La birdoj estas la plej bongustaj kaj sanaj. Ĉiu dommastrino scias baki kokidon tiel ke ĝi havu rozan, bonodoron kruston kaj suka, mola centro. Ni proponas al vi iujn bongustajn kaj interesajn receptojn, kiuj estos la plej elstara de iu festeno.
La sekretoj pri kuiri bongustan kokidon
Por ke vianda karno estu mola kaj suka, vi devus scii je kia temperaturo baki kokidon en la forno. Egala graveco estas la pezo kaj freŝeco de la viando. De ĉi tiuj indikiloj dependas la fina rezulto.
Por kuiri, oni devas uzi nur junajn birdojn. Ĝi devas esti mezgranda kaj libera de difektoj, kaj la haŭto devas esti la sama koloro kaj egalaj. Vi ankaŭ atentu la odoron de ĉizadoj. Se ĝi havas dolĉan aromon, tiam la kokido taŭgas por bakado.
Kuiri la birdon je temperaturo egala al 180 C. Se ĉi tiu indikilo estas pli malalta, tiam ŝelo ne aperos sur la viando. En ĉi tiu kazo, estas risko de nefrostita mezo, kaj ĉi tio estas tre danĝera por sano, ĉar kruda karno povas havi damaĝajn bakteriojn. Cifroj pli ol optimumaj tarifoj rezultigos ŝarĝon de kadavroj.
La kokido rezultos eĉ pli suka se vi grasigas la viandon sub la haŭto kun malgranda kvanto da sunfloro aŭ oliva oleo.
Ekzistas alia kuira metodo. Ĝi distingiĝas per tio, ke la birdo estis en la forno dum iom da tempo kun maksimuma temperaturo, kiu iom post iom malaltiĝas dum unu horo.
La kuira periodo dependas de la pezo de la kokido. Oni devas baki unu kilogramon dum 40 minutoj, kaj unu kaj duonan kilogramon da kadavro - 60 minutojn. Por ke la viando bone baku, ĝi devas esti metita en hejtitan fornon al 220 C - 250 C.
Antaŭ ol vi komencos prepari ĉi tiun mirindan pladon, vi devus scii, ke ne ĉiu plado taŭgos. Bera ceramiko aŭ fona faldado estas plej bona. Lia ĉefaĵo estas, ke ĝi varme varmiĝas kaj eligas bone varmon. Viando kuirita en maniko rezultas pli suka. Vi ankaŭ povas uzi vitrajn ujojn. Sed ĉi-kaze vi bezonos kontroli la kuiran temperaturon kaj konstante ĝustigi ĝin. Se tio ne fariĝos, la plado simple bruligos.
Simila procedo estas farita kun la birdo, kiu estas preparita sur metala surfaco. Tiaj ujoj estas sufiĉe maldikaj kaj ne kapablas varme varmiĝi. Se krom la metala pato en la domo ekzistas neniu, tiam oni rekomendas meti la kokidon en la kulinan manikon.
Plado kiu gajnis la korojn de multaj homoj
La kokido en ĉi tiu recepto estas ora, kun krispa krusto. Eĉ tre striktaj gourmets dankos ĝin.
Por baki la tutan kokidon en la forno, vi bezonos:
- meza kokido (proksimume 1,5 kg);
- rafinita sunfloro oleo - 50 gramoj;
- ajlo, ĉiĉuko;
- 0,5 kuleroj da mielo;
- salo - 1,5 kuleroj.
Multaj homoj pensas, ke se vi aldonas mielon dum kuirado de viando, la plado rezultos esti ne bongusta, dolĉa. Sed ĉi tio ne estas tia. La gusto de mielo en la plado tute ne sentos. Ĉi tiu dolĉa produkto simple aldonos spican tuŝon.
Kuira procezo:
- Antaŭ ol baki kokidon en la forno, vi devas ĝuste prepari ĝin. Rinse la kadavron sub kurantan akvon, seka.
- Muelu ajlon per gazetaro. Enmetu la rezultantan sluron en profundan bovlon, aldonu al ĝi mielon, salon, pipron, sunfloron. Miksu bone la komponentojn. La rezulta saŭco devas esti zorge lubrikita kadavro de ĉiuj flankoj kaj interne. En ĉi tiu stato, lasu ŝin por la nokto. Ĉi-foje sufiĉos, ke la viando bone mariniĝas.
- Baku kokidon en bakanta folio. Lubriku bone la fundon per oleo de sunfloro. Meti la kokidon sekvas la dorson al la fundo. Ĉi tiu plado devas esti kuirita dum 1,5 horoj ĉe 1800 Ĉ.
