Originala kolbaso-alternativo - bongusta kokida rulo

Antaŭvide al ferio aŭ ricevantaj gastoj, la gastigantino havas gravan taskon - nutri siajn karajn homojn. Por igi ĉion aspekti "en la plej bonaj domoj de Parizo", multaj kuiras kokajn rulojn. Ĉi tiu originala plado povas esti bongusta anstataŭanto de tradicia kolbaso, servata kiel malvarma aperitivo. Oni povas imagi kiom mola viando, saturita per suka plenigaĵo el diversaj produktoj, rapide malaperas de la tablo. Dankemaj gastoj fermas siajn okulojn plezure kaj etendas siajn manojn por la suplemento. Kio povus esti pli agrabla por la gastigantino ol tia silenta laŭdo?

Spertaj kuiristoj preparas kokajn rulojn per diversaj manieroj, uzante tutan arsenalon de kompletigoj:

malmola fromaĝo;
fungoj (ĉampanonoj);
la hepato;
ovoj
ŝinko;
prunoj
verduloj;
dometo;
kirlita karno;
legomoj
spicoj.

Ĉiu el ili donas al la plado delikatan kaj unikan guston, kiu restas en via memoro longe, kiel agrabla impreso. Krome, la plado certe fariĝos la ĉefa dekoracio de la festa tablo. Por sperti la kontenton de ricevado de gastoj, konsideru la sekretojn de kuirado de ĉi tiu ŝika aperitivo.

Delikata "kolbaso" per viaj propraj manoj

Multaj homoj sopiras pri la kolbaso de sovetuniaj tempoj, kiu distingiĝis per sia delikata aromo kaj bonega gusto. Kompreneble, kuiri ion tian verŝajne ne funkcios en la hejma kuirejo, sed tamen indas provi ĝin.

Por krei kokan rulon en la forno, vi bezonos ĉi tiujn simplajn ingrediencojn:

kokinaj femuroj;
gelateno;
ajlo
paprika;
spicoj por kokido;
pipro;
la salo.

La sekreto de kuirado konsistas el jenaj operacioj:

Kokidaj femuroj estas plene lavitaj sub la krano, post kio la troa likvaĵo estas forigita per naztuko aŭ mantuko. Poste ili estas zorge haŭtigitaj, ostoj kaj kartilago estas apartaj.
La karno estas tranĉita en grandajn tranĉaĵoj, verŝita kun bolanta akvo, condimentada kun pikita ajlo, spicoj. Oni metas gelatenon ĉe la fino. Agitita kaj foririta por ĉirkaŭ 20 minutoj.
Disvastigu la viandon sur la alkroĉitan filmon kaj envolvu la rulon. Iuj kuiristoj uzas tranĉitan manikon por bakado. Ĝi ne influas la guston.
Tuj poste, la rulo estas envolvita en folion, prefere en du tavolojn, kaj metita en la fornon. Baku ĉirkaŭ 40 minutojn je maksimuma temperaturo de 210 ° C.

Antaŭ uzo, rulo de kokido kun gelateno en gluita filmo estas konservita en la fridujo dum ĉirkaŭ 6 horoj. Servita sur plado kiel malvarma aperitivo sur festa tablo.

Belega tuta kokido-karba rulo

Gastoj certe ĝuos ĉi tiun traktadon se suplementite kun sekigitaj fruktoj. La originala kombinaĵo de viandoj kaj dolĉaj manĝaĵoj permesas senti la harmonion de gustoj de ŝikaj teleroj. Por tia kokida rulo, vi devas kolekti simplan aron da ingrediencoj:

tuta kokido;
gelateno;
pipro;
prunoj
sekigitaj abrikotoj;
la salo.

