Verŝajne estas malvarma supo en multaj kuirejoj de la mondo, krom la nordaj naciecoj, kiuj, verŝajne, estas senutilaj por li. La receptoj estas diversaj, kaj la kuira principo estas ĝenerala - la finitaj produktoj estas fajne pikitaj kaj verŝitaj kun kvass, minerala akvo, kefir aŭ jogurto. Someraj gustoj de mia infanaĝo estas malvarmaj kaj okroshka. Panjo kaj avino preparis ilin alimaniere, ankaŭ ili nomis ilin.
Mi sugestas, ke vi pretigu la malvarman skarabon de via patrino kun kolbaso, nature, kuracisto, tiel ke ĝi kontentigas kaj bongustas. Saĝaj gepatroj ŝparis sian tempon - en varma somera tago ili provis nutri sian idaron per unu plado por ne bani sin ĉe la forno.
Beetroot malvarma viando kun kolbasoPor prepari la supon, vi devas boligi ĝin per sia uniformo aŭ baki betojn en folion, boligi ovojn kaj junajn terpomojn, poste malvarmigi ĉiujn produktojn ĝis ĉambra temperaturo. Boligu la akvon, malvarmu en la fridujo, se vi volas, vi povas aldoni glacion aŭ uzi malvarman mineralan akvon sen gaso.
Ĉi tiu supo devas esti acida. Panjo kutimis aldoni tablan vinagron, nun ĉiuj ŝanĝis al ĵus elpremita citronan sukon, ĝi pli utilas.
Vi bezonas kuiri ĉirkaŭ 30 minutojn antaŭ ol servi, por ke la supo havu tempon por malvarmigi konvene en la fridujo. Vi ne povas fari ĝin por la estonteco, ĉi tiu plado ne estas konservita - post kelkaj horoj, freŝaj legomoj en la akvo transformiĝas en bongustan salaton.
- Kuiri tempon: 20 minutoj
- Servoj Por Edukisto: 4
Ingrediencoj por Beet Cooler:
- 150 g boligitaj betoj;
- 200 g da kolbaso de kuracisto;
- 200 g da freŝaj kukumoj;
- 150 g da jakaj terpomoj;
- fasko da verdaj cepoj;
- 4 ovoj
- citrono
- 100 g da acida kremo;
- mara salo kaj granulita sukero al gusto.
Metodo por fari skarabotrafilon.
Unue, prepari la bazon. Duonon de la normo kuirita en kazeo aŭ bakitaj betoj, senŝeligitaj kaj gratitaj sur krudan gratilon, enmetitan tureen aŭ supran panon. Aldonu 2 cucharadojn da mara salo, elpremu la sukon el duono de citrono, verŝu 1 - 1,3 litrojn da malvarma trinkaĵo, minerala aŭ boligita akvo. Miksi kaj enmeti la fridujon por ke la bazo ne varmiĝu en la ĉambro dum ni pikas la legomojn.
En pato ni frotas la duonon de la betoj, aldonas salon, citronan sukon. Plenigu per akvoFreŝaj kukumoj tranĉitaj en strioj. Sekaj kukumoj devas esti senŝeligitaj kaj semoj forigitaj, kaj spikaj malgrandaj branĉoj povas esti tranĉitaj kune kun ŝelo.
Strigas kukumoj 
Pikita kolbaso 
Pikitaj terpomojNi tranĉas la kolbason de la kuracisto en malgrandajn kubojn, ju pli malgranda estas des pli bone. Vi povas kuiri ĉi tiun malvarman supon per ajnaj kolbasoj aŭ kolbasoj, elekti kion vi plej ŝatas.
Senŝeligu la boligitajn terpomojn en siajn haŭtojn kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn laŭ la grandeco de kolbasoj.
Priku verdan cepon 
Piku la betojn 
Tranĉu la ovojn duoneFinaj haki faskon da freŝaj verdaj cepoj. Vi povas aldoni ajnajn verdulojn laŭ via gusto - aneto, celerio, cilantro aŭ petroselo.
Tranĉu la ceterajn betojn en maldikajn striojn.
Malmolaj ovoj, malvarmetaj, puraj, tranĉitaj duone.
Miksi la betulot-infuzaĵon kun pikitaj ingrediencoj kaj miksi.Ni elprenas la pato kun betula infuzaĵo el la fridujo, aldonas al ĝi ĉizitajn ingrediencojn, krom la ovoj. Miksu, provu, verŝu pinĉon da granulita sukero.
Beetroot chilli kun kolbaso povas esti servita kun acida kremoVerŝu la supon en telerojn, aldonu acidan kremon aŭ grekan jogurton, miksu, metu la duonon de la boligita ovo sur la supon, aspergu per verdaj cepaj ringoj kaj servu malvarme al la tablo.
