Ketchup de Hejmita Tomato kaj Ventro

Laŭ ĉi tiu recepto, hejmaj ketukoj faritaj el freŝaj tomatoj, branĉaj piproj kaj ajloj povas esti preparitaj en malgrandaj porcioj la tutan jaron aŭ prepari por la vintro dum la maturiĝa sezono de legomoj, kiam prezoj ne mordas aŭ tomatoj kaj dolĉaj piproj maturiĝas sur siaj propraj litoj. Hejma ketchup farita el freŝaj tomatoj hejme rezultos esti multe pli bongusta ol vendejo unu, ĉar vi aldonas kondimentojn kaj spicojn laŭ via gusto, kuiru el freŝaj naturaj produktoj sen konservativoj kaj gustoj de gusto.

Hejmeta ketchup farita el freŝaj tomatoj kaj buteroperoj, preparitaj laŭ ĉi tiu recepto, rezultas pika, dika, kun riĉa gusto, nenio pli bona por barbirejo aŭ viandoj.

Kuiri tempon: 40 minutoj
Kvanto: 0,5 L

Ingrediencoj por hejmata ketchup farita el freŝaj tomatoj kaj buterpopoj:

500 g da tomatoj;
500 g da ruĝa sonorilo;
150 g da cepoj;
3-4 dentoj de ajlo;
1 podo da chile;
20 g da granulita sukero;
12 g da salo;
30 ml da oleo;
5 g muelita papriko.

Metodo por prepari hejmkukojn el freŝaj tomatoj kaj sonoriletoj.

Varmigu la sen odoron rafinitan olivan aŭ vegetan oleon en pato, fritu fajne pikitajn cepojn ĝis travideblaj.

Fritu la cepojn

Kiam la cepo fariĝos travidebla, aldonu la pikitajn tomatojn grandajn, kovru la pato kun kovrilo por ke la tomatoj kuiru pli rapide. Ĉu senŝeligi la tomatojn, decidu mem, potenca likvigilo transformas la ingrediencojn en glatan, glatan mash.

Vi povas rapide forigi la ŝelon de tomatoj tiel: metu legomojn en bolantan akvon dum duona minuto, tiam tuj en glacia akvo, faru incizon per akra tranĉilo, kaj la ŝelo estas facile forprenita.

Fritu senŝeligitajn tomatojn

Al mildigitaj tomatoj, aldonu podon da freŝa chile-pipro. Por ke la saŭco ne rezultu tre brulanta, vi povas forigi la semojn el la felto kaj fortranĉi la subdiskojn, ĉar ĉi tiuj partoj enhavas multe da kapsaikino.

Aldonu pikitan varman pipron

Dolĉaj kapsikoj estas purigitaj de semoj kaj partoj, tranĉu la tigon, tranĉu la karnon en striojn, aldonu al la pato al la frititaj tomatoj kaj cepoj, kuiri dum 5-6 minutoj.

Aldonu dolĉan pipron al la fritado

Ni purigas la dentojn de ajlo el la kremo, tranĉas fajne. La kvanto da ajlo estas laŭ via gusto, mi kutime metas 2-3 dukojn, sed eble iu amas pli.

Piku la ajlojn

Ni transigas la kuiritajn legomojn al la procesoro, aldonas pikitan ajlon.

Metu la frititajn legomojn en likvigilon

Ni ŝaltas la procesoron, muelas la legomojn ĝis oni atingas baton.

Muelas legomojn en likvigilon

Ni ŝanĝas la mason en kaserolo, aldonas granulitan sukeron, salon kaj muelitan paprikon. Konduku al kaldrono tre malrapide, boligu dum 5-6 minutoj.

Ni translokigas la disbatitan mason en la pato. Aldonu salon, sukeron kaj paprikon. Alportu bolon

Por konservi hejman kukon da freŝaj tomatoj kaj sonoriletoj por la vintro, lavu miajn katenojn en varma akvo kun bakanta sodakvo, lavu vin, varmigu 10 minutojn en forno hejtita ĝis 100 gradoj Celsius. Kuiru la kovrilojn. Ni dismetas la varman saŭcon en varmajn, steriligitajn kruĉojn tiel, ke la maso atingas la zonon.

Ni steriligas la plankajn litotukojn dum 10-12 minutoj, ruliĝas, malvarmas je ĉambra temperaturo.

Ni translokigas hejman ketchupon de freŝaj tomatoj kaj buterpanoj en steriligitajn kruĉojn

Parenteze, en ĉi tiu hejmata ketchupo de freŝaj tomatoj kaj sonoriletoj, vi povas redukti la nombron da kalorioj. Se la legomoj estas maturaj, tomatoj kaj kapsikoj estas dolĉaj, tiam sukero ne bezonas. Kaj se vi ne fritas legomojn, sed bakas en la forno, iom aspergante la ingrediencojn per vegeta oleo aŭ vaporiĝante, tiam estos eĉ malpli multaj kalorioj.

Hejmita ketchup farita el freŝaj tomatoj kaj sonoriletoj estas preta. Bonan apetiton!