Etapoj de kreado de plado:

La lavita kokido estas forviŝita per naztukoj por forigi la restantan akvon. Poste, uzante akran tranĉilon, forigu ĉiujn ostojn, provante ne damaĝi la haŭton.
Karno sen "akvobaraĵoj" estas disvastigita sur peco de filmetita filmo. Lokoj kie malmulte da viando estas plenigita per tranĉaĵoj. La ĉefa afero estas, ke la bazo estas unuforma.
Tuj poste, la peco estas kovrita per filmo kaj frapita kiel kutime ĉerpoj. Aspergu per salo kaj pipro. Supre kuŝis uniforma tavolo de gelateno.
Sekigitaj fruktoj - sekigitaj abrikotoj kaj prunoj estas disvastigitaj flanke de la kapo de la birdo. Zorge, por ne perdi la kompletigon, rulu la rulon. Tiam metita sur pergameno kaj paperujo. La forno estas varmigita al temperaturo de 160 ° C. Metu kokan rulon kun prunoj kaj sekigitaj abrikotoj en ĝin dum 2 horoj. Kiam la tempo pasas, la forno estas malŝaltita sen elpreni la finitan produkton.
Post ĉi tio, la produkto estas konservita dum pluraj horoj malvarme, kaj tiam tranĉita en pecojn similantajn tranĉaĵojn de kolbaso. Aktuale ruliĝu kun cranberoj, viburno kaj branĉoj de freŝaj herboj.

Por akiri belan viandbazon, vi devas komenci tranĉi la kadavraĵon el la supro de la kresto.

Mirinda kompletigo de fungoj kaj fromaĝo

Por tiuj, kiuj ne scias kuiri kokidan rolon hejme, spertaj "magiistoj de bongusta manĝaĵo" ofertas konsideri detalan recepton kun vivaj fotoj.

Listo de postulataj produktoj:

fileo de kokido (pluraj pecoj);
malmola fromaĝo ("nederlanda");
ĉampionoj;
cepo granda;
vegeta oleo;
spicoj, donitaj preferoj;
la salo.

Detala procezo priskribo:

Kokido-fileto estas tranĉita en identajn pecojn kun dikeco de 0,5 cm, iomete batita, salita kaj pipra.
Champignons kaj cepoj fajne pikitaj per akra tranĉilo.
Vegeta oleo estas verŝita en la pato. Disvastigu la fungojn. Fry ĝis la likvaĵo tute malaperas. Aldonu oleon, cepon kaj pasu ĝis mola.
Frotita malmola fromaĝo sur tritan gratilon kaj miksita kun funga maso.
Kiam la kompletigo por rusto de brusta brusto estas malvarmetigita, ĝi estas disvastigita milde sur la batitan fileton kaj ruliĝitan en bonajn tubojn.
Poste ili estas frititaj en varma pato de ĉiuj flankoj dum 30 minutoj. La finita produkto estas tranĉita en pecojn, ornamita per petroselo kaj servata kiel vianda manĝeto sur la festa tablo.

Por ke la ruloj ne disfaldiĝu dum fritado, ili estas forte ligitaj kun forta fadeno.

Eleganta, simpla kaj bongusta

Sendube, ĉiu dommastrino scias kuiri kokidan rolon por nutri sian familion. Kaj se ĝi estas malmultekosta, bela kaj bongusta, tiam indas laŭdi. Pripensu la popularan version de tia plado, kiu estas farita de spertaj kuiristoj.

Produktoj:

koka kadavro;
ĉampionoj;
prunoj
vinagro;
cepoj;
ajlo
vegeta oleo;
faruno;
pipro;
la salo.

Ofte, kokaj ruloj kun fungoj komencas kuiri de la preparado de viandbazo. La kadavraĵo estas tranĉita en pecojn. Forigu tutan videblan grason por fari tutan viandon.

Poste oni premas pecon de fileo mane al la tablo kaj profunda tranĉo estas paralela al la tabulo por fari "libron". Simila operacio estas farata kun alia parto de la koketa fileo.

Tuj poste, apartigu la ostojn de la kruroj, faru incizojn kaj malfermu la viandon kiel libro. Tiel, larĝa bazo por la rulo estas farita el pecoj.

