Brunetoj kun ĉerizoj - tre populara deserto, honorita tra la mondo. Hodiaŭ estas malfacile juĝi ĝuste kiam kaj kie estis inventita lia recepto. Iuj kredas, ke tio estas simple angla kuko, aliaj certas, ke la kreado de ĉi tiu ĉokolada deserto estas merito de usonaj kulinaraj specialistoj. Ĝia nomo devenas de la vorto "bruna", kiu signifas bruna.
Kiel kaj kiam aperis brownie-recepto?
Por kuiri brownie kun dometo kaj ĉerizoj, necesas malgranda kvanto da ingrediencoj. Laŭ iuj fontoj, la klasika recepto aperis en 1906. Ĝi troveblas en preskaŭ iu ajn angla aŭ usona kuirlibro. Oni ankaŭ opinias, ke la unuan fojon ĉi tiu kukaĵo estis kuirita en unu el la institucioj de la urbo Ĉikago. Kio ajn estu la kazo, ĝia ĉokolada gusto kaj teksturo ne lasos indiferentaj eĉ la plej postulemajn gourmets.
Cherry Brownie estas kombinaĵo de torto kaj ĉokolada muffin. Ĝi povas esti kuirita eĉ de nespertaj kuiristoj aŭ dommastrinoj. Ĝi eble enhavas pecojn de nuksoj. Se vi ne uzas ĉokoladon, tiam ĉi tiu deserto estos alia populara usona deserto, nomata "blondie."
La ĉefa afero, kiun oni devas strikte sekvi dum la kuirado, estas la tempo de bakado. Se vi lasas la brownies kun ĉerizoj tro longe en la forno, tiam ĝi rezultos seka. Ĝi estas kuirita en unu kuko, kaj tiam tranĉita en apartajn porciojn. Kutime la pecoj estas rektangulaj. Ĉi tio estas deserto, kiu ne bezonas uzon de plia kremo. Malgranda kvanto da glaciaĵo sufiĉos por ke ĝi malkaŝu ĝian plenan gustan potencialon. Ĝi povas esti servata kun kafo aŭ teo.
Tradicia preparita ĉokolada brownie kun ĉerizo surbaze de jenaj ingrediencoj:
- faruno - 100 g;
- ĉokolado - 200 g;
- butero - 100 g;
- sukero - 150 g;
- ovoj - 3 ptoj;
- ĉerizo - 300 g;
- kakaa pulvoro - 20 g
Brownie kun ĉerizo: recepto kun foto
1 paŝo
Bakado baziĝas sur amara ĉokolado, same kiel ĉerizoj. Se eblas, konsilas uzi freŝajn berojn, sed vintre vi povas anstataŭigi ilin per frostitaj. La ĉefa afero estas dreni akvon el ili, kiam ili degelas. 350 gramoj sufiĉos. Post kiam ni forigos la semojn, restos ĉirkaŭ 300 gramoj da beroj.
Paŝo 2
Aldonu la elektitan ĉokoladon al granda bovlo. Ĝi devas esti pikita en pecojn per tranĉilo. Tiam kombini kun butero. Estas konvene droni ĉokoladon en akvotubo, sed vi ankaŭ povas uzi mikroondon. Tamen estas tre grave certigi, ke la ĉokolado ne varmigas, ĉar ĉi-kaze ĝi komencos bukliĝi. Por fari tion, vi povas kontroli ĝin en la forno ĉiujn 10 sekundojn.
Lakta ĉokolado, male al la maldolĉa versio, fandiĝas multe pli longe. Kaj en la klasika recepto, ĝia uzo estas neakceptebla, ĉar la pasto en ĉi tiu kazo ne akiras karakterizan brunan koloron.
Paŝo 3
Kiam la ĉokolado kaj butero estas tute fanditaj, ili devas esti miksitaj. Homogena maso estu akirita. Oni devas aldoni granulitan sukeron kaj kakaan pulvoron. Miksi la miksaĵon kun spatula aŭ forko.
Paŝo 4
Ne atendu ĝis granula sukero tute dissolviĝos, ĉar tio ne estas antaŭkondiĉo. Tuj poste, ni enkondukas unu kokidan ovon en la rezultan mason. Ne forgesu konstante miksi la paston. Kiam ĝi fariĝos tute homogena, vi povas komenci aldoni berojn.
Ĉerizo devas esti sen semoj.
5a paŝo
La fina tuŝo dum fabrikado de ĉokolada pasto estas aldono de tritika faruno. Ĝi estu tamiligita kaj preferinde plej alta. Miksi ĉion ĝisfunde por ke ne formiĝu buloj.
Paŝo 6
Do la pasto estas tute preta, restas nur baki ĝin ĝuste. Por fari tion, uzu muldilon taŭgan laŭ grando kaj formo. Se ni rigardas la tradician brownie-recepton kun dometo kaj ĉerizoj, fariĝas klare, ke la kvadrata formo por la deserto restas la plej populara eblo.
Se vi uzas silikan muldilon por baki paston, tiam vi ne povas lubriki ĝin per oleo. Tamen metalaj uzaĵoj jam bezonas ĉi tion. Vi povas fari per pergameno paperon.
Paŝo 7
La forno devas esti varmigita antaŭ 180 gradoj. La bakada procezo mem estas ĉirkaŭ 20 aŭ 30 minutoj. La finita deserto devas esti malvarmetigita rekte en la formo, kaj poste servita porciita.
Recepto de Brownie kun ĉerizoj kaj dometo ne estas la sola, kulinaraj specialistoj ankaŭ ofertas aliajn eblojn. Anstataŭ ĉerizoj, vi povas uzi iujn aliajn berojn, anstataŭigu la dometan fromaĝon per pecoj de ĉokolado aŭ nuksoj. Surbaze de la klasika recepto, vi povas eksperimenti kaj uzi diversajn produktojn, samtempe ŝanĝante la guston kaj teksturon de la kuko. La sola afero, kiu devas ĉiam resti senŝanĝa, estas la foresto de eroj kiel bakanta pulvoro kaj sodakvo en la pasto.
