Ĉu vi memoras la guston de la "samaj" studentoj de la lerneja kafejo kaj infanĝardeno? Ruddy, oraj duoncirklaj tortoj, maldika pasto, kaj meze - dolĉa kuko plenigas! Antaŭe mi jam dividis kun vi recepton por receptoj de dometo de dometo, sed tamen mi volis trovi ĝuste la recepton, kie la pasto similas al manĝujo. Kaj la recepto estis trovita! Mi sugestas al vi senprokraste provi ĝin kaj trakti vian familion per bongustaj sukoj. Ili estas tiel bonaj, ke dum la semajno mi bakis ilin tri fojojn.
Sukoj kun dometoĈiam estis interesa - kial estas tiel nomata juĝisto? La unua asocio ŝuldiĝas al la suka kompletigo. Sed la dometo, kvankam modere malseka, estas tre sukoplena kiel, ekzemple, beroj. Kio do estas la sekreto? Estas du versioj. Unue: la nomo devenas de la vorto "nomado" - longa nomo por lentoj, de kiu bakitaj malgrasaj tortoj en Kristnaska vespero - Vespere antaŭ Kristnasko. La dua versio - la nomo de bongustaj bakejaj produktoj devenas de la vorto "soen", kiu kutimis denunci platan kukon, rondan kukon da pasto. La plata torto estas fleksita duone - kaj ĝi rezultas sukaĉo. Jen ĝia diferenco de la kukaĵo - la randoj de la sukeriloj ne pinĉas. Plie, la sukoj estis kuiritaj ne nur per dometo, sed ankaŭ per diversaj aliaj kompletigoj: pomo, bero, brasiko; foje plata kuko por sukaĉo simple estis trinkita per vegeta oleo aŭ trudita sur poruko.
Sukoj kun dometoNi preparos la plej faman eblon - sukoj kun dometo. Kaj tiam, se vi volas, vi povas provi kaj provi sukojn kun kuiritaj pomoj, marmelado, sekigitaj fruktoj el ĉi tiu bongusta pasto.
- De ĉi tiu porcio, 6 grandaj sukoj aŭ 12 malgrandaj estas akiritaj.
- Kuiri tempon - 45 minutojn.
Ingrediencoj por kuiri dometon
Por la testo:
- 100 g butero;
- 50 g da pulvora sukero;
- 1 malgranda ovo;
- Pinĉaĵo da salo;
- Sako da vanila sukero (aŭ vanilino sur la pinto de kulero);
- 210 g da tritika faruno;
- 0,5 kulero da bakanta pulvoro.
Por kurba plenigo:
- 200 g da dometo;
- 40 g da sukero aŭ pulvora sukero;
- 30 g da faruno;
- 20 g acida kremo (proksimume 1 kulero);
- 1 malgranda ovo (proteino kaj duono de la yema);
- Vanilino sur la pinto de tranĉilo.
Por lubrikado:
- Duono de la jugo;
- 0,5 kuleroj da akvo aŭ lakto.
Ingrediencoj por kuiri dometonKuiri kun dometo
Unue, prepari la kompletigon
Ni elprenas la paston kun oleo el la fridujo anticipe por moligi ĝin.
La kompletigo por sukaĵoj devas resti iom da tempo tiel, ke la faruno sorbas humidon de la dometo, kaj la kompletigo akiras la necesan densecon - post ĉio tro maldika forfuĝos de la sukaĉo.
Ekmuŝu la kurbonKunmetu la dometon fromaĝon bone per forko aŭ manoj, se ĝi estas maldika - vi povas froti ĝin per kribrilo aŭ bati per likvigilo pli delikatan konsekvencon. Aldonu sukeron aŭ pulvorigitan sukeron, acidan kremon, ovon al la dometo (la duono de la jugo restas por lubrikaĵo), vanilinon - por agrabla aromo, kaj farunon.
Miksi dometon kun ovo, acida kremo, sukero kaj farunoMiksi ĉion bone kaj lasi dum 10 minutoj, kaj dume prepari la paston.