El la semoj, prunoj kaj ajloj, la buljono estas kuirita, kiu bezonos por verŝado.

Fungoj estas lavitaj, forigitaj la supra filmo, kaj tiam tranĉitaj en malgrandajn telerojn. Aldonu salon kaj miksu.

Fungoj estas frititaj en pato ĝis ili estas rozaj, poste ili metis cepojn kaj kuiritajn ĝis tute kuiritaj. Por akiri belajn kokajn brustajn rulojn kun plenigo, fileoj kaj kokaj kruroj estas dismetitaj sur tranĉa tabulo. Sazonigite per pipro, salo kaj akvumita per vinagro.

Preparante la viandbazon, konsilas certigi, ke la haŭto troviĝas ĉe la fundo de la estonta rulo.

Streĉe metitaj teleroj de viando, aspergitaj per faruno, aldonante iom da akvo. Estas ĉi tiu maso, kiu kunigas tranĉaĵoj de fileo kaj kruroj en unu larĝan bazon.

Kiam la tavolo estas preta, la funga kompletigo estas disvastigita uniforme sur ĝi. Kaj supre - prunoj.

Por malebligi, ke la rulo rompiĝu, la viando de la kruroj devas esti meze de la bazo.

Poste ruliĝu streĉan rulon, ligu ĝin per kulina fadeno, unue vertikale kaj poste horizontale.

Vegeta oleo estas verŝita en varman panon kaj la rulo estas fritita de ĉiuj flankoj. Uniforma ora ŝelo devas formiĝi.

Poste aldoniĝas al la viando cepo, pikitan tranĉitan cepon, prunojn kaj glason da seka vino. Kovru kaj kirlu dum 30 minutoj sur modera varmego.

La malvarmetigita produkto liberiĝas el fadenoj kaj tranĉas en tranĉaĵoj proksimume 1 cm dikan. Finfine la saŭco estas preparita: boligitaj prunoj, kaj la cepoj estas batitaj sur likvigilon. Aldonu la buljonon. Miksita. Por akiri densan plenigon, la likvaĵo filtras tra kribrilo.

Verŝu la viandajn tranĉaĵojn kun saŭco, ornamu per basilikaj branĉoj kaj servu.

Tiaj detalaj receptoj kun fotoj de plenigitaj kokaj ruloj helpis al novicaj kuiristoj prepari ŝikajn telerojn en sia hejma kuirejo.

Bongusta surprizo de la botelo

Estas sufiĉe facile prepari bonegajn viandajn dolĉaĵojn por la festa tablo. Tia miraklo ne estas vendebla en la butiko, sed estas kreita per la "magiaj" manoj de kulinaraj specialistoj. Por rulo de kokido en botelo vi bezonos la jenajn komponentojn:

karno de kokido;
gelateno;
sekigita ajlo;
pipro;
buljono;
la salo.

La kulina procezo konsistas el la jenaj paŝoj:

Lavita kokido estas dividita en plurajn partojn kaj metita en kaserolon. Verŝu akvon, salon.
Kuiri al malrapida fajro ĝis la karno falas de la ostoj. Post tio, forigu de varmego kaj lasu malvarmigi.
Oni miksas gelatenon kun buljono, muelas nigran pipron, sekigitaj ajloj.
La ostoj estas forigitaj de la malvarmetigita viando, kaj tiam ĉizitaj arbitre. La maso estas enmetita en plasta botelo kun tranĉita supro kaj enverŝita en la buljonon.
Kiam la produkto tute malvarmiĝis, ĝi estas metita dum 4 horoj en malvarma loko. Antaŭ ol servi, la botelo estas tranĉita, kaj la viando estas tranĉita en bonajn tranĉaĵoj. Ornamita per branĉoj de basilio aŭ ruzulo.

