Kun la alveno de aŭtuno, mara branĉo maturiĝas en la ĝardeno, rekonebla de branĉoj dense kovritaj de beroj. Rikolto estas permesata por prilaborado. Vetaj receptoj de vintra maro estas ĉefe termikaj kaj naturaj. La dua metodo estas preferinda, ĉar la beroj retenas maksimume vitaminojn.
La ĉefaj metodoj por stoki maro-azenon
Pripensu kiel ŝpari maran azenon por la vintro kaj ilian vitaminvaloron. Estas pluraj manieroj fari ĉi tion:
- En sukero. Fruktoj estas bone konservitaj se aspergitaj kun sukero en proporcio de 1: 1. Samtempe vi devas enmeti la ujojn en la fridujon, agordante la temperaturon +4 gradoj, ne pli. Kun la alveno de vintro, tia mara branĉo povas esti uzata por fabriki trinkaĵojn, fruktojn, diversajn trinkaĵojn aŭ nur por teo. Alia bona eblo - mara areno, purigita kun sukero por la vintro en proporcio de 1: 1.
- En la akvo. Strange, ĉu ne? Akvo estas kutime fatala al fruktoj kaj beroj. Kun maro-areno, ĉio estas malsama - ĝi povas esti stokita en akvo dum iom da tempo. Vi nur bezonas meti la lavitan maran branĉon en antaŭŝteligitajn kruĉojn, fermi la kovrilon kaj sendi al la fridujo konservi je + 4 ° C.
- En la malvarmo. Kiam vi rikoltas, tranĉu branĉojn rekte kun beroj kaj sendu al malvarma ĉambro kun temperaturo de 0-4 ° C, distribuante ilin en unu tavolo aŭ metante ilin en malakceptita stato. Ĉi tiu recepto de mara branĉo por la vintro permesas ŝpari la fruktojn ĝis printempo. Krome ne necesas recikli.
- En seka formo. Jes, maraj branĉaj fruktoj povas esti sekigitaj. Por fari tion, ili estas kolektitaj antaŭ la frosto, tiel ke la haŭto estas densa kaj ronda. Kolektita disvastiĝis sur grandaj ebenoj. Ĝi povas esti bakaj litoj aŭ grandaj pecoj de plakedoj. La substratoj estas senditaj al la ombro (strikte, ne en la suno) kaj lasitaj ĝis la fruktoj estas sekigitaj. Malplenigo efektiviĝas jam hejme en sekigiloj aŭ fornoj, fiksante la temperaturon je 40-45 ° C. Transruĝaj hejtiloj eble taŭgas.
- En la frostujo. Ĉi tiu opcio estas tre oportuna kaj ne laborema. Krome, ĝi permesas ŝpari preskaŭ ĉiujn utilajn komponentojn.
Reguloj por rikolto de azeno
Konservu la utilajn propraĵojn de mara areno helpos blankajn receptojn por la vintro. Sed negrave, kion vi faros, vi devas observi iujn nuancojn:
- Nur tutaj, helaj oranĝaj beroj, kiuj ne havas damaĝon, estas pretigitaj.
- La fruktoj devas esti densaj. Troa uzado estas nedezirata: ili enhavas multe malpli da nutraĵoj. Kaj cetere, anstataŭ beroj en la kuira procezo, vi ricevas senharan mason.
- Marruelo maturiĝas nur fine de aŭgusto, do vi bezonas aĉeti ĝin kun la komenco de aŭtuno. Se oni ofertis beron pli frue - estu certa, ke oni uzis kemiaĵojn.
Oraj receptoj por rikolto de azeno por vintro
Nun pripensu la plej popularajn kaj plej simplajn eblojn por rikolti fruktojn de branko.
Frostigo
Ora branĉo, kiel regulo, estas tuj permesita esti prilaborita tuj post la kolektado, farante marmeladon, kuiritan frukton, fruktotrinkaĵon kaj buteron el ĝi. Sed kelkfoje frostas ĝui freŝajn vitaminojn vintre. Ĉi tiu estas la plej facila recepto por maro-azeno por la vintro.
La procedo fariĝas tuj post rikolto:
- Beroj estas forigitaj de tranĉitaj branĉoj. Ĉi-faze necesas multe da pacienco, ĉar la kolekto estas tro da tempo kaj multe da tempo.
- Rikolto ĝisfunde lavita, ŝanĝante la akvon plurfoje. Konservu ĉiujn rubojn, branĉojn, insektojn kaj foliaron.
- La lavitaj beroj estas dismetitaj sur mantuko en ebena tavolo, forblovitaj kaj lasitaj sekaj.
- Kiam la branĉo estas sekigita sufiĉe, ĝi estas transdonita al bakanta folio aŭ pleto en unu tavolo kaj sendita al la frostujo dum unu horo.
- Frostaj beroj de maro-areno por la vintro, aspergitaj en plastaj ujoj, ne forgesante skribi la daton sur ili. Besta vivo estas 9 monatoj. Bonvolu noti, ke neeblas frostigi berojn duan fojon, tial oni devas malŝalti la kvanton bezonatan samtempe.
Por ke la beroj frostu pli rapide, agordu la plej malaltan temperaturon en la frostujo.
Plej bone estas frostigi berojn je -22 gradoj. Ĉe pli altaj temperaturoj, la haŭto krevos la frukton, kaj rezulte vi ricevos senhonorigan mason.
Tri manieroj sekiĝi
Kiel prepari marbrunon por la vintro uzante sekaĵon? Ni ofertas tri metodojn, ne tutajn berojn, sed oleokukojn.
Opcio 1
La kolektitaj fruktoj estas sekigitaj ĝis la humideco forvaporiĝas. Tuj poste disdonu la berojn sur bakan folion kun eĉ maldika tavolo. Kaj sendu en la ombron pli sovaĝa.
Sekigado efektiviĝas nur en la ombro, ĉar la radioj de la suno detruas la utilan karotenon en ili.
Kiam la beroj estas sufiĉe sekigitaj, ili estas senditaj al la forno aŭ forno, kie okazas la fina sekigado de la beroj. La seka temperaturo ne devas altiĝi super 50-gradoj. Dum operacio, nun necesas regi la sekecon, por ke la bero ne bruliĝu kaj ne sekiĝu.
Dua elekto 2
La rikolto estas ordigita, malbonaj beroj, branĉetoj, folioj estas forigitaj, kaj tiam komplete lavitaj en malvarma akvo. La unua etapo de sekigado estas la forigo de surfaca humideco restanta post lavado. La dua etapo sekiĝas sur bakaj litoj en unu tavolo dum 5-6 je temperaturo de 50-60ºС.
Ĉi tiuj du opcioj taŭgas nur se vi havas malmultajn berojn. Kaze de granda rikolto, pli bone estus unue sekigi la kukon.
Elekto 3
Alia eblo por sekigi marbrunon kun maksimuma profito estas sekigi la manĝon. Tiamaniere, vi mortigas du birdojn per unu ŝtono: prepari sukon aŭ marmeladon el la elpremita likvaĵo, kaj poste uzi sekigitan kukon por fari fruktajn trinkaĵojn, buteron, aromatan teon, ĵeleon, vinon, tinkturojn, kaj lasu ilin en kukaĵojn.
Seka kuko aŭ beroj estas unue trempitaj en bolanta akvo, kaj poste uzataj laŭ ordono.
Por funkcii, vi bezonas koloron, sukerilon, metalan kribrilon, kuleron, gazon kaj sekigilon:
- Beroj plene purigitaj de branĉetoj kaj aliaj restaĵoj, lavitaj kaj sekigitaj por forigi ĉian humidon.
- Enmetu la berojn en manĝaĵprocesoron kaj haku tiel, ke la fruktoj nur kreviĝu, kaj ne transformiĝu en senhonora poruko. Vi povas simple uzi puran merkaton sen truoj.
- Tuj poste, la rezulta maso estas sendita al metala kribrilo, kaj frotita per kulero, kolektante la apartan likvaĵon en apartan ujon.
- La kuko estas translokigita al cheesecloth, antaŭe faldita en 2-3-tavoloj, kaj zorge forigita el la restanta likvaĵo.
- La suko estas sendita por plua prilaborado, kaj la kuko estas transdonita al elektra sekigilo kaj sekigita ĝis preta (ĉirkaŭ 3 horojn).
Preta seka manĝo estas translokigita al seka ujo kun firme taŭga kovrilo.
Marmelado de maro de brasiko en minutoj
Ĉu vi ne havas tempon por salti per maro-azeno? Nun ni rakontos al vi, kiel prepari rapide branĉon por la vintro rapide kaj facile. Por fari tion, vi bezonos 1 kg da sunplenaj beroj, 0,8 l da akvo kaj 1,5 kg da granulita sukero. Ĉi tiu opcio estas konsiderata kiel la plej utila kaj bongusta. Fakte, dum la kuirado, la beroj retenas la maksimume profitajn substancojn gravajn por la korpo, precipe aŭtune kaj vintre:
- Kolektu la berojn. Zorge revizu la frukton, forigu la damaĝitan aŭ sekan, forigu la tigojn kaj lavu. Metu mantukon kaj sekigu bone. La bero devas esti seka, alie la marmelado muldos.
- Sukero estas kombinita kun varma akvo, ekbruligita kaj kondukita al ŝvelaĵo kun konstanta agito.
- Kuiru la siropon dum 3 minutoj, post kio ĝi filtriĝas per gazo aŭ flano.
- Rapide translokigu la fruktojn de mara branĉo al varma siropo,
- Fruktoj de maro-arko estas redonitaj al varma siropo, la marmelado estas trankvila.
Ankoraŭ varma marmelado estas verŝita en antaŭŝtelitajn kruĉojn, renversita kaj volvita en litkovrilon.
Kompoto de maro-arĉo
Kion plian vi povas kuiri por la vintro el maro-areno? Kompoto! Ĝi ankaŭ estas riĉa en nutraĵoj kaj vitaminoj. Krome, ĝi pliigos imunecon vintre.
Por prepari la kompoton, konsilas kolekti la fruktojn iomete nematurajn, por ke ili ne krevu dum la kuirado.
Por efektivigi recepton de maro-azeno por la vintro, necesas 1 kg da beroj. Ĉe tiu kvanto prenu la saman kvanton da sukero kaj 1,3 litrojn da akvo.
Kuiri:
- La beroj estas bone lavitaj, la tigoj estas apartigitaj, sekigitaj sur mantuko kaj metitaj sur steriligitajn kruĉojn.
- Siropo estas farita el akvo kaj sukero kaj beroj estas verŝitaj kun ĝi.
- Ĉiu kruĉo estas steriligita. Por fari tion, uzu grandan poton aŭ profundan metalan basenon kun bolanta akvo. Prenu unu kruĉon da marmelado, trempu en bolanta akvo, kaj lasu iom da tempo. Por duona litro povas, la steriliga tempo estas 12 minutoj, kaj por litro - 17.
- Bankoj estas fermitaj kaj senditaj al la manĝejo.
Marmelado de brasiko sen kuiri
Rezultas, ke eblas prepari marbrunon por la vintro eĉ sen kuiri. Ĉi tio estas farita laŭ simpla maniero. Vere, vi devas uzi juŝosilon. Se ne, faros likvigilon kaj viandomakilon. La mara branĉo akirita per ĉi tiu tekniko estas simple ideala por prepari kompletojn por kaseroloj, kukoj, tranĉaĵoj, fruktaj trinkaĵoj, kompotoj, aŭ vi simple povas servi teon en bovlo kaj manĝi kun kuleroj.
Ĝi prenos nur du ingrediencojn: marbrunaj beroj (1 kg) kaj 0,8 kg da granulita sukero. Tuj poste, sekvu ĉi tiun ŝablonon:
- La beroj devas esti komplete lavitaj, sekigitaj sur mantuko kaj torditaj sur sukeraĵo, kolektante la likvan mason en ujo. Bonvolu noti, kiam vi uzas ĉi tiun ekzempleron, la plej bona marmelado estas ricevita, ĉar iom da haŭto ankaŭ eniĝas en la likvaĵon. Rezulte la marmelado akiros iomete manĝeman guston.
- Verŝu granulitan sukeron kaj agitu ĝis ĝi tute dissolviĝos. Ĉio, la marmelado estas preta. Restas nur meti ĝin en bankojn, fermi la kovrilon kaj enmeti ĝin en la fridujon. Estas neeble lasi marmeladon en la sunbrilo aŭ eĉ pli malbone en la suno, ĉar tio reduktas la enhavon de utilaj komponentoj en ĝi.
- La restanta kuko povas esti uzata por plua kuirado.
Post pasigado de la beroj tra la gazetaro de la sukeraĵo, la kuko denove estas muelita. Ĉi tio eltiros la karnon el la fruktoj.
Kun la tempo, la marmelado elfoliĝas por formi tri tavolojn: malhelruĝa ĵeleo, oranĝa pulpo kaj klara siropo. Kiam vi uzas, la enhavo de la lato estas prefere miksita.
Marbordo estas magazeno de utilecoj. Ĝuu ĝin ne nur aŭtune, sed ankaŭ vintre. Uzante niajn konsiletojn, vi povas konservi berojn freŝe dum longa tempo. Donu al vi kuleron da hela sunbrilo!