Je la fino de ĉi tiu tempo, forprenu la viandon el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi. Antaŭ ol servi, garnu per petrosxaj folioj kaj verdaj cepoj. Se vi serĉas bongustan manieron baki tutan kokidon en la forno, nepre atentu ĉi tiun recepton. Ĉi tiu plado certe plaĉos al via tuta familio.
Suka kokina brusto
La sekreto de ĉi tiu plado estas citrono. Estas li, kiu donos la kokan bruston, bakitan en la forno, nekutime sukon kaj unikan aĉecon.
Ingrediencoj
- kokido brusto - 2 pecoj;
- malgranda citrono;
- 100 ml da sunfloro rafinita oleo;
- 5 dentoj de ajlo;
- grunda pipro;
- nuksomakulo (tero);
- mara salo (por gustumi).
Bakita kokido-fileo akiras nekutiman postguston se vi frotas ĝin per aldona malgranda kvanto da citronŝelo.
Kuira procezo:
- Muelu la ajlojn per gazetaro aŭ frotu vin per fajra rampilo. Kombinu ĝin kun pipro, nuksa muskato, salo, oleo. Ekpremu la sukon el citrono kaj miksi ĉion ĝisfunde.
- Metu la viandon en profundan pelvon kaj verŝu ĝin super la saŭcon. Miksu bone ĉion. Kovru la ujon. En ĉi tiu stato, lasu la viandon al ĉambra temperaturo dum 30 minutoj.
- Precalenti la fornon al 1800 C. Metu la viandon sur bakan folion kaj metu ĝin en la fornon. Baku ĝis kuirita.
Kokido konsideras finita se rozkolora suko ĉesus elstari el ĝi.
Antaŭ ol servi, oni rekomendas tranĉi la viandon en porciojn. Por fari la pladon apetitiga kaj alloga per aspekto, ĝi devas esti ornamita per pikitaj tomatoj kaj herboj.
Bongusta recepto por kokido bakita kun terpomoj
Tia plado estas la plej bona eblo nutri la tutan familion per sana manĝo. Bedaŭrinde ne ĉiuj scias baki kokidon kaj terpomojn en la forno tiel ke ĉiuj ingrediencoj rezultas esti molaj kaj molaj. Vi povas solvi la problemon preparante ĉi tiun recepton.
Por rosti kokidon, vi bezonas:
- 0,5 kilogramoj da kokido (kruroj povas uzi);
- kvin pecoj da grandaj terpomoj;
- unu meza cepo;
- duono de la kapo de ajlo;
- 4 kuleroj kun glito de majonezo;
- pipro kaj salo.
La tenereco de viando dependas de kiom multe la kokido bakos en la forno.
Kuirado devas komenci per preparado de la kokido. Lavu la krurojn en malvarman akvon kaj enmetu profundan ujon.
Senŝeligu la cepon, tranĉu ĝin en maldikajn duonajn ringojn kaj sendu ĝin al la viando. Faru la saman procedon kun ajlo.
Forigu la ŝelon de la terpomo kaj tranĉu ĝin en mezajn pecojn. Agordi la viandon, la legomojn kaj la majonezon. Poste salu kaj pipru la miksaĵon. Por ke la bakitaj kokaj kruroj bone kuiru, ili devas esti kuiritaj en fandita bovlo.
Baku tian pladon dum 40-50 minutoj. La aera temperaturo en la forno dum la kuira periodo devas esti ĉirkaŭ 1800 Ĉ.
Servu la pladon varme. Ĉiu porcio supre povas esti aspergita kun kradrita fromaĝo.
Kokaj kruroj kun legomoj
La plado prepariĝas tre rapide. Ĉi tio estas kompleta manĝo, kiu donos senton de pleneco por la tuta tago. Se ĉio funkcias laŭ la recepto, tiam la kokido bakita kun legomoj en la forno rezultos suka, sed ĝi havos bonodonan, oran ŝelon. Ĉiuj uzataj ingrediencoj estas kuiritaj preskaŭ vapore. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la minimuma kvanto da likvaĵo estas en la benzinujo.
Por prepari la pladon, kiun vi devas aĉeti:
- 6 gamboj;
- 5 terpomoj;
- 3 malgrandaj sonoriletoj;
- 7 sukaj tomatoj;
- unu granda cepo;
- glaso da malvarma akvo;
- vegeta oleo;
- salo kaj kondimento al gusto.
Antaŭ ol baki kokajn krurojn en la forno, indas purigi kaj lavi ilin bone. Pli bone fari ĝin sub kuranta akvo. Tiel, estas multe pli facile forigi ĉiun rubon. Poste sekigu la viandon kun papera mantuko. En ĉi tiu kazo, vaksa naztuko ankaŭ bonas. Ĝi ankaŭ absorbas humidecon perfekte. Forigu kartilagojn kaj ekscesajn pecojn da haŭto.
Por ke ĉiuj kruroj kuiriĝu egale, granda tibio devas esti incizita per akra tranĉilo.
