Delikata pilafo kun porkaĵo en anasoj sur la forno

Delikata pilafo kun porkaĵo en anasoj sur forno estas recepto, en kiu mi rakontos al vi, kiel vi povas kuiri malglatan pilafon en rolantajn anasojn sen ia ajn ĝenaĵo. Antaŭ ol komenci kuiri, tranĉi kaj aranĝi en bovlo ĉiujn necesajn ingrediencojn, estas pli facile kaj pli oportune kuiri ajnajn kombinitajn telerojn. Por pilaf, vi bezonas altkvalitan longan rizon, basmati aŭ jasmenon. Ne uzu rondan rizon, ĉi tiu vario taŭgas por sushi, risoto kaj paella, sed ne por pilaf.

Elektu viandon kun maldika tavolo da graso, ĝi estos pli mola kaj pli suka. Ajna vegeta oleo taŭgas por friti, sed nur rafinita, senodora, ĝi ne bruligos kaj odoros ĝis la ingrediencoj estos frititaj.

Kuiri tempon: 1 horo 30 minutoj
Servoj Por Edukisto: 5

Ingrediencoj por pilaf kun porkaĵo en anasoj sur la forno

600 g porka felo;
2 tasoj da basmati rizo;
3 cepoj;
3 mezaj karotoj;
4 tsp kondimentoj por pilaf;
2 tsp muelita dolĉa papriko;
2-3 kapoj de juna ajlo;
4 folioj;
65 ml da vegeta oleo;
akvo, salo, herboj por servado.

Metodo por prepari bongustan pilafon kun porkaĵo en anasoj sur forno

Finaj haki la cepo kapojn. Ni metas la rolantajn anasojn sur la fornon, verŝas la senodore rafinitan vegetan oleon. Ni varmigas la oleon, ĵetas la pikitan cepon, kuiras, movante, dum 10-12 minutoj, ĝis la cepo fariĝos travidebla.

Finhakitan cepon, fritu en duckweed ĝis travidebla

Ni tranĉas la karotojn en tranĉaĵoj de meza dikeco, ne necesas fajne piki la karotojn por ke ili restu sendifektaj dum preparado de pilaf kun porkaĵo en la kokido-bovlo. Aldonu pikitajn karotojn, fritu kun cepoj ĝis la legomoj estas molaj.

Tranĉu la porkan felon en kubojn proksimume 2 centimetrojn en grandeco. Ni turnas la cepojn kun karotoj al la flanko, metas la viandon, fritas dum pluraj minutoj, necesas friti pecojn de ĉiuj flankoj.

Tuj poste miksi la ingrediencojn kaj kuiri ĉion kune sur meza varmego dum kelkaj pli da minutoj.

Aldonu karotojn, fritu per cepo ĝis mola

Tranĉaĵoj de porkaĵo fritita de legomoj

Miksi la ingrediencojn kaj kuiri kune dum kelkaj minutoj

Verŝu kondimentojn por pilaf kaj muelitan dolĉan paprikon. Vi mem povas kolekti aron da kondensiloj, sed pli bone estas kontakti profesiulojn. Vendistoj de spicoj en la merkato kolektos por vi la necesan bukedon de kondimentoj, kio estas ideala por bongusta pilafo kun porkaĵo en anasoj sur la forno.

Aldoni kondimentojn

Je ĉi tiu punkto, estis la vico de rizo. Verŝu tritikojn sur viandon kun tavolo de unu dikeco. Rizo devas esti distribuita egale por ke ĝi kovru la tutan enhavon de la fritpoto.

Verŝu tritikojn sur viandon kun tavolo de unu dikeco

Tranĉu la kapojn de juna ajlo per duono, dronigu rizon, aldonu kelkajn foliojn de laŭro. Se la ajlo estas matura, tiam unu kapo sufiĉas.

Aldonu ajlo kaj ludejo

Tuj poste, atente verŝu la akvon, provante ne detrui la rizan tavolon. Verŝu sufiĉe da akvo, ke ĝi estu 2-2,5 centimetroj super la enhavo. Poste verŝu salon.

Aldonu akvon kaj salon

Ni fermas la kovrilon, metas mantukon sur la supran, por ke ĝi transsaltu la interspacon, sed ne pendu malalte. Sur malgranda fajro, kuiru pilaf kun porkaĵo en koka kutiko dum 1 horo, poste lasu "ripozi" dum 20-30 minutoj.