Ĉu vi demandas, kion kuiri por la dua? Provu kokidan fileon kun bechamel-saŭco - bongusta kaj delikata plado. Kaj ne estu tentata simpligi la recepton anstataŭigante la bekamelon per acida kremo el rapideco. Ĉar ĝi estas blanka franca saŭco, kiu donas al la plado specialan, silkan kaj iomete spican guston. Krema saŭco kun aludo de nuksomakulo kongruas perfekte kun la kokido, kaj vi ricevas la perfektan pladon: bonkora kaj dieta, simpla en ekzekuto kaj cetere inda en restoracio.
Kokido kun Saŭco BechamelJes, prepari bechamel-saŭcon postulos iom da pacienco kaj tempo, sed la rezulto valoras ĝin. Vi amos la agrablan guston de blanka saŭco de la unua gustumo, kaj vi volos ripeti la pladon denove kaj ree.
Uzante bechamel-saŭcon, vi povas fari ne nur kokan bruston, sed ankaŭ viandon, viandojn, plenigitajn pastojn - ambaŭ kuiritajn en pato kaj baki en la forno. Eĉ por infanoj, vi povas kuiri viandojn aŭ viandon kun milda saŭco, nur por infanaj teleroj redukti la nombron da spicoj.
Ingrediencoj por Kokido kun Bechamel Saŭco
- Kokido brusto (2 duonoj de fileo, proksimume 500g);
- Sunfloro-oleo - 1-2 tbsp .;
- Butero - 25 g;
- Faruno - 30g;
- Lakto - 2 tasoj (t.e. 400 ml);
- Salo - laŭ via gusto, ĉirkaŭ 1 tsp;
- Nuksomako - ¼-½ tsp, depende de kiom intensa gusto vi volas akiri.
Ingrediencoj por Kokido kun Bechamel SaŭcoLa metodo por kuiri kokidon kun bechamel-saŭco
Post lavo de la brusta brusto, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn 1-1,5 cm.
Varmigu la sunfloritan oleon en pato, disvastigu la kokan bruston kaj fritu, moviĝante, ĝis la fileo fariĝos blanka. Poste salu (ĉirkaŭ 2/3 tsp), miksi, kovri kaj lasi sin forfandi min malrapide. Intertempe kokido, preparu la saŭcon.
Piku kokidon kaj fritu ĝinKuiri la saŭcon estas plej bone en neplenaj teleroj kun dikaj muroj, kiel faldita kaldrono. Vi ankaŭ bezonos alian kaserolon por lakto.
Ni varmigas la lakton tiel, ke ĝi fariĝas tre varma, sed ne bolas. Paralele, ni metas la kaldronon sur la plej malgrandan fajron kaj metas pecon da oleo sur ĝian fundon. Kiam la butero fandiĝos, verŝu la farunon en pelvon kaj agidu bone. Rezultas dika maso.
Sen forigi la florbrasikojn el eta, ni komencas aldoni varman lakton - iom post iom, 2 kulerojn ĉiufoje, tre frotante ĝis glate, por ke ne restu buloj.
Kunfandi la buteron 
Aldonu farunon al la antaŭpremita butero 
Malpeze fritu la rezultan masonDo ni enkondukas la tutan lakton en la saŭcon. Rezultas malpeza, ne tre dika maso. Senĉese agitante, kuiri la saŭcon dum 10-15 minutoj, ĝis dikigita. Tamen vi ne forgesu fuŝi la kokidon.
Kiam la saŭco komencas muĝi, ĝi estas preskaŭ preta. Salo (la restanta 1/3 tsp da salo), aldonu nuksomakon (en ĉi tiu spico - la tuta elstaraĵo de Bechamel-saŭco!), Miksu, boligu kun spicoj dum kelkaj pliaj minutoj kaj malŝaltu ĝin.
Aldonu lakton al la bazo por bechamel-saŭco 
Senĉese agitante alporti la saŭcon al homogena maso 
Aldonu nuksomakelon al la saŭcoVerŝu kokidon kun saŭco, miksi bone kaj kunfandi sub la kovrilo al malrapida fajro dum aliaj kvin minutoj. Fraganta kokido en blanka saŭco estas preta.
Verŝu la kokidon kun saŭco kaj kuiri ankoraŭ 5 minutojnJen la baza versio de la plado. Vi povas aldoni cepojn al la kokido (tranĉi kaj friti kune), ajlo (aldoni pikitan ĉe la fino de kuirado, kune kun la saŭco), ludejo, nigraj aŭ dolĉaj pizoj ... Sed ĉi tio estas laŭ via gusto, elektu aldonaĵojn laŭ viaj preferoj. Kaj vi ne devas aldoni ion - kokido kun bechamel-saŭco en si mem rezultas tre bongusta.
Kokido kun Saŭco BechamelLa perfekta flanka plado por ĉi tiu plado estas boligita rizo, purigitaj terpomoj aŭ pasto.
