Kiam stokas akciojn por longaj vintraj vesperoj, vi ne povas fari sen kompoto ruliĝi. Ampleksa vario de kompotoj igos naskiĝtagan kukon eĉ pli apetitigan, kaj nur dum semajna kompoto trankviligas soifon bone, plenigante la korpon per vitaminoj. Por trakti vin mem bongusta, vi povas ruliĝi kompotojn el prunoj por la vintro.
Ĝeneralaj rekomendoj por kuiri kompotojn por la vintro
Por konservado de kompoto, plumaj varioj pli taŭgas, en kiuj la osto facile eliras:
- Hungaro
- Itala angulo;
- Malfrua pruno;
- Greengage kaj aliaj.
Pri kiel fermi la pluman kompoton por la vintro, iom poste, kaj nun - malgrandajn rekomendojn pri la teknologio de rulado de pluma kompoto.
Do, la fruktoj por kompoto devas esti tutaj, ne damaĝitaj de pestoj aŭ mekanike. Por satigi la kompoton, vi devas elekti bone maturiĝintan prunon. Se la fruktoj estas tro grandaj, ili estas tranĉitaj, kaj malgrandaj povas ruliĝi tutaj.
Enlatigitaj kuiritaj prunoj, en kiuj restis la ostoj, devas esti konsumitaj ene de jaro, alie la ostoj komencos sekreti damaĝajn substancojn, kaj la kuirita frukto fariĝos utila kuirilo.
Oni scias, ke pruno havas iom densan haŭton. Por faciligi la procezon de satigado de la plonĝo kun sukero dum steriligo de kompoto, ili unue devas esti blankigitaj. Por fari tion, aldonu bakan sodon al litro da akvo (1 tsp), trempu la prunojn en tre varman akvon dum maksimume 5 minutoj. Por ke la fruktoj ne krevu dum prilaborado, ili estas pikitaj per kudrilo aŭ dentkuko.
Post la difinita tempo, forigu la fruktojn kaj trempu ilin en glacia akvo. Post ĉi tiu proceduro, la ŝelo estos kovrita per mini-fendoj kaj sukero pasos en la fruktojn pli rapide, kaj la pruno ne disfalos dum la steriliga procezo. Kaj "bani" en glacia akvo permesos prunojn konservi sian koloron.
Kiel jam menciite, nur maturaj prunoj estas elektitaj por rikolti kompotojn el prunoj por la vintro, ĉar la dolĉeco de la frukto influas ankaŭ la kvanton da sukero en la kompoto: pli fruaj kaj pli dolĉaj fruktoj, des malpli necesos sukero.
Kiam ruliĝas kompoto el prunoj por la vintro, indas konsideri, ke ĉi tiuj fruktoj havas multan acidon, do estas pli bone uzi kovritajn kovrilojn por fermi.
Por diversigi aŭ plibonigi la guston de pruno-kompoto, dum konservado, aldoniĝas diversaj kondimentoj (cinamo, dukos, vanilo), same kiel aliaj fruktoj. Ĝenerale estas nenio komplika pri tio, kiel kuiri kompotojn el prunoj por la vintro, ne, vi nur bezonas iom da tempo kaj deziro.
Stufita pruno por la vintro
Ĉi tiu simpla recepto por kompoto ruliĝanta el prunoj por la vintro ne bezonas antaŭan blankigon. Por enlatigado vi bezonos grandajn fruktojn.
Komponantoj:
- granulita sukero - 750 g;
- grandaj prunoj - 3 kg;
- akvo - 1,5 l.
Etapaĵoj de preparado:
- Lavu fruktojn, dividu en du duonojn, forigu semojn.
- Antaŭpreparu tedaĵojn por kompoto - steriligu ilin, kaj kovrilojn - boligu.
- Metu prunojn en kruĉoj.
- Faru sukeron.
- Verŝu kruĉojn kun prunoj en siropo kaj enmetu kaserolon.
- Steriligu dum 25 minutoj.
- Ruliĝu kaj lasu malvarmetiĝi.
Komplota pruno
Alia simpla pluma kompoto por la vintro. En ĉi tiu recepto, malgrandaj prunoj, uzataj entute, estas pretigitaj en soda solvo antaŭ kuŝado en kruĉoj.
Komponantoj:
- sukero - 900 g;
- mezgrandaj prunoj - 3 kg;
- akvo - 1,5 l.
Etapaĵoj de preparado:
- Lavu fruktojn, prenu la tigojn.
- Blanch prunoj ĝis haŭto malseka.
- Enŝovu blankigitajn prunojn en malvarman akvon kaj translokigu ĝin.
- Faru sukeron.
- Verŝu la siropon en la kruĉojn kaj surmetu sterilon dum 15 minutoj.
- Ruliĝu, kovru la bordojn kaj lasu malvarmetiĝi.
