Borsch kun ruĝa brasiko praktike tute ne diferencas de ordinaraj, nur ĝia koloro estas purpura, pro ruĝa brasiko. Alie, ĉiuj ingrediencoj estas tradiciaj kaj simplaj, sed ĉiuokaze, laŭ mia opinio, borsch estas la plej bongusta unua plado de ĉiuj tempoj.
Borsch kun ruĝa brasikoLa sekreto por sukceso estas kvalita kuirita pansaĵo. La legomoj en ĝi devas esti molaj, sed ne perdu sian koloron kaj aromon kaj ne bruligu! Lasu la finitan korseron 30 minutoj - 1 horo, dum kiu la ingrediencoj havos tempon por "amikiĝi" en la pato.
- Kuiri tempon: 1 horo
- Servoj Por Ujo: 4
Ingrediencoj por kuiri korson kun ruĝa brasiko:
- 1,5 l da bova buljono;
- 250 g da terpomoj;
- 300 g da ruĝa brasiko;
- 200 g da karotoj;
- 120 g da cepoj;
- 120 g da tomatoj;
- 50 g da tigoj de celerio;
- 120 g dolĉa sonorilo;
- podo de chili pipro;
- kelkaj dentoj de ajlo;
- vegeta oleo por friti, spicojn al gusto, salo;
- acida kremo kaj freŝaj herboj por servi.
La metodo de preparado de korso kun ruĝa brasiko.
Senŝeligu la terpomojn, tranĉu ilin en malgrandajn kubojn, ĵetu ilin en la supan poton. Kutime mi enmetas terpomojn en supon laŭ la porcio de unu mezgranda terpomo, kiu, mi pensas, estas utila al tiuj, kiuj ne havas kuirejan skalon.
Trikitaj terpomojRuĝa brasiko tritita en maldikaj strioj, aldonu al la terpomoj.
Ju pli maldika estas la brasiko, des pli rapide la supo boligos.
Tritita Ruĝa BrasikoVerŝu la buljonon de bovaĵo tiel, ke ĝi tute kovru la legomojn. Se la buljono ne sufiĉas, tiam vi povas dilui ĝin per pura, filtrita akvo.
Ni metas la kaserolon sur la fornon, kondukas al boli. Ni reduktas la gason al la minimumo, fermas la kovrilon, kuiras al varmego por 35 minutoj.
Verŝu la bovaĵon de la bovaĵo en la pato kaj alportu al ŝvelaĵoDume faru pansaĵon por korsaĵo el la ceteraj legomoj. Kresku la frititan panon kun vegeta oleo por friti kaj varmigu ĝin bone. Poste ĵetu la tranĉitajn karotojn kaj fajne pikitajn cepojn. Fritu legomojn dum 10 minutoj.
Fritu cepon kaj karoton por vestadoSonorilo de iu ajn koloro, la ĉefa afero estas karna, pura de semoj kaj tranĉita en kubojn. Ni ankaŭ tranĉis la tomatojn en kubojn. Aldonu tomatojn kaj sonorileton al la fritita karoto kun cepo.
Aldonu pikitajn tomatojn kaj sonorileton al la fritadoAperanta aromo al iu ajn supo donas kompreneble celerion. Tranĉu la tigojn en malgrandajn kubojn, aldonu al la pato.
Tranĉu la kalkanan tigon kaj aldonu ĝin al la rostitaPiku la ajojn fajne aŭ trapasu gazetaron. Ĉeloj senŝeligitaj de semoj kaj partoj, tranĉitaj en strioj. Ni purigas la betojn, tranĉitajn en maldikajn striojn. Aldonu betojn, chile kaj ajlojn al la pato.
Aldonu pikitan ajlon, varman pipron kaj betojn al la pato.Ni fermas la legomojn per kovrilo, kuiri ĝin dum 30 minutoj al malrapida fajro.
Kiam la betoj kuŝas kaj fariĝos tute molaj, aldonu pansaĵon al la supo-poto, en kiu oni jam kuiris brasikon kaj terpomojn.
Aldonu la finitan pansaĵon al la buljono kaj kuiru ĝis tute kuirita.Nun salu laŭ via gusto, sezonu per spicoj: muelita nigra pipro, paprika, sekigitaj herboj.
Konduku al ŝvelaĵo denove kaj forigu de varmego. Lasu por 20-30 minutoj insisti.
Borsch kun ruĝa brasikoServu varman korson kun ruĝa brasiko al la tablo, sezonu per acida kremo kaj freŝaj herboj. Mi tre ŝatas borson kun peco de freŝa sekala pano kun krispa, tritita tuko de ajlo, kaj mi ĉiam disvastigas dikan tavolon de bongusta butero sur la pano.
Borsch kun ruĝa brasiko estas preta. Bonan apetiton!
