Agrabla malobservo de tradicioj - pilaf kun fungoj

Eble, aŭdinte la nomon de la plado - pilaf kun fungoj, iu faros malkontentan grimacon. Efektive, por multaj, ĉi tiu orienta plado devas esti nepre kun viando. Tamen ĝi ne ĉiam estas kuirita kun ŝafido, kiel kutimas ĉe Kaŭkazo, sed ĝi ĝuas kun amikoj.

Rezultas kuirado estas vasta kampo por kreemo, kie iu dankema tradicio bonvenigas dankemajn homojn. Se vi anstataŭigas la viandon per fungoj, vi ricevas bonegan kaj sanan pladon, kiu neniel estas malpli alta ol la klasika versio. Kiel kuiri pilaf kun fungoj? Sufiĉe simpla se vi sekvas provitajn receptojn.

La klasika versio de la dieto

Nenio pli plaĉas ol rompi la jarcentan tradicion de preparado de certaj manĝaĵoj. Post ĉio, neniu iam ajn malpermesis kuiri pilaf sen viando, multe malpli anstataŭigi ĝin per fungoj. Tia plado dankos amantojn de malalta graso kaj dietaj manĝaĵoj. Kaj ankaŭ tiuj, kiuj konstante luktas kun troa pezo.

La tradicia recepto por malalt-kaloria manĝo konsistas el produktoj:

• fungoj ĉiuspecaj (ĉampanonoj, ostraj fungoj, mielo agarikoj, porcini);
• pluraj cepoj (multaj cepoj ne okazas);
• karotoj (2 aŭ 3 pecoj);
• rizo
• ajlo (3 aŭ 4 dentoj);
• vegetala graso;
• salo;
• pipro;
• kurkumo
• barberry;
• petroselo aŭ aneto.

Se por pilaf prenas arbarajn fungojn, ili unue devas esti boligitaj en sala akvo. Alie manĝi povas kaŭzi gravajn sanajn problemojn.

Kiam la ingrediencoj estos pretaj, komencu kuiri pilaf kun fungoj laŭ la klasika maniero:

1. Preparo de fungoj. Se ĉampionoj estas elektitaj por la plado, ili estas plene lavitaj kun kuranta akvo, provante forigi la reston de la tero. Senŝeligu, se necese. Sekigita. Tranĉi kvaronojn aŭ duonojn.
2. La ĉefa ingredienco estas rizo. Por fari pilaf bela kaj bongusta, rizo estas komplete lavita en la "sep akvoj". Kiam la likvaĵo estas malplena, ĝi signifas, ke la produkto estas preta por kuiri. Tuj poste, la rizo estas verŝita kun varma akvo tiel ke ĝi ŝvelas. Do vi povas ŝpari tempon kuiri.
3. La unua paŝo al la celo. Profunda fritita pato aŭ florbrasiko estas ŝmirita per vegeta graso kaj varmigita ĝis alta temperaturo. Disvastigu pikitajn fungojn kaj fritu ĝis la duono preta. Dum ĉi tiu tempo, la suko forvaporiĝos, kaj ili brunos.
4. Legomoj. Pikitaj cepoj estas ĵetitaj en ujon, kie fungoj jam estas frititaj kaj kuiritaj dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Poste aldonu la gratitajn karotojn kaj miksi la pilaf bazon.
5. Condimentos. Kiam la legomoj estas molaj, oni aldonas spicojn al la miksaĵo: pipro, barberry kaj kurkumo. Danke al tio, la manĝaĵo akiras mirigan aromon.
6. Fig. La ŝvelintaj grofoj estas dismetitaj en kareno kaj plenigitaj per akvo tiel ke ĝia nivelo leviĝas 1 cm super la rizo.
7. La fina etapo ekbruliĝas. Farinte la necesajn operaciojn, la manĝaĵo estas sendita al la forno. Se ĉi tio ne eblas, kuiru sur regula forno sen kovri la kaserolon aŭ kaldronon kun kovrilo. En la finita plado alglu ajojn, por plibonigi la aromon.

Praktiko montras, ke por pilaf pli bone uzi longan grajnan rizon, ĉar ĝi donas malpli da vosto. Rezulte pilaf rezultos friable, kion multaj homoj ŝatas.

Pilaf estas servita varme, antaŭe garnita per petroselo aŭ aneto. Ĉu iu fordonus bonodorajn manĝojn kuiritajn kun amo? Estas malverŝajne, ke ekzistos tia.

Simpligita Rezulta Rizo

Rilate al la fiksita vivdaŭro, multaj provas kuiri manĝon rapide kaj efike. Por fari tion, ili uzas taŭgajn receptojn, kiuj inkluzivas simplajn produktojn. Rizita boligita aŭ kuirita kun fungoj estas bonega solvo. La plado estas preparita rapide, enhavas utilajn elementojn kaj taŭgas por ajna dieto.

Kuiri tian pladon estas plej bone en profunda pato aŭ kuiraĵo.

Recepto pri Fungoj Ricevas Ingrediencojn:

• rizo (prefere long-akna);
• freŝaj fungoj (ĉampanonoj);
• cepoj (kelkaj pecoj);
• karotoj;
• vegeta oleo;
• salo;
• spicoj;
• verduloj.

Fungoj estas verŝitaj per malvarma akvo kaj lasitaj dum 5 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, la restaĵoj de la grundo fariĝas aĉaj kaj ekloĝas ĝis la fundo de la bovlo. La akvo estas malplenigita kaj lavita per fungoj sub la tapeto. Disvastigu sur la tablo sekiĝi.

Vegeta graso estas verŝita en la pato kaj fajne pikitaj cepoj estas frititaj en ĝi ĝis ora ora ŝelo. Poste ĵetu fungojn kaj karotojn en la pato. Frutu la mezan varmon ĝis la likvaĵo komplete evaporas.

Dum la fungoj estas frititaj, la rizo estas lavita ĝisfunde kaj verŝita kun bolanta akvo, por ke ĝi ŝvelu. Ĉi tiu metodo reduktas la kuiran tempon.

Rizo kaj salo estas aldonitaj al la bovlo kun fungoj, karotoj kaj cepoj. Ĉiuj miksas bone por egale distribui legomojn super la cerealo. Konduku ĝis boli, aldonu akvon por tute kovri la cerealon. Kovru la kaserolon kun kovrilo kaj fordrinku ilin al fajro ĝis kuirita.

Por fari la manĝon malĝentila, vi ne povas intermiksi ĝin dum la kuirado. Sufiĉas fari tion unu fojon dekomence.

Oni aldonas spicojn al rizo 5 minutojn antaŭ esti kuirita. Bonega eblo estas ajlo kaj pipro (amantoj de spicaj manĝaĵoj). Verdoj estas uzataj por elekti - tradicia petroselo aŭ basilio. Por vespermanĝo, servita varme en kompanio de kukumoj aŭ salato. Kial ne kuiri rizon kun fungoj post malfacila labortago. Rapida, facila, bongusta kaj sana.