Provizita pruno-kompoto "Yummy" sen aldono de akvo
Tre bongusta kompoto el prunoj por la vintro rezultas, se vi faras ĝin sen akvo. Ĝia sola malavantaĝo estas, ke al iuj ĝi povas aspekti tro koncentrita, ĉar la pruno en la kruĉo estos en sia propra suko. Sed ĉi tio ne timigas, kompoto ĉiam povas esti diluita kun akvo antaŭ uzo.
Do, por fari kompoton vi devas preni:
- granulita sukero - 500 g;
- prunoj - 3 kg.
Etapaĵoj de preparado:
- Dividu la prunojn en duonojn kaj senŝeligu ilin.
- Metu la frukton en unu tavolo sur bakan folion kun la tranĉaĵo supren.
- Aspergu sukeron surmetu kaj enmetu hejtitan fornon.
- Varmigu la frukton en la forno dum 10 minutoj, kaj lasu 1 horon en fermita forno por reliefigi sukon.
- Post unu horo, metu la prunojn en kruĉojn kaj kovru sur ĝin la sukon elstarantan.
- Steriligu dum 20 minutoj. Ruliĝi supren.
Komplota pruno-plumbo - filmeto
Kompilita pruno
Ekzistas ankaŭ akcelita recepto por konservado de pruno-kompoto, kiu ne bezonas esti steriligita - ĝi estas pluma kompoto sen forigi semojn el ĝi.
Por kompoto por 1 tri-litra botelo vi bezonos:
- akvo - 2,5 litroj;
- sukero - 1 taso;
- prunoj - 500 g;
Paŝo post paŝo:
- Prunoj (vi povas maturaj, sed aĉaj), lavu bone kaj enmetu botelon. Se ili deziras, ili povas blankiĝi, sed se la aspekto ne estas tiel grava kiel la gusto, vi povas kuŝi ĝin tuj.
- Verŝu frukton kun akvo bolanta kaj lasu stari por 25 minutoj, antaŭe kovrita.
- Post la difinita tempo, drenu la akvon.
- Preparu siropon kun sukero.
- Verŝu la kanojn kun siropo.
- Ruliĝi supren.
Provizitaj prunoj kaj pomoj "Vitamino"
Stufita pruno kaj pomoj kreskantaj en la ĝardeno fariĝos vera vitamina koktelo, kaj estas facile fari ĝin.
Komponantoj (por unu tri-litra kruĉo):
- sukero - 350 g;
- malmolaj prunoj - 0,5 kg;
- akvo - 2 l;
- mezgrandaj pomoj - 1 kg.
Etapaĵoj de preparado:
- Steriligu botelojn.
- El la prunoj, elektu la semojn, kaj tranĉu la pomojn en pecojn, dum ne senŝeligante la haŭton.
- Plenigu la kruĉon ĝis sia duono.
- Verŝu bolantan akvon en kruĉon, fermu la kovrilon sur la supro kaj lasu resti 20 minutojn.
- Malplenigu la akvon kaj preparu siropon sur ĝia bazo.
- Verŝu fruktan siropon duan fojon, ruliĝu kaj envolvu.
Stufitaj prunoj kaj piroj
Por prepari vitaminan kompoton, vi devas preni freŝajn prunojn, kaj se vi aldonos pirojn al ili, ĝi nur pliigos la kvanton da vitaminoj en la kompoto. Piro havas pozitivan efikon sur la veziko, renoj kaj hepato, kaj ankaŭ havas kontraŭinflaman efikon.
Konservado de kompoto el prunoj kaj piroj havas unu nuancon - antaŭ ol vi enmetas la piron en kruĉon, ĝi devas esti boligita iom.
Komponantoj (por 1 tri-litra botelo):
- granulita sukero - 200 g;
- akvo - 1 l;
- prunoj - 400 g;
- malmolaj piroj - 1 kg;
Etapaĵoj de preparado:
- Por malplenigi prunojn el ŝtonoj.
- Faru siropon.
- Tranĉu la pirojn duone, kernu kaj boligu dum kvin minutoj en sukero.
- Enmetu la frukton en glason.
- Verŝu siropon (varme).
- Steriligu dum 15 minutoj.
Provizitaj prunoj kun ruĝa vino kaj spicoj
Komponantoj:
- akvo - 750 g;
- vino - 0,75 l;
- sukero - 750 g;
- maturaj prunoj - 3 kg;
- tukoj - 2 aferoj;
- vanilo
- cinamo.
Etapaĵoj de preparado:
- Dividu la prunojn en du, elprenu la semojn.
- Enmetu kruĉojn (steriligitajn).
- Faru siropon. Laste aldonu vinon kaj spicojn al la siropo (por gustumi).
- Verŝu la fruktojn en kruĉoj kun sukero-vino-siropo (varme).
- Steriligu dum 10 minutoj.
- Ruliĝi, fliki, envolvi.
Memfarita kompoto de prunoj por la vintro lumigos la novjaran ferion kaj simple ĝojigos la hejmon kun riĉa gusto kaj mirinda aromo. Bonan apetiton al ĉiuj!