Plej ŝatata recepto por mallaboremaj kuiristoj

Iu eble pensos: ĉu estas mallaboremaj kuiristoj? Kompreneble ne. Sed kelkfoje vi volas kuiri rapidan tagmanĝon por fari paŭzon. Pikita kokida rulo estas preparita en nur 40 minutoj el la jenaj produktoj:

kukurba kokido;
ovoj
pano
lakto
rizkreskoj;
butero;
karoto;
la salo.

Paŝo post paŝo instrukcioj por krei pladon:

Blanka pano estas trempita en lakto, tranĉita en malgrandajn tranĉaĵojn.
Rizo-terglitoj estas boligitaj en salita akvo.
Frotu la karotojn sur dikan rakilon kaj pasigu iom da akvo ĝis mola.
Boligitaj ovoj estas tranĉitaj en mezgrandaj kuboj.
Karotoj kaj ovoj estas aldonitaj al la finita cerealo. Ĉio estas miksita, post kio oni gustumas salon.
Krudaj ovoj estas metitaj en piklitan kokidon, trempita elpremita pano estas salita kaj miksita por fari homogenan miksaĵon.
Tuj poste estas pretigitaj pluraj littukoj, proksimume 20 x 20 cm. Enŝovitaj en ĉiun pecon da karno kun egala tavolo kaj kubo da butero.
La folio kun viando estas zorge tordita en rulo, kunligante la finojn en frandaĵo.
Sur ŝmirita bakita folio kuŝu la pecon je malgranda distanco unu de la alia. Bake kokajn ruliĝojn en la forno en paperujo dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
Servita por vespermanĝo kun acida kremo, terpomoj aŭ rizo.

Por ke la plenigaĵo ne algluiĝu al viaj manoj, ili estas malsekigitaj per malvarma akvo antaŭ ol vi ruliĝas la rulon.

Ruleto pri hepato

Ĉi tiu delikata bongustaĵo ne bezonas aldonan reklamadon, ĉar apenaŭ iu ajn rifuzos ĝin. Bonodora, mola, dieta plado - kokina hepata rulo - ĉiam restas la plej elstara de la festa tablo. Por krei ĝin, vi bezonos la ingrediencojn:

kokido hepato;
karoto;
ovoj
majonezo;
ajlo
cepoj;
ghee;
pikitaj kukumoj;
butero;
oleo de sunfloro;
pipro (spico);
la salo.

La kuira metodo inkluzivas plurajn gravajn paŝojn:

Kokido-hepato estas kuirita en pato por 7 minutoj de la momento de boligado de la produkto.
Enmetu pecon da ghee en la pato kaj miksi ĝin kun sunflua graso. Poste piku la cepon en ĉi tiu miksaĵo.
Uzante viandomakilon aŭ likvigilon, muelu la boligitan hepaton, frititajn cepojn, ajlojn. Samtempe oni aldonas pecon da butero, salo kaj pipro.
Boligitaj ovoj estas frotitaj sur tritan gratilon, salo, aldonu majonezon kaj miksi.
Kradritaj karotoj estas frititaj en miksaĵo de fanditaj kaj vegetalaj oleoj ĝis plene kuiritaj.
Hepato estas aplikita al la manĝa filmo, uniforme distribuante ĝin sur la tuta areo de la bazo. Poste kuŝu ovoj miksitaj kun majonezo. La sekva nivelo estas karotoj.
Pikitaj kukumoj tranĉitaj en malgrandaj tranĉaĵoj. Disvastiĝu en unu aŭ pluraj vicoj.
Uzante filmon, ili faras rulon, tukante la ceterajn finojn de la filmo. Poste la produkto estas metita en la fridujon dum 3 horoj por akiri belan kolbason.

Servu la pladon sur porciitaj teleroj, ornamante per herboj aŭ legomoj.

Vi povas kuiri la pladon sur tranĉita maniko por bakado.

Simpla plaĉo por surprizaj gastoj

Kokida rulo kun omelette estas mirinda malvarma aperitivo, kiu povas ĉiam plaĉi karajn gastojn. Por ĝia preparado oni prenas simplan aron de:

kukurba kokido;
malmola fromaĝo;
semolino;
ovoj
kefir aŭ lakto;
cepo;
spicoj
la salo.

