Pasas monato kaj duono kaj la kolapso de melonoj kaj akvomelonoj sur la merkato malaperas. Kiel stoki melonon freŝe hejme, ĉu eblas trovi lokon por ĉi tiu bonodora frukto en urba apartamento? Ĉi tiuj demandoj koncernas amantojn de freŝaj ĝardenaj produktoj. La antikva sperto de melonkultivistoj kaj novaj teknologioj permesas la uzadon de melono ĝis februaro. Estas pluraj provitaj manieroj stoki delikatan bonodan melonon por plaĉi al amatoj kun freŝa tranĉaĵo meze de vintro.
Preparante melonon por konservado
Por gustumi bonodonan melonon meze de vintro, necesas plenumi kelkajn kondiĉojn:
- la fruktoj de iuj varioj estas elektitaj;
- efektivigu la ĝustan purigadon:
- ĝuste elekti petskribojn por konservado.
Plej taŭga por longtempa konservado de melonoj Gulaba kaj Torpedo, laŭ la loka Mirzachul. Malriĉaj fruktoj estas elektitaj por konservado. Sed la aromo de la melono jam devas iri. Verdaj fruktoj ne akiros guston, difekton. Elektu legomojn sen la plej eta ekstera difekto sur la surfaco. Malhelaj makuloj estas signoj de interna kadukiĝo. Tro mola nazo rakontos pri tropika pulpo, kiu ne povas esti konservita. Fendoj, plonĝoj, skrapoj ne devas esti.
La amata frukto estas disŝirita per la manoj de la vinberujo, lasante voston de almenaŭ 3 cm. Purigado devas esti farita en nuba vetero. En la suno, melonoj staras dum pluraj tagoj, turnante ilin kun la alia flanko sub la suno por pli bona varmiĝo. Dum en la ĝardeno, la frukto akiras la propraĵojn necesajn por konservado.
Kiel ŝpari melonon por la vintro
Estas baza regulo de la melona intestino. Se la melono devas esti konservita dum pluraj monatoj, tiam tio fariĝas ĉe la loko de rikolto. La varoj estas senditaj al la loko de vendo post konservado. En la sudaj respublikoj, argilaj domoj kun muroj ĉirkaŭ metron dikaj estas aranĝitaj. Estas konstante 10-13 gradoj da varmo en la somero, ĉirkaŭ 2-6 vintre 0. En tia melono, la fruktoj de vintraj varioj estas konservataj ĝis printempo.
Humideco en la ĉambro devas esti ne pli ol 80%, alie la aspekto de putrado estas neevitebla. Bezono kaj aerumi. Sed plej grave, la melono devas esti konservita aparte de aliaj legomoj, ĉar ĝi sorbas fremdajn odorojn, kaj pomoj akcelas la maturiĝon de pulpo.
Por konservi, ĉiu frukto estas aranĝita en apartan teksitan reton kaj suspendita tiel, ke la kukurboj ne tuŝu unu la alian kaj la murojn. Unufoje monate okazas kontrolo de la fruktoj, malakceptante kun iuj difektoj. Estas neeble manĝi malheliĝintan pulpon; ĝi fariĝas venena.
Kiel ŝpari melonon por la vintro en manko de speciala ĉambro? Alia maniero estus kuŝi la frukton sur mola lito sur bretoj en la kelo. En ĉi tiu kazo, melonoj ne devas tuŝi unu la alian kaj strukturojn. En malgranda kvanto, la donacoj de la dacha estas stokitaj en lignaj skatoloj sur lito el sablo, pura segilo aŭ cindro. En tia ujo, la frukto estas duone plenigita per mola kunmetaĵo, fiksita vertikale, kun la tigo malsupren. Antaŭ la legosigno, la vosto jam falis, restas malgranda makulo, kiu bonas mueli aŭ kovri per parafino.
