Kularaj receptoj preskaŭ ĉiam enhavas tiajn kombinaĵojn kiel: 140 g faruno, 150 g sukero, 5 g salo. La solvo de la demando, kiom da gramoj en glaso de ĉiu produkto, permesas vin mezuri ĝian kvanton forestante pezoj.
Kuirado estas arto, kiu postulas precizecon en la proporcioj de la komponentoj. Surbaze de sperto, la mezurado de la volumo de produktoj povas esti farita per teo, deserto, kuleroj aŭ glasoj. Kaj tiam vi povas sekure kuiri kukaĵon, picon aŭ torton laŭ nova recepto.
Unueca Kapacito
Por mezuri dum la preparado de pladoj kiom da gramoj estas en glaso, uzu 2 specojn de ĉi tiuj ujoj:
- Alfrontita per strio - konata de la tempo de Petro la 1-a Hodiaŭ, tiaj vitroj estas vaste uzataj en publikaj keloj kaj trajnoj. Pro ilia faceta strukturo, ili estas multe pli fortaj ol la ceteraj. La kapacito de akvo en klasika faceta vitro estas 250 ml, kaj ĝis la bordo - 200 ml.
- Mezurita - uzata por mezuri produktojn aŭ likvaĵojn dum kuirado. Plej ofte inkluzivas 200 ml da akvo.
Alia mezuro de pezo, kiu kutime estas uzata por kuiri, estas kulero, deserto kaj kulero. Oni devas rimarki, ke la akvokapacito en kulero estas 18 ml, en deserta kulero - 10 ml, kaj en kulero - 5 ml.
Kiel ekscii la pezon de pograndaj produktoj
Ĝuste difinita kvanto da ingrediencoj tre gravas por kuiri. Ekzemple, se la rilatumo de akvo al faruno estas malĝusta dum la bakado, la pasto plej probable malsukcesos aŭ ĝi tute ne gustos.
Tipe, produktoj pezantaj pli ol 100 g estas mezuritaj en glasoj. Ni determinu kiom da sukero estas en glaso.
Sukero estas sufiĉe peza pro sia kemia strukturo de molekuloj. Sed en glaso ĝi estas malpli ol likvaĵo, pro la fizika aranĝo de eroj.
Por determini kiom da gramoj estas en glaso da sukero, vi devas scii la densecon de la produkto kaj la volumeno. Al la bordo, 200 cm3 povas esti loĝataj en ĉi tiu ujo. Sukero-denseco - 0,8 g / cm3. Por kalkuli la pezon, multigu la densecon per volumo: 0,8 x 200 = 160 g. Entute, 160 g da sukero estas enhavita en glaso ĝis la rando.
Nun ni kalkulu kiom da sukero en glaso de 250 ml. Multigu la densecon de 0,8 g / cm3 per la volumo de 250 cm3. La rezulto estas 200 g da sukero.
Reen al la demando, kiom da gramoj da faruno estas en glaso? La denseco de faruno estas 0,65 g / cm3. Volumo de mezuranta taso estas 200 cm3. Ni faras simplan kalkulon de 200 x 0,65 = 130. Kaj ni vidas, ke la mezuranta taso enhavas 130 g da produkto.
Sammaniere, ni kalkulas kiom da faruno estas en faceta glaso de 250 ml: 0,65 x 250 = 162,5 g.
Koncerne kulerojn, gravas ne forgesi, ke malgranda loza produkto formos gliton, kies alteco povas esti 5-6 cm. Tial unu kulero povas enhavi malsaman pezon da faruno:
- sen monteto - 20 g;
- malgranda glito - 25 g;
- granda glito - 30 g.
Cucharadeto kun iomete alta tenas 10 g da faruno. Bazita sur la grando de la alto, la pezo povas varii inter 9 - 13 g.
Foje kruĉo estas uzata kiel mezurilo. Plej ofte ĝi estas kapablo je duon-litro aŭ litro. Uzita por grandaj volumoj de kuirado.