Unue kuiru omeleton: ovoj miksiĝas kun lakto aŭ kefiro. Aldonu trititan fromaĝon kaj iom da salo.

Tuj poste, la semolo estas metita en la ovo-miksaĵon kaj lasita kvaronhoron.

Dum la omeleto estas infuza, preparu la kompletigon. Cepo, tritita sur fajna gratilo, salo kaj pipro aldoniĝas al pikita kokido. Ĉiuj miksi bone kun kulero aŭ manoj.

Ili kovras la pergamenon sur bakanta folio kaj grasigas ĝin per oleo per kulinara peniko. Poste la omeleto estas verŝita tie kaj bakita en la forno je 200 ° C dum ĉirkaŭ 7 minutoj. Post kiam la produkto estos seka, disvastiĝu sur malseketigita naztuko. La papero estas forigita post kompleta malvarmigo.

Sur disŝutitaj ovoj, koka karnita disvastiĝo estas uniforma, ruliĝas kaj ruliĝas dum 15 minutoj en folion. Poste la revesto estas forigita kaj tenita sur fajro dum alia duonhoro.

Rezultas bongusta plado, kiu povas ĉiam surprizi gastojn aŭ domanarojn.

Ŝika plado el la "magia" poto

Eĉ novulo-kuiristo povas eĉ kuiri kokan rulon en malrapida kuirilo. Post ĉio, ĉi tiu tekniko estas desegnita por faciligi la laboron de dommastrinoj. Unue vi devas kolekti la jenajn produktojn:

fileo de kokido;
ajlo
dika mielo;
procesita fromaĝo;
pinoj;
vegeta oleo;
adjika;
la salo.

Tradiciaj kuiraj paŝoj:

La koketa fileo estas plene batita per martelo por fari maldikan bazon.
En aparta ujo, oni miksas mielon, adjikaon kaj salon. Tiam la batitaj pecoj de fileo estas lubrikitaj per ĉi tiu likvaĵo. Stokita en ujo, sendita al la fridujo dum 3 horoj por trempi.
Kiam la indikita periodo finiĝas, estas dismetitaj sur la viandon pikitajn verdojn, nuksojn, kreman fromaĝon (plurajn striojn). Poste formiĝas ruloj, kunmetante ilin per dentŝraŭboj.
Multkuko estas preparita: la fundo de la bovlo estas ŝmirita per vegeta oleo. Stakigu la rulojn kaj agordu la reĝimon "Bakado". Kuiri tempon proksimume 25 minutojn. La plado estas servata per flanka plado aŭ kiel malvarma aperitivo por alkoholaj trinkaĵoj.

Royal Cheese Rolls

Ofte, por doni al la plado spican guston, kulinaraj specialistoj uzas fromaĝon. Se vi kombinas ĝin kun kurteno, vi ricevas kontentigan kaj aroman traktadon. Kuiri kokidon kun fromaĝo ne malfacilas se vi havas tiajn ingrediencojn:

fileo de kokido;
malmola fromaĝo;
ovoj
sonorilo;
olivoj
verduloj;
spicoj
la salo.

La vojo kondukanta al la celo:

Unue, la viando tordiĝas en viandmuelilon, olivoj estas tranĉitaj en miniaturajn rondojn, kaj pipro-strioj. Poste la legomoj miksiĝas kun viando, condimentadas kun spicoj kaj salitaj.
Fromaĝo kaj boligitaj ovoj estas gratitaj. Miksi por formi homogenan mason.
Poste ĝi estas metita sur bakan folion kovritan pergameno. Baku je 180 gradoj dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
Malkaŝa karno estas metita sur unu flankon de la fromaĝa bazo, kaj la alia estas kovrita per pergameno. Daŭre baku dum alia duonhoro. La finita produkto estas tranĉita en ringoj, ornamita per herboj kaj servita al la tablo.