Tiaj skatoloj nur konserveblas for de terpomoj, alie la melono tiros teruran odoron. La aromo malaperos. El la kestoj, la fruktoj estas zorge forigitaj kaj inspektataj ĉiumonate. Aldone al la haveblaj varioj de longa breta vivo, nova vario de glata flava melono pezanta ĝis 4 kg aperis en la meza strateto. Frua maturiĝo, alta gusto kaj bonega konservanta kvalito estas karakterizaj por la nova vario Kanaria Flava.
En apartamento proksime al la balkona pordo, la feto povas kuŝi dum unu monato. Malfruaj maturiĝaj varioj Zimovka kaj Bykovchanka verŝajne ne kreskas en la meza strateto, sed kuŝas en la varmaj regionoj dum ĉirkaŭ 6 monatoj. Ĉi tiuj variaĵoj havas fortan ŝelon kaj altan pektinan enhavon.
Estas tia indikilo konservi kvaliton de la momento de rikolto de fruktoj de melonoj:
- malalta konservadotempo malpli ol 15 tagoj;
- malpeze - ĝis 30 tagoj;
- meza lumo - ĝis 60 tagoj;
- kuŝanta - ĝis 90 tagoj;
- tre malnovaj, kiuj estas konservataj dum pli ol tri monatoj.
Kiel teni melonon en la apartamento?
Foje la apartamento tenas la fruktojn en limbo en ekipitaj ŝrankoj kun speciala mikroklimo. Ofte estas problemo pri konservado dum pluraj tagoj. En endomaj kondiĉoj kun ombro, entenata matura melono estas konservita dum 2 tagoj. Samtempe ĝi devas esti aranĝita sur mola lito en la plej malvarmeta parto de la apartamento. Se la feto ne estas sufiĉe matura, tiam ĝi kuŝos dum unu semajno. La spoto rakontos al vi pri la grado de maturiĝo, se ĝi estas elasta, tiam la karno ankoraŭ malmola. La forta aromo emana de la feto indikas sian maturecon.
Multaj dommastrinoj metis maturajn tomatojn en fridujon por konservado, kaj scivolas, kial la tomatoj ŝanĝis sian guston, fariĝis fibraj kaj akvaj. La samo okazas kun melono, sed ne tiel rimarkinde.
Estas listo de produktoj uzeblaj en la fridujo. Ne estas melono en ĉi tiu listo. Tio estas, ke la frukto, eĉ tranĉita, pli bone konservas la guston kaj aromon en ĉambraj kondiĉoj. Tamen la dolĉa pulpo antaŭenigas la disvastiĝon de malutila mikrofloraĵo sur malferma surfaco. Kiom multe vi povas stoki la tranĉitan melonon en la fridujo. En specialaj teleroj kun sigelita kovrilo, vi povas stoki ne pli ol 2 tagojn. Se la frukto estas sendifekta, tiam ĝi kuŝos sur la malsupra breto en la vegeta sekcio dum pli ol unu semajno.
Oni devas memori pri higieno. Ĉiuj produktoj en la fridujo devas esti konservitaj en sigelita pakaĵo. Ĉi tio konservos la individuan guston de ĉiu produkto. Por tio, la industrio produktas ujojn de diversaj volumoj kun streĉaj kovriloj. En tiaj ujoj, la stokado de diversaj duonproduktitaj produktoj estas tre konvena.
Antaŭ kuŝado en la fridujo, la melono estas komplete lavita per peniko per simpla lavota sapo. Post tio, envolvu la sekan produkton en kanvasan ĉifonon kaj enmetu specialan ujon. Ĉu melono povas konserviĝi en la fridujo dum longa tempo? La breta vivo de melonoj en la fridujo ne povas plilongigi, ĉar ĉe malalta temperaturo etileno formiĝas en matura pulpo, la frukto fariĝas netaŭga por manĝo.
Longtempa stokado de frosta pulpo en la formo de tranĉaĵoj aŭ buloj aldonos variecon al la vintra menuo. Tamen plej multaj utilaj elementoj estas konservitaj.
