Citrono kukaĵo - dolĉa kaj acida dolĉaĵo por la tuta familio

Ĝia miriga refreŝiga gusto ne ĉesas allogi pli kaj pli da ŝatantoj pretaj ekkoni lin pli bone. Ni parolas pri populara hejma bongustaĵo sub la simpla nomo - "Citrono-Tuko". Dum longa tempo ĝi restas la plej avida kukaĵo en la hejma kuirejo, pro simpla kuira metodo.

Por krei ĝin, spertaj kuiristoj uzas malsamajn specojn de pasto:

mallongigo;
feĉo
pufo;
sur acida kremo;
biskviton.

Iuj el ili estas dolĉaj, aliaj povas esti salaj, sed dolĉaĵo estas ĉiam akirita kun originala kontrasta gusto. La kialo de ĉi tio estas la cítrica kompletigo. Ĉi tio povas esti citrono suko, zesto, disbatita sur likvigilon aŭ frukton trapasitan viandomakilon. Por ĉi tiu opcio taŭgas citronoj kun maldika ŝelo, ĉar ili havas malpli da blanka pulpo. La plej populara kompletigo de citrono kukaĵo estas speciala speco de kremo enhavanta noblajn citrojn.

Citrono enhavas pektinon, kiu densigas la likvan plenigon.

Kvankam ĉi tiu ekzotika frukto havas tre acidan guston kompare kun aliaj citrusaj fruktoj, kombinitaj kun faruno, sukero kaj ovoj, ĝi estas perceptata tute tute. Tial ekzistas multegaj receptoj de citronaj kukaĵoj pretigitaj ne nur de profesiuloj, sed ankaŭ de komencantaj dolĉaĵoj. Pripensu la plej simplajn eblojn per paŝaj instrukcioj kaj foto.

Ĉio sprita estas simpla

Dum longa tempo, bremsitaj angloj ŝatis trakti sin al citrono bongustaĵo el biskvita pasto. Kaj usonaj dommastrinoj kuiras ĝin kun meringo kaj citrono kurda. Rusaj kulinaraj specialistoj trovis siajn eblojn, kiuj ne estas pli malbonaj ol tiuj de eksterlandaj najbaroj. La plej simpla recepto de citronaj kukaĵoj inkluzivas ĉi tiujn produktojn:

faruno de tritiko;
kokido ovoj;
butero;
granulita sukero;
citrono
bakanta pulvoro;
glacia sukero;
branĉeto de mento por ornamado.

La metodo de bakado konsistas el ĉi tiuj simplaj paŝoj:

Ovoj estas pelitaj en vitran ujon. Oni aldonas sukeron, citronan sukon, zeston kaj molan buteron. Miksi bone kaj poste bati por akiri homogenan mason.
Tritika faruno estas kribrita sur ajnan platan surfacon tra kribrilo. Miksi ĝin kun bakanta pulvoro, poste aldonu ĝin en malgrandajn porciojn al la ova maso kaj amasigu la batilon.
La bakanta plado estas kovrita per papero kaj ŝmirita per butero. Tuj poste, la pasto estas verŝita milde en ĝin kaj sendita al la forno hejte al 180 ° C. Baku ne pli ol 25 minutojn.
Dum la kuko estas en la forno, preparu la icadon. Por fari tion, batu la ovoblovojn per forta ŝaŭmo, aldonante la pulvora sukero laŭ etapoj. Al la fino de la procezo, verŝu citronan sukon kaj miksi ĝisfunde.

Ready-faritaj kukaĵoj aspergitaj per glacia sukero aŭ kuirita glaĉado. Ornamu per tranĉaĵoj de citrusaj tranĉaĵoj kaj branĉo de mento.

Estas konvene apliki dekoracion sur la finita produkto nur post kompleta malvarmigo.

Citrono Pie - Klasika

Ofte tiaj kukaĵoj estas faritaj el fuŝkontakta kukaĵo, kiu restis ĉe la pinto de kulina famo dum pluraj jarcentoj. Por krei deserton, prenu simplan aron da ingrediencoj:

primaran tritikan farunon;
sukero (blanka);
ovoj (kokido);
butero;
salo;
sodakvo;
vinagro
gelateno.

Kiel similaj receptoj por bongusta citrona kukaĵo, ĉi tiu opcio estas preparita plenumante la jenajn operaciojn:

Butero estas metita en la mikroondon por alporti ĝin al mola stato. Se tio ne eblas, ĝi povas esti varmigita en akvotubo.
Ovoj estas pelataj en vastajn telerojn. Proteino estas apartigita de unu el ili por uzi ĝin por la supra tavolo de bakado.
Poste aldonu granulitan sukeron kaj batu per miksilo ĝis dika maso.
Bakanta sodeto estas trempita per tablo-vinagro, enmetita tamiligita faruno, amasigu densan paston.
La formita faruno kolobok estas kovrita per alkroĉita filmo kaj sendita al la fridujo dum 20 minutoj.
Originala karamelo estas farita por ĉi tiu recepto por manĝeto kun citrono. La ĉefa ingredienco de la dolĉaĵo estas verŝita kun bolanta akvo, kaj tiam elpremita suko en malgranda stepo. La restanta zesto estas disbatita uzante likvigilon aŭ viandomakilon, kaj poste sendita al la suko.
Oni aldonis sukeron (100 g) al la miksaĵo kaj 50 g da bolanta akvo. Ĉiuj komponantoj estas bone miksitaj, kondukitaj al bruo ĉe la tre minimuma fajro. Post la apero de la unuaj bobeloj, kuiru dum aliaj 2 minutoj, por ke la maso akiru brunan nuancon. Al la iom malvarmetigita karamelo aldoniĝas iom da gelateno por la stabileco de la produkto.
El la malvarma pasto elŝiru la bazon por citronka manĝo. Stiru ĝin en bakanta plado, farante malgrandajn flankojn. Poste verŝu la karamelon. Precalenti la fornon al 180 ° C kaj metu la estontan deserton en ĝin.
La sekva tavolo de kompletigo estas skurĝitaj proteinoj kun sukero.
Tuj poste oni bakas citronan kukaĵon el fuŝita pasto dum aliaj 10 minutoj ĝis la kafokoloro de la ŝelo aperas.
Servu al la tablo en malgrandaj porcioj.

Imponega feĉo kukaĵo

Probable, ne ekzistas homo sur la tero, kiu ne ŝatus feĉon. Ekde antikvaj tempoj, ĝi estis kuirita en vilaĝa forno por familiaj festoj kaj teaj festoj. Hodiaŭ por tio ili uzas elektrajn aŭ gasajn fornojn.

Por krei mirindan kukaĵon de feĉo de citrono, vi bezonos simplajn ingrediencojn en ĉiu kuirejo:

granda citrono;
granulita sukero;
feĉo
butero;
amelo;
salo;
glacia sukero;
akvo.

Kiam la manĝo estos proksima, komencu prepari la paston. En varma akvo, metu feĉon, iom da sukero kaj lasu 15 minutojn kaŭzi reagon.

Tamigu la farunon en profundan pladon, poste salu ĝin, miksi ĝin kaj aldonu buteron.

Kun aktivaj manaj movadoj, muelu la ingrediencojn en homogena panero, poste verŝu la paston kaj amas la paston.

Por igi ĝin taŭga, oni metas ĝin en varmon por ĉirkaŭ unu horo.

Dum ĉi tiu periodo, ili komencas plenigi por citrono kukaĵon. Por tio, la frukto estas unue verŝita per abunda akvo. Poste tranĉu en du partojn, forigu la semojn, trapasu viandomakilon.

Aspergu la finitan mason kun sukero kaj miksi bone.

Vi povas mueli citronon per likvigilo, sed por tio ĝi estas antaŭtranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj.

La sekva paŝo estas labori kun la testo. Unue ĝi dividiĝas je duono, post kio ĉiu ruliĝas en maldika folio.

Unu tavolo de feĉo pasto estas disvastigita sur bakita aŭ pergamen-kovrita bakanta folio. Aspergu ĝin per amelo kaj disvastigu la citronan kompletigon. Poste ĝi estas kovrita per dua folio de pasto.

Zorge ligu la randojn de la kuko kaj faru truojn tra kiuj vaporo eskapos. Baku deserton al 180 ° C.

Antaŭ ol servi, sindoneme aspergu per pulvora sukero.

Vitamina Tuko kun Citrusoj

Kiam vi volas ion ekzotikan, zorgemaj dommastrinoj preparas vitaminan kukaĵon kun citrono kaj oranĝo. Por krei ĝin, vi bezonas la jenajn produktojn:

faruno de tritiko;
butero;
majonezo;
acida kremo;
ovoj
sodakvo;
vinagro

Unue, en akvotubo, malsekigu la buteron kaj aldonu ĝin al la ovoj, acida kremo kaj majonezo. Ĉiuj produktoj estas bone miksitaj kun kulero. Poste verŝu sukeron kaj trempitan kun vinagra sodeto kaj uniforme distribuita tra la maso.