Por determini la mason de pograndaj ingrediencoj, vi povas uzi specialan tablon. Kaj tiam vi komprenos kiom da faruno estas en glaso, kulero kaj kruĉo. Kaj ankaŭ eksciu la pezon de aliaj produktoj.
Se 200 gramoj da faruno estas skribita en la recepto - kiom? Ni rigardas la tablon: en 1 taso da 200 cm3 enhavas 130 g da faruno. La mankanta 70-gramoj estas preskaŭ duono de glaso. Tial, por mezuri 200 g, vi devas uzi 1,5 tasojn de la produkto.
En manko de glaso, la pezo de la ingrediencoj povas esti mezurita per kuleroj.
Ekzemple, 200 gramoj da sukero - kiom da kuleroj? La telero indikas, ke kulero enhavas 25 g da sukero. Tial ni dividas 200 po 25 kaj ricevas la rezulton de 8 kuleroj.
Se ne estas glaso en la hejmo, sed estas kuireja skalo. Kaj laŭ la recepto vi bezonas preni 1 tason da faruno - kiom estas tio en gramoj? Ni rigardas la teleron, kie estas indikite, ke glaso da 200 ml enhavas 130 g da produkto. Kaj pesis la bezonatan sumon sur la pesilo.
Spico & Aldona Mezuro
Spicoj estas ofte uzataj por fabriki varmajn telerojn, malvarmajn telerojn, salatojn aŭ kukaĵojn. Tamen, se vi aldonas eĉ 1 ekstran gramon de ĉi tiu produkto, vi povas neatendite ruinigi la pladon. Tial vi bezonas precize mezuri la kvanton de aldonaĵoj per mezuro de la pezo de la produktoj.
Spicoj estas krudaj kaj fajne muelitaj. 1 kulero enhavas ĉirkaŭ 5-10 g de fajne muelitaj spicoj. Dika muelado havas iomete malsamajn indikilojn - 3-8 g. La tablo pri mezuroj kaj pezo de produktoj enhavas la ĉefajn indikilojn de komune uzataj spicoj kaj aldonaĵoj por kulero, deserto kaj kulero. Havante ĉi tiun scion, vi ne difektos la pladon kaj vi povas surprizi la domanaron aŭ gastojn per novaj kulinaj delogaĵoj.
Ĉi tiu praktiko plibonigos vian "propran okulon" kaj helpos prepari telerojn kun la optimuma kvanto da spicoj aŭ aliaj aldonaĵoj.
Kiom da likvo estas en glaso
Nun ni eksciu kiom da gramoj da likvaĵo estas en faceta glaso. Plej ofte, la kvanto da likvaĵo en glaso respondas al ĝia volumo. Alivorte, 200 g da likvaĵo estas enhavita en facetita glaso ĝis la rando, kaj se ĝi estas plenigita ĝis la supro, tiam 250 g.
En receptoj vi povas trovi malsamajn kvantojn da ĉiuspecaj likvaĵoj. Tial, por ŝpari vian tempon, ni provizas kalkulojn pri pretaj mezuroj kaj pezoj en kuleroj kaj glasoj.
Dum mezurado, likvaĵo devas esti verŝita al la supro de la benzinujo.
Kiel mezuri viscajn produktojn
Ĉi tiu speco de produkto havas larĝan amplekson. Tial necesas kompreni kiel mezuri iliajn pezajn parametrojn helpe de kuleroj, glasoj kaj latoj, por ke oni akiru la ĝustan dozon. Sube estas tablo de mezuroj kaj pezoj por ingrediencoj kun viskoza konsistenco.
Por pli preciza mezurado, viskozaj produktoj devas esti metitaj en ujon kun glito.
Se ĝi estas skribita en la recepto, 100 ml da acida kremo estas kiom da gramoj? Laŭ la tablo en mezuranta taso enhavas 210 g da acida kremo. Dividu ĉi tiun numeron je 2 kaj eksciu, ke 100 g enhavas 105 g de la produkto.
Determino de la maso de solidaj produktoj
En receptoj, la bezonata kvanto da solidaj manĝaĵoj estas kutime skribita en gramoj, sed iuj el ili povas esti mezuritaj per kuleroj, glasoj kaj