Por diversigi la malgrasan menuon, mi konsilas vin raporti al la receptoj de ĉina kuirarto. Multaj sanaj kaj bongustaj pladoj troveblas por la fastanta manĝo de la ĉinaj fratoj.
Peki rizon kun legomoj estas kuirita sufiĉe rapide, gravas kuiri la rizon konvene, por ke ĝi rezultiĝu frida. Vi povas uzi ambaŭ freŝajn kaj frostajn aŭ enlatajn legomojn por ĉi tiu recepto, gravas kuiri ilin al dente - iom krudaj.
Pekina Rizo kun Legomoj - Lenten ReceptoĈinaj pladoj ofte enhavas multe da sukero kaj vinagro, mi konsilas al vi agordi la enhavon de ĉi tiuj kondimentoj laŭ via plaĉo. Ekzemple, ĉina manĝo foje ŝajnas al mi tro dolĉa, do mi aldonas ne pli ol kuleron da granulita sukero al la tuta plado.
- Kuiri tempon: 35 minutojn
- Servoj: 4
Ingrediencoj por Peking Rizo kun Legomoj:
- 200 g da longa blanka rizo;
- 2-3 karotoj;
- 2 kapoj de blanka cepo;
- 5-6 tigoj de tigo-celerio;
- podo de chili pipro;
- 200 g enlatigita dolĉa maizo;
- 45 ml da oleo;
- 2 kuleroj da sekigitaj karotoj pikitaj fajne;
- verdaj cepoj, nigra pipro, mara salo, granulita sukero, rizo vinagro.
Pekina stilo rizo kun legomoj
Kuiri rizon. Ĉi tio estas grava procezo, do vi devas trakti ĝin respondece. Rizo devas esti preparita tiel, ke ĝi estu blanka, malglatema, en vorto, simila al perloj.
Lavu la rizon kaj ekparoluUnue, lavu la rizon en malvarma akvo ĝis ĝi fariĝos tute travidebla. Tiel ni lavas amidon el rizaj aknoj, do la finita rizo rezultos frindebla.
Tuj poste, verŝu 200 ml da akvo en tre fermita pato, aldonu du kulerojn da oliva oleo, 1 2 cucharadon da mara salo, metu la lavitan rizon. Kiam la akvo bolas, firme fermu la kaserolon, reduktu la varmon ĝis minimuma nivelo. Kuiri dum 14-16 minutoj, ne malfermu la kovrilon! Malŝaltu la fajron, lasu la rizon sub la kovrilo dum aliaj 10 minutoj.
Fritu cepojn kaj karotojnDum la rizo bolas, preparu la legomojn. Tranĉu la karotojn en maldikajn striojn, tranĉu la du kapojn de blanka cepo kun kreskaĵoj. Varmigu olivan oleon en neŝraŭba kaserolo, fritu la cepojn unue, poste la karotojn.
Tranĉu tigon de celerio kaj fritu per karotoj kaj cepojTranĉu tigojn de celerio en malgrandajn kubojn, aldonu al karotoj kaj cepoj. Aldonu legomojn laŭ gusto, metu 1-2 cucharadojn da granulita sukero, aldonu kuleron de rizo-vinagro.
Aldonu maizon kaj varmajn piprojn.Ni lavas enlatan maizon kun kuranta akvo por ke nebezonaj konserviloj ne eniĝu en la pladon. Ni tranĉis la podetojn de chili-pipro en ringojn, aldonas maizon kaj pipron al la legomoj en la stewpan.
Senĉese agitante, kuiru legomojn dum 4-5 minutojKuiri legomojn sen kovrilo, konstante miksante dum 4-5 minutoj. Ideale, Pekinaj legomoj estas kuiritaj en wok, sed ordinara fritita pato aŭ kuirpoto ankaŭ taŭgas por ĉi tiu celo.
Aldonu boligitan rizon, miksi boneAldonu boligitan rizon al legomoj, miksi bone, por ke la rizo saturiĝu per vegetalaj sukoj, kuiri ankoraŭ kelkajn minutojn.
Aldonu spicojn kaj freŝajn herbojnFinita Pekina rizo kun legomoj, ĵus muelita nigra pipro, aspergu per fajne pikitaj verdaj cepoj kaj sekigitaj karotoj.
Peki rizon kun legomojNi servas pekinan rizon kun varmegaj legomoj, manĝas kun pikaĵoj, ĉar, kiel fama televida prezentisto, vojaĝanto diris, atentante la elstaran parton de la sinjorino preterpasanta: "Vi ne manĝas tiajn kokinojn!"
