Ĝelita kokido kun sagoj de ajlo

Komence de somero, ajlo plantita lastan aŭtunon ĵetas longajn verdajn sagojn. Ĉi tiuj sagoj devas esti forigitaj por direkti nutraĵojn al plantado. La ajloj, kiuj havas la sagojn forigitaj, kreskas 15% pli. Por ne damaĝi la planton, la verda ŝoso devas esti fortranĉita je alteco de 10-15 centimetroj, ĉar kiam vi elprenas la sagon, vi damaĝas severe la radikan sistemon, kaj la planto povas malsaniĝi.

Ne rapidu ĵeti la sagojn de ajlo, ĉar ĝi estas tre bongusta kaj aromata aldono al vianda plado. Vi povas kuiri nur junajn ŝosojn tuj kiam ili kreskas 20-30 centimetrojn longaj kaj la floroj ne floris sur ili, sed nur malgrandaj burĝonoj aperis. Plenkreskaj ŝosoj kun florantaj floroj estas manĝeblaj, ĉar ili fariĝas sekaj kaj "senmovaj".

En la varma somero, kuiru ĝelitan viandon kun senpaga aromiga suplemento de via ĝardeno. Kokido-fileo, frostita riĉa buljono kaj molaj ajaj sagoj estas tre bonaj, laŭ mi, kombinitaj kun ĉi tiu jeleita viando. La plado estas preparita tre rapide, ĝi povas esti konservita en la fridujo dum pluraj tagoj.

Kuiri tempon: 3 horojn
Servoj Por Edukisto: 4

Kokido-Jeleaj Ingrediencoj kun Ajlo-Sagoj

350 g kokida brusto
2 kuleroj de gelateno
10 ŝosoj da ajlo
1 kulero da aneto-verduloj
2 kokaj ovoj
pinĉaĵo da muelita nigra pipro

Metodo por prepari ĝelitan kokidon kun sagoj de ajlo

Verŝu unu malgrandan kokan bruston kun litro da malvarma akvo, aldonu dukilon da ajlo, petroselo kaj ĉiajn aromojn. Salo kaj kuiri al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 45 minutoj.

Boligu kokidon

Se vi kuiras kokidon super varmego, tiam la buljono fariĝos nuba, kaj la vido el la ĝeleo ne estos tre apetitema. Apartigu kokan viandon de haŭto kaj ostoj, dividu ĝin en mezgrandajn pecojn.

Disolvu gelatenon en buljono

Filtrigu la rezultantan buljonon tra fajna kribrilo, kaj kiam ĝi malvarmas ĝis ĉirkaŭ 80-gradaj Celsiusoj, solvu du kulerojn de manĝebla gelateno en la buljono. Nur unue vi devas verŝi ĉirkaŭ duonan glason da buljono por prepari la sagojn de ajlo en ĝin.

Blanko en la buljono sagoj de ajlo

Ni tranĉis florfenestrojn ĉe la sagoj, kaj ni tranĉis la tigojn per stangoj 1,5-2 centimetrojn longaj. Blanĉigu ilin en malgranda kvanto da kokido kun ĉirkaŭ 3 minutoj. La sagoj fariĝu molaj, sed ne perdu sian brilan verdan koloron. Aneto por ĵeleo ĵus hakita fajne.

Verŝu kokidon, sagojn de ajlo kaj anetu verdojn kun buljono kun gelateno

Ni metas la kokan viandon en profundan feran bovlon, aldonas al ĝi la blankigitajn sagojn de ajlo kaj enan verbon. Poste verŝu la buljonon, en kiu dissolviĝas la gelateno. La buljono kun gelateno devas esti denove filtrita tra kribrilo por ke neolibrigeblaj pecoj de gelateno ne aperu en la ĝeleo.

Kunmetu la enhavon kaj aldonu la boligitan kokan ovon

Miksi la enhavon de la bovlo, kaj zorge metu la kokajn ovojn, tranĉitajn en kvar partojn, sur. Aspergu per pinĉaĵo de muelita nigra pipro.

Metu la ĵeleon en la fridujon dum 2 horoj por frostiĝi

Ni metas la pelvon kun la buljono en la fridujon dum 2 horoj, dum kiu tempo la ĵeleo tute frostiĝos. Tiam la metala plado devas esti metita en varman akvon dum 1 minuto, skui milde kaj ŝalti teleron. Sezonu la finitan jeleitan sinan mustelon kaj ornamu per herboj.