Ni preparas frindan paston por sukoj
Maldensigita butero estas kombinita en bovlo kun ovo kaj pulvora sukero. Fina kristala sukero povas ankaŭ esti uzata, sed tamen ĉe la pulvoro, la pasto estas pli mola.
Miksi buteron, icing sukeron kaj ovonBatu buteron, pulvon kaj ovon per miksilo je meza rapideco, ĉirkaŭ 30-60 sekundojn - ĝis oni akiras homogenan, tre abundan mason, similan al kremo.
Batu la ingrediencojn ĝis kremo.Tamigi la farunon en la skuitan mason, post miksi ĝin kun bakanta pulvoro.
Tamigi la farunon en la rezultantan mason kaj aldoni la bakadan pulvonEkmuŝu molan paston por sukoj. Se ĝi algluiĝas al viaj manoj, vi povas aldoni iom da faruno - 1-1.5-kuleroj. Oni ne aldonu multon por ke la pasto restu elasta kaj facile elradikiĝu. La ĝusta kvanto da faruno dependas ne nur de la recepto, sed ankaŭ de la faruno mem: la grado de muelado, humideco.
Ekmuŝu la pastonDividu la paston en 6 (aŭ 12) egalajn partojn, ĉiu rulo en bulkon.
Post aspergado de faruno sur la tablon, ni ruliĝas la pecojn de pasto en rondajn kukojn. Sur ĉiu trudi la kompletigon (vide dividi ĝin en similan nombron da partoj). Klinu la dukojn, kovru la plenigon tiel, ke ĝi iomete elrigardu.
Dividu la paston en porciojn 
Ruliĝu porciojn da pasto kaj dismetu la plenigon en la mezon 
Per pastra tranĉilo, tranĉu la randojnSe vi volas igi la randojn de la suka buklo, trairu ilin per speciala pastra tranĉilo kun ronda ondega cigaredingo.
Ni dismetas la sukojn sur bakanta folio kaj graso kun ovoNi dismetas la sukojn sur bakanta folio, kovrita per oleita folio de pergameno. En saŭco batu per la forko la restantan duonon de la jugo kaj duonon kuleron da varma lakto aŭ akvo. Lubriku la supron de la sukoj kun ĉi tiu miksaĵo - kaj la pasto kaj la kompletigo - per pastra broso.
Baku sukojn kun dometo-fromaĝo en la fornoNi enmetas la fornon, varmigitan al 200 ° C, kaj bakas por ĉirkaŭ duonhoro. Grandaj sukoj estas bakitaj dum 25-30 minutoj, depende de la forno; la malgrandaj estos pretaj pli rapide - en 20 minutoj. Ni kontrolas la paston por preteco per ligna broĉo; Ni ankaŭ fokusas pri la aspekto de la poetoj: se ili estas oraj, la kompletigo kaptita kaj ankaŭ brunigita, kio signifas, ke ili pretas. Se vi rimarkas, ke la fundo de la dolĉaĵoj komencas ruĝiĝi tro multe, kaj la mezo ankoraŭ malseka, metu varmetan rezistan muldilon kun akvo ĉe la fundo de la forno, kaj movu la bakan pleton kun kukaĵoj de la meza nivelo pli alte. La supro de la sukeraĵoj ruĝiĝos pli rapide, dum la fundo ŝparos sin de bruligado.
Sukoj kun dometoNi transigas pretajn kukajn sukojn de bakanta folio al plado. Dum ili malvarmas iomete, vi nur havas tempon por fari teon aŭ kakaon. Taso da varma lakto estas ankaŭ tre bongusta! Manĝantoj estas ideala posttagmeza manĝeto por infanoj - ili ĝoje manĝos dometon kaŝitan en bongusta bulko. Por malpeza vespermanĝo, matenmanĝo antaŭ la lernejo aŭ manĝado kun vi, la sukoj ankaŭ bonas.
