Solyanka ruĝa brasiko por la vintro, preparita laŭ ĉi tiu recepto, restos ĝis printempo. Originala kaj bongusta vegetala kuiraĵo el simplaj kaj atingeblaj produktoj. Ruĝa brasiko diferencas de blanka brasiko nur laŭ koloro, la substanco antocianino donas al ĝi bluan-violan koloron.
Solyanka de ruĝa brasiko por la vintro- Kuiri tempon: 1 horo
- Kvanto: 4 kanoj kun kapacito de 500 ml
Ingrediencoj por ruĝa brasika solyanka por la vintro:
- 1,5 kg da ruĝa brasiko;
- 600 g da dolĉa ruĝa pipro;
- 350 g da cepoj;
- 300 g da tomatoj;
- 100 g da varma pipro;
- 100 g da petroselo (verduloj kaj radikoj);
- 5 dentoj de ajlo;
- 10 g da fajra salo;
- 30 ml da vinagro;
- 30 g da granulita sukero;
- 55 ml da oleo.
La metodo de preparado de ruĝa brasika dommastrino por la vintro
Por prepari la rifuĝejon, unue ni preparas ĉiujn legomojn - lavu, haku kaj haku. Estas tiel oportune kuiri prefabrikitajn telerojn, kiam la ingrediencoj estas preparitaj, vi povas esti certa, ke nenio mankas!
Ruĝa brasiko estas disŝirita per strioj 3-4 mm larĝa, des pli maldika des pli bone.
Tritita Ruĝa BrasikoNi demetas dolĉan oranĝon aŭ ruĝan pipron el semoj, forigas partojn. Ni tranĉis la pulpon en kubojn mezurajn 10 x 10 milimetrojn.
Vi povas elekti iun ajn koloron de pipro por prepari ĉi tiun pladon, la ĉefa afero estas, ke ĝi estas matura kaj dolĉa.
Trikita dolĉa piproLa kapoj de cepoj estas senŝeligitaj, tranĉitaj en kreskaĵoj. Elektu dolĉan aŭ duon-dolĉan cepon por fari la hodgepodge bongusta. Shallots faros.
Pikotaj didotojMetu tomatojn en bolantan akvon dum 30 sekundoj. Poste malvarmu en bovlo da glacia akvo, forigu la haŭton. Tranĉu la pulpon de tomatoj en kubojn.
Pikitaj tomatojPlurkoloraj podoj de varma pipro kun semoj tranĉitaj en ringoj. Varma kapsiko povas esti varma, do gustumu ĝin antaŭ ol aldoni al la resto de la ingrediencoj.
Piku varman pipronTrempu verdajn kaj petrospecajn radikojn en malvarma akvo. Ni hakas la foliojn fajne, zorgeme lavas la radikojn de la tero, skrapas, tranĉas en strioj.
Priku verdulojn kaj petrosan radikonPrenu profundan dikan muron panon, ekbruligu. Kiam ĝi varmiĝas, verŝu olivan oleon, varmigu, unue ĵetu la cepon.
Post la cepo, post ĉirkaŭ 5-7 minutoj, aldonu la brasikon, dolĉan pipron, tomatojn, varman pipron kaj petroselon. Poste verŝu fajnan salon, granatan sukeron, aldonu ajlojn, pasigitajn per gazetaro.
Fermu la pato firme, kuiri 35 minutojn al malrapida varmo, verŝu vinon aŭ poman cidran vinagron 10 minutojn antaŭ kuiri. Por pli gustigi la guston de legomoj, vi povas uzi balsaman vinagron.
Kuiru legomojnPor konservi enlatigitajn legomojn bone ĝis printempo, vi devas observi sterilecon kaj purecon dum plenigado de latoj. Por komenci, lavu la kruĉojn en solvo de natrio, lavu kun pura akvo, poste steriligu sur vaporo dum 5-7 minutoj.
Plenigu la varmajn kruĉojn per varma vegetaĵo, fermu unue malstreĉe.
Enmetu la kuiritajn legomojn en kruĉojn kaj steriligu ilinNi metas la kruĉojn en grandan kaserolon sur tolaĵon el kotona tuko, poste verŝu varman akvon.
Ni steriligas enlatan manĝaĵon dum 15-20 minutoj, ŝraŭbe streĉas aŭ fermas la kovrilon per klipo.
Solyanka de ruĝa brasiko por la vintroNi stokas ruĝan brasikan manĝon dum la vintro en malvarmeta kelo je temperaturo de +1 ĝis + 7 gradoj Celsius.
Bonan apetiton!
