Vintra squash povas esti preparita diversmaniere: konservi, salo, fari salaton aŭ miksitajn legomojn. Ni ofertas provitajn receptojn por bongustaj verkoj.
Vintra squash - bonaj receptoj
Patisson, aŭ Squash, estas ĉiujara herba planto de la Kukurbaj familio, speco de komuna squash. Kultivita tra la mondo, sovaĝe, la planto estas nekonata. La manĝeblaj fruktoj de ĉi tiu planto ankaŭ nomiĝas squash.
Canned Mint Squash
Por litro-kruĉo:
- 500 g kukurbo
- 6 g de sinjero
- 6 g celerio
- 1 g mento
- 10 g da aneto,
- 3 g petroselo
- 1 g ajlo
- 10-15 pizoj da nigra pipro,
- 1/4 ruĝa kapsiko,
- 1 foliaro.
Plenigi:
- 500 ml akvo
- 1 cucharadita vinagro
- 1/2 ĝis 1 cucharadita salo.
Kuiri:
- Blanch preparis kukurbon en bolanta akvo dum 3-5 minutoj.
- Malvarmu mallevante dum 5 minutoj en malvarman akvon.
- Post malvarmigi, tranĉu grandajn kalmojn en pecojn. Preparu plenigon de akvo, salo, vinagro. Kuŝu duonon de la herboj kaj spicoj ĉe la fundo de la lato.
- Streĉe premplatigas la skvaŝon.
- Etendu la duan duonon da herboj kaj spicoj supre.
- Sterilizi: litraj latoj - 8-10 minutoj, tri-litraj - 20-25 minutoj.
- Ruliĝu la bordojn kaj malvarmigu ilin metante ilin en varma loko dum iom da tempo, kaj poste en malvarman akvon.
Pikmuŝo por la vintro
Plenigi:
- po 1 litro da akvo - 100 ml da 3% vinagro,
- 2-3 folioj
- 6-7 pizoj de ĉia speco,
- 6-7 kapsikaj burĝonoj,
- 1 deserta kulero da sukero
- 1,5 kulerojn da salo.
Kuiri:
- Fruktoj kun diametro de 4-5 cm kun tranĉitaj tigoj kaj suproj estas trempitaj en bolanta sala akvo, kuiri por 3-5 minutoj kaj enmeti fandilon aŭ kribrilon.
- En la steriligitajn kruĉojn enmetu anelon, celerion, estragon, foliojn de nigruloj, kuŝu vicoj de kukurbo kaj verŝu varman marinadon.
- Kovru la kruĉojn per steriligitaj kovriloj, enmetu benzinujon kun varma akvo (temperaturo 60-70 ° C) sur ligna rondo aŭ krado por steriligo.
- Tuj kiam la akvo en la benzinujo komencas boli, forprenu la kanojn, tuj ruliĝu ilin kaj lasu malvarmigi, renversante ilin.
- Post unu monato, la kukuso akiras plaĉan odoron kaj guston: Sammaniere enlatigitaj kukurboj, sed ili estas tranĉitaj.
Preparado por marmado:
- Sukero, salo kaj spicoj en emajlita pato kun bolanta akvo, boli dum 3-4 minutoj, verŝi vinagron, boligi kaj verŝi en kruĉojn kun kalkaĵoj.
Surtuma kaĉo en adobo
Recepto:
- 2,5 kg da kukumoj,
- 2,4 kg da tomatoj
- 1,2 kg squash.
Plenigi:
po 10 l da akvo - 200-300 ml da vinagra tablo, 50-60 g da sukero kaj salo, 3 g da cinamo, 2 g de dukoj, nigra kaj ĉiospeca pano, 4 g de folio.
Preparu kukumojn kaj tomatojn.
Staktu tutan kvadraton kun diametro de ĝis 6 cm, tranĉu pli grandajn en segmentojn.
Kuŝu la legomojn en tedaĵojn en tavolojn, verŝu bolantan marinadon kaj pasturadu je temperaturo de 90 ° C: litraj latoj - 15 minutoj, du kaj tri litroj - 25-30 minutoj.
Surtuma kaĉo kaj herboj en adobo
Ingrediencoj
- Florbrasiko (trempita en malvarma salita akvo), malgrandaj kukurboj, kukumoj, tomatoj, pikitaj (maldikaj) karotoj, tranĉitaj sonoriletoj (vi povas meti kelkajn kvaronojn da pomoj en ĉiun kruĉon, 2-3 prunojn).
Spicoj:
- ajlo, aneto, drasaj radikoj, vinagro.
Plenigi:
- po 1 litro da akvo - 2 kuleroj da sukero, 2 kuleroj da salo sen monteto, tranĉaĵo da nuksoza nukso, 3-4 pizoj da nigraĵoj kaj ĉiosuko, 3-4 burĝonoj de dukoj.
Kuiri:
- Lavu legomojn pure kaj enmetu pretajn liter-kruĉojn kune kun ajlo, aneto, surradaj radikoj.
- Kuiri la kompleton (boligi dum pluraj minutoj) kaj tuj verŝu en preparitajn kruĉojn da legomoj.
- Kovru per steriligitaj stanaj kovriloj kaj lasu stari 10 minutojn. Poste verŝu la plenigon reen en la kaserolon kaj kuiru denove.
- Aldonu 1,5 kulerojn da 9% vinagro al ĉiu litra kruĉo kaj verŝu bolantan verŝon al la supro ĝuste tie.
- Steriligu dum 10 minutoj (de la momento de bolanta akvo) kaj tuj ruliĝu. Renversiĝu kaj foriru dum tago.
Enlatigita salata kaĉo
Plenigi:
por 1 litro da akvo - 2 kuleroj da salo.
Kuiri:
- En senfruktajn litrajn kruĉojn metu 2-3 diantojn da ajlo, 2-3 pinĉitajn rasojn de surradika radiko, sekigitan anilon kaj petroselon, sekigitajn foliojn de nigra ribo, 2-3 da folioj, 5 pizojn da nigra pipro, 1 pinĉon da sunfloro.
- Plenigu la kruĉojn per tranĉaĵoj de senŝeligitaj junaj kukurboj aŭ skvaŝoj, skuu, aldonu pli da legomoj kaj verŝu malvarman salan akvon ĝis la rando.
- Kovru la kruĉojn per pladoj kaj lasu en la kuirejo dum 2-3 tagoj (ĝis la apero de la plej maldika filmo sur la surfaco).
- Post ĉi tio, verŝu la salmon en kaserolon, boli kaj verŝi en kruĉojn. Ruliĝu boligitajn kovrilojn, envolvu per papero kaj varman litkovrilon. Post tago, forigu la bankojn en malvarmeta loko.
- Pro tio ke la kukurbo estas kunpremita en salmo, por akiri 3 kanojn de la produkto, surmetu kukurbon kaj kvaronon, tiel ke antaŭ ol boligi la salmon, ekzistas io por kompletigi la pladojn ĝis la supro.
- Tia kukurbo, same kiel kukurbo, estas tre bongusta aperitivo, bonega flanka plado por viando, fiŝo, kaj eĉ simplaj terpomoj.
Saleta squash por la vintro
Ingrediencoj
- 2 kg squash
- 90 g da aneto,
- 30 g celerioj
- 15 g benfolioj
- 1-2 podoj da varma pipro
- 3-5 dentoj de ajlo.
Plenigi:
- po 1 litro da akvo - 50-60 g da salo.
Lavu la kukurbojn kun nematuraj semoj (ĉirkaŭ 7 cm de diametro) kaj detranĉu la tigojn.
Metu ĉirkaŭ 1/3 el la spicoj sur la fundon de la kruĉo, poste disŝiru duonon de la kruĉo kaj denove tavolon da spicoj. Tiamaniere, plenigu la kruĉojn per kalkaĵoj ĝis la supro.
Metu tavolon de spicoj sur la supro. Verŝu kruĉojn kun saŭro, kovru kaj lasu stari ĉe ĉambra temperaturo dum 8-10 tagoj.
Aldonu la salmon por ke ĝi komplete kovru la kukurbon, forigu la tedaĵojn en malvarmeta loko.
Pliaj receptoj por legomkolektado por la vintro, vidu ĉi tie
