj haŭtoj ĝis molaj. Verŝu malvarman akvon por faciligi la senŝeligadon, lasu stari dum 5-7 minutoj, kaj poste senŝeligi.

Preparu enlatigitajn fungojn

Lavu la pikitajn fungojn sub kurantan akvon kaj sekigu ilin en fandilo.

Ni ankaŭ lavas la enlatajn fabojn kaj lasas la akvon malplenigi. Aŭ boligu sekajn fabojn ĝis mola kaj aldonu akvon. Salato kun buntaj faboj aspektos tre agrabla: ne nur blankaj, sed ankaŭ buntaj, makulaj, flavaj!

Drenu la fabojn

Ni tranĉas la piklojn kaj terpomojn en kubojn de ĉirkaŭ 1x1 cm, ĝi estas ebla kaj pli granda.

Piku la piklojn kaj boligitajn terpomojn

Kombinu terpomojn, kukumojn, fabojn kaj fungojn en bovlo, aldonu pikitan petroselon.

Miksi ĉiujn ingrediencojn por rustika salato kun mielaj fungoj

Salo, pipro kaj miksaĵo. Bonvolu noti: se vi sezonas kun majonezo, tiam salu iom malpli ol necesas, ĉar la saŭco jam enhavas salon.

Aldonu spicojn kaj majonezon al la salato

Nun condimentu la salaton. Mi provis du eblojn: kun majonezo kaj kun vegeta oleo. Bongusta en ambaŭ kazoj, sed la impreso estas, ke la oleo ankoraŭ pli harmonie kombinas kun aro da produktoj. Multaj el la ingrediencoj de la vilaĝa salato - fungoj, kukumoj - havas sian propran brilan guston. Mayonezo, kiu ankaŭ havas palpeblan guston, konkuras kun ĝi, sed aromata nerefinita oleo kompletigas la salaton pli harmonie. Provu ĝin kaj vi, kaj poste skribu, kiu opcio pli plaĉas al vi!