Faldi la krurojn en profundan ujon. Soduonigu ilin per pipro kaj aspergu per condimento. Vi ankaŭ povas uzi specialajn spicojn por birdoj. Salo devas esti singarde, ĉar en tiaj kunmetaĵoj salo jam ĉeestas. Enmetu unu kuleron da vegeta oleo en la viandon kaj miksi bone.
Verŝu oleon de sunfloro en profundan tukon kaj metu ĝin sur fajron. Varmigu la likvaĵon ĝis tia grado, ke ĝi komencas boli. Metu kokajn krurojn en fritilon kaj fritu ĉiujn flankojn ĝis ora bruno.
Poste senŝeligu kaj piku la cepojn en duonajn ringojn.
Lavu sonoriletojn kaj forigu semojn. Tranĉi en 4 partojn. Ankaŭ haku la tomatojn.
Metu ĉiujn pikitajn legomojn en unu bovlo, salo kaj pipro.
La bakanta ujo devas esti profunda. Lubru la fundon per iom da sunflua oleo. Metu viandon kaj ĉiujn pretajn legomojn en bakan folion. Verŝu 200 ml da akvo.
Baku la pladon en forno hejtita je 180 - 200 C dum 30-40 minutoj. Depende de la tipo de terpomo, la kuira tempo povas iomete varii. Se la tranĉaĵoj de legomoj estas trapikitaj bone per forko, tio signifas, ke vi povas malŝalti la fornon.
Antaŭ ol servi, dividu la pladon en porciojn. Aspergu per verduloj supre.
Se vi ne scias, kiel bongusta estas baki kokidon, tiam aliĝu al la vico de agoj kaj ĉio funkcios perfekte.
Foil-kokina brusto
Fiŝa fileo estas la plej delikata dieta produkto. Estas multaj receptoj por ĝia preparado, sed ne ĉiuj ŝatas ĝin. Ni ofertas al vi pladon, kiun ĉiuj certe plaĉos. La kokina brusto bakita tiamaniere havas nekredeblan guston.
Por ĉi tiu recepto vi bezonos:
- 800 gramoj da fileo (du pecoj);
- unu cepo;
- unu karoto (mezgranda 0;
- du kokaj ovoj;
- du dentoj de ajlo;
- duona kulero de mustardo (pli bone estas aĉeti francon);
- 170 gramoj da asparago;
- 100 gramoj da sunfloro rafinita oleo.
Multaj homoj scivolas je kia temperaturo baki kokidon por ke ĝi ne sekiĝu. Ĉio dependas de la grandeco de la ĉaro. Por mamoj en folio, la optimuma tempo estas 45 minutoj.
Lavu la viandon, cepojn kaj karotojn. Senŝeligu la legomojn kaj tranĉu ilin en malgrandaj rondoj de la sama grandeco.
Kuiri saŭcon devas komenci per plenigado de la ovoj. Ĉi tio devas fari per flustro. Metu oleon kaj mustardon sur ĝin. Aldonu ajlon kaj spicojn pasitajn tra la gazetaro al la saŭco.
Ĉi tiu plado povas baki porcion kaj en unu bovlo. Se kuirita en porcioj, tiam oni rekomendas dividi la folion en rektangulojn. Ili devas esti deca grandeco. Ĉi tio ebligos pli bone envolvi viandon en ilin.
Tranĉu la kokidan fileon en pecojn kaj surmetu la folion. Metu asparagojn sur la mezan teron. Poste metu la karotojn kaj cepojn. Supre kun saŭco. Ruliĝu blankaĵojn kaj metu sur bakan folion.
Kuiri al 1800 C dum 40 minutoj. Por porcioj, tempo povas esti reduktita je 10 minutoj.
Rapida kaj bongusta kuiranta kokido en la maniko
Ĉi tiu plado estas por tiuj, kiuj volas ŝpari sian tempon kaj samtempe bongustan kaj kontentigan nutri sian familion. Dank 'al la maniko vi povas kontroli la tutan kuiran procezon kaj samtempe la interno de la kabineto ĉiam estos pura.
Antaŭ ol baki kokidon en manikon en la forno, vi devas prepari la jenajn komponentojn:
- ses mezgrandaj kokaj kruroj;
- kvar malgrandaj cepoj;
- 6 ajloj;
- 3-4 malgrandaj karotoj;
- duona kulero de sekigita origano;
- safrano kaj fenugreka semo, 0,5 kulero ĉiu.
Dividu la kokajn krurojn en porciojn de la sama grandeco. Ĉi tio permesos vin rapide kaj uniforme baki. Lavu pikitan viandon kaj mantukon.
Senŝeligu kaj piku duonan cepon kaj ajlon kun likvigilo. Krosu viandon kun ĉi tiu miksaĵo. Estas rekomendinde fari ĉi tion sub la haŭto.
Poste aspergu la krurojn per kondimentoj kaj du kuleroj da fajra salo. Bonas agiti kaj flankeniĝi en malvarma loko dum 7 horoj.
Por ke la bakita maniko ne bruligu en la kokido, la viando estu metita sur vegeta kapkusenon.
Por prepari legoman kusenon, piku la restantan cepon. Tranĉu la karotojn en dikajn rondojn.
Kresku la pikitan viandon kun sunfloro aŭ oliva oleo. Miksu bone kun viaj manoj. Poste tranĉu la manikon. La optimuma longo estas 60 centimetroj. La unua afero por meti estas cepoj kun karotoj. 
Metu viandon supre. Ligu la manikon firme sur ambaŭ flankoj. Por fari tion, vi povas uzi pecojn de filmo tranĉita de la maniko.
La maniko devas esti ligita ne proksime al la viando, sed en distanco de 5 centimetroj.
Metu viandon kaj legomojn sur bakan folion kaj sendu ĝin al la forno, hejtita ĝis 220-a. Oni rekomendas konservi la ujon sur la meza breto. Baku dum 45 minutoj. Je la fino de ĉi tiu tempo, forprenu la pladon el la kabineto kaj lasu ĝin en ĉi tiu stato por 15 minutoj. Poste vi povas malfermi la pakaĵon.
Servu varman viandon de kokido. Antaŭ ol servi, aspergu la pladon kun ĵus elpremita citrona suko.
Delikata kokido en malrapida kuirilo
La uzo de gasfornoj por kuiri ĉiun jaron fadas en la fonon. Sed, malgraŭ la populareco de elektronikaj aparatoj, ne ĉiuj scias baki kokidon en malrapida kuirilo. Kun ĉi tiu recepto, vi povas kuiri bongustajn birdojn en mirinde mallonga tempo.
Esencaj Ingrediencoj:
- kokido - 1,5 kilogramoj;
- 5 dentoj de ajlo;
- 70 gramoj da majonezo;
- golfeto;
- ĉiuspecaj, kurioj kaj salo laŭ la gusto.
Lavu la kadavron bone sub kuranta akvo. La kokido estu purigita interne kaj ekstere. Por gluti troan likvaĵon, oni rekomendas enmeti la viandon en pelvon kaj lasi iom da tempo. Ĉe ĉambra temperaturo.
La sekva paŝo estos prepari la miksaĵon por lubriki la kadavron. Pipro, kurba pulvoro, sala miksaĵo. Aldonu majonezon kaj pikitan ajlon al ili. Kun ĉi tiu komponado, zorge frotu la kokidon de ĉiuj flankoj. Frotu la salon per pipro kaj bruna estu egala.
En la mezo, vi povas meti kelkajn ruĝajn foliojn, se vi ŝatas, kompreneble, kaj ĉirkaŭ kvin tutajn pizojn da pipro. Por ke ili donu sian aromon kiel eble plej bone, ili devas esti sekigitaj en la forno kaj rompitaj antaŭ uzo.
Enmetu la preparitan kadavraĵon en la multicokan bovlon. La metodo de ĝia lokigo ne gravas, la ĉefa afero estas, ke ĝi taŭgas bone en la mezo. Ne necesas aldoni akvon. Dum la kuirado, la viando donos certan kvanton da suko, kiu sufiĉos por ke la kokido ne bruligu. 
Poste kovru la aparaton per kovrilo kaj agordu la reĝimon "Bakado". La finita kokido daŭros en 30-40 minutoj. Ĉio dependas de kiom juna estas la viando. Post 20 minutoj, flikigu la birdon al la alia flanko. Ĉi tio estas grava punkto.
Se vi volas, ke la kadavraĵo aperu kun apetita ora bruna krusto, tiam vi devas turni ĝin tri aŭ kvar fojojn dum la tuta kuirperiodo.
Vi povas kontroli la pretecon de la kokido en la multicooker per ligna broĉo aŭ tranĉilo. Ĉe la punkt-loko, klara suko devas elstari. Li estas tiu, kiu atestas, ke la plado estas preta.
Vi povas servi ĝin per io ajn. Ĉi tiu plado plej taŭgas por salatoj kun freŝaj legomoj. Ankaŭ la birdo iras bone kun boligita rizo, salikoko aŭ terpomoj.
Ĝuste kuirita kokido estas bona humoro por ĉiuj gastoj. Por igi la birdon elstari la festan tablon, sufiĉas sekvi iujn regulojn. Sed kompreneble nur plado preparita kun amo povas esti la plej bongusta. Tial, preparante kokidon, nepre pensu pri tiuj homoj, kiujn vi amas, kaj tiam ĉio rezultos.
