Marinata celerio en oleo

Freŝa kaj originala aperitivo - pikita apio en oleo. Tranĉaĵoj de legomoj estas akiritaj dolĉaj kaj salaj, kio estas tipa de azia kuirarto, sur kiu baziĝas tiu bongusta salato. Stemaj celerioj ne apartenas al la kategorio de legomoj rikoltitaj por estonta uzo, sed por salatoj kun mallonga breta vivo ĝi taŭgas kaj eĉ tre bongustas.

La maniero en kiu manĝaĵoj estas enlatigitaj estas nomata konfitita - ĉi tio estas franca kuirarto-tekniko konsistanta en tio, ke legomoj estas konservataj en grandaj kvantoj da graso aŭ oleo. Fraganta oleo, laŭ la vojo, tiam povas esti uzata por vesti salatojn. Komence, enlatigita viando konserviĝis tiamaniere, sed tiam ĝi disvastiĝis al aliaj produktoj.

Konservu celerojn pikitajn laŭ ĉi tiu recepto en la fridujo dum 3 ĝis 10 tagoj.

Kuiri tempon: 30 minutoj
Kvanto: 600 g

Ingrediencoj por Kuiri Piklitan Celerion En Oleo

7-8 dikaj tigoj de celerio;
150 g verdaj faboj;
2-3 podoj da varma pipro;
4 dentoj de ajlo;
1 centimetro da zingibra radiko;
150 ml kroma virga oliva oleo;
40 ml da rizo-vinagro;
15 g da granulita sukero;
7 g da kruda salo;
3 dukoj;
5-6 pizoj de ĉifona;
1 3 nuksomakulo.

La metodo de preparado de pikita celerio en oleo

Ni zorge elektas tigojn de celerioj. Sur iuj el ili estas videblaj malmolaj vejnoj, tiaj partoj povas resti por supo, sed molaj kaj verdaj tigoj funkcios pli bone.

Tranĉu la tigojn tra centimetraj pecoj.

Tranĉu tigojn de celerio

Ni tranĉas ambaŭ randojn de verdaj verdaj faboj, ni ricevas malmolan vejnon. Ni tranĉis fabojn kun longaj ĉirkaŭ 2-3 centimetroj.

Piku verdajn fabojn

Faboj kaj pikita celerio estas blankigitaj en bolanta akvo dum 3 minutoj, surmetas kribrilon, lasu akvon malplenigi.

Ni faras garnizon por legomoj.

Ni forigas malgrandajn piprojn de semoj kaj membranoj, tranĉitaj en ringoj. Se vi ŝatas bongustajn manĝaĵojn, vi povas elekti kelkajn piprojn tutajn.

Pikita chile

Zingibra radiko senŝeligita, tranĉita en maldikaj strioj. La kvanto de zingibro estas individua, mi ŝatas, ekzemple, multon, sed kiel ili diras, ĝi havas guston kaj koloron.

Tranĉita ajlo en maldikajn tranĉaĵojn.

Piku la ajlon kaj zingibron

Ni varmigas olivan oleon en profunda kaserolo ĝis 70 gradoj Celsius, se vi ne havas termometron, vi devos agi sur la okulo, ĉar la oleo de la unua malvarma premita ne povas esti varmigita.

Aldonu la chili-ringojn kaj la tutan pipron, ajlon, zingibron, graŭlojn, ĉifonojn, tri nuksomakulojn al la kuiraĵoj, verŝu rizon vinagron.

Aldonu spicojn

Miksi blankigitajn legomojn kun salo kaj sukero, lasu kelkajn minutojn, por ke la sukero kaj salo absorbiĝu, aldonu pansaĵojn kun kondimentoj kaj spicoj.

Miksi legomojn kaj pansaĵojn, lasu vin kunmanĝi

Ni metas la pikitajn legomojn en puraj, steriligitajn kruĉojn, post malvarmiĝo, forigu ilin al la friduja kupeo. Post tago, la manĝeto estas preta, ĝi povas esti servata ĉe la tablo. Ili stokas pikitajn legomojn dum ne pli ol 10 tagoj en la fridujo, por esti honesta, ĝi povas esti pli longa, sed plej ofte ili finiĝas multe antaŭ la specifita breta vivo.