Melongeno Salato por la Vintro

Salata melongeno por la vintro estas vegetala aperitivo farita el laŭsezonaj produktoj, trovebla ofte en iu ajn ĝardeno. Ĉiuj legomoj por ĉi tiu plado unue devas esti blankigitaj en sala akvo, poste verŝu varmigitan vegetalan oleon kun spicoj kaj steriligu la pecon, depende de la kapablo de la ujo.

La salato estas sufiĉe pika pro la pimentoj, kaj fumita paprika kaj romero donas al la legomoj luman aromon de fumo, rezultigante iom ekzotikan pladon de simplaj produktoj.

Kuiri tempon: 1 horo
Kvanto: 1 L

Ingrediencoj por melongeno salato por la vintro:

500 g melongeno;
200 g da teda apio;
300 g karotoj;
150 g da cepoj;
3 dentoj de ajlo;
2 tsp fumita paprika;
2 chiles;
8 g da salo (+ 10 g por blanĉado);
70 ml da vegeta oleo;
rosero, petroselo.

Melongenoj Salato Ingrediencoj

Metodo por prepari salaton de melongeno por la vintro.

Ni metas poton da bolanta akvo (ĉirkaŭ 1,5 l) sur la fajron, aldonas 2 cucharadojn da salo. En ĉi tiu pato, ni mem blankigos ĉiujn salatajn ingrediencojn. Unue, tranĉu la melongenon en malgrandajn tranĉaĵojn, enmetu bolantan akvon, kuiru 4 minutojn, forigu ĝin per fendita kulero kaj metu ĝin sur dratan rakedon por fari la glason.

Enmetu blankan melongenon en bovlon

Poste ni turnas la melongenon al profunda bovlo.

Nun ni blankigas por 2-3 minutoj pikitajn cepojn (ĝi povas esti anstataŭigita per funtoj, ĝi estas pli dolĉa), ankaŭ ni surmetas la dratan raketon.

Aldonu blankigitajn cepojn kaj celeriojn

Tranĉu stelajn celeriojn en 2 centimetrojn da longaj stangoj, enmetu bolantan akvon dum 3-4 minutoj, aldonu al la aliaj ingrediencoj en pelvon, kiam akvo elfluas de ili.

Aldonu blankigitajn karotojn

Senŝeligu la karotojn, tranĉu ilin en malgrandajn maldikajn stangojn, kuiru por 6-7 minutoj. Ĉi tiu legomo havas la plej densan teksturon, tial ĝi daŭros iom pli longe.

Aldonu antaŭ-skalditan petroselon

Ni hakas petroselajn foliojn el la tigo, verŝas super bolanta akvo, ni pikas bone, aldonas al la resto de la ingrediencoj. Por tiom da legomoj, vi bezonas grandan plenmanon da freŝa petroselo.

Aldonu salon

Nun aldonu salon, konsiderante ke la produktoj estis preparitaj en sala akvo. Ni gustumu la legomojn, metas la salon laŭ viaj preferoj.

Fari benzinstacio. Senŝeligu kaj tranĉu maldikajn tranĉaĵojn de ajloj, tranĉu la pikajn kapsikojn en ringojn. En kaserolo, varmigu la vegetalan oleon ĝis la unua nebulo, metu ajlojn, piprojn, fumitan paprikon kaj kelkajn foliojn de rosmarino. Tuj forigu de varmego - la bolanta temperaturo de la oleo estas sufiĉe alta, ajlo kaj chile estos pretaj en kelkaj sekundoj.

Salteitaj Ajlo, Romero kaj Ĉilio

Verŝu varman kuŝadon sur legomojn, miksi kaj vi povas elmeti la salaton en kruĉojn.

Aldonu pansaĵon al legomoj kaj miksi

Ni devas steriligi la kruĉojn aŭ varmigi ilin dum 20 minutoj en la forno, dum ili estas varmaj, plenigu ilin per salato, kaj fermu ilin.

Ni demetas la salaton de melongeno. Se necese, sterilu

Se vi planas konservi la blankaĵojn de la fonto, tiam ili devas esti steriligitaj - enmetu la kruĉojn en kaserolon kun varma akvo, kiam la temperaturo altiĝos al 80-gradaj celsiusoj, ni malpliigas la fajron. Steriliza tempo 10 minutoj por 0,5 L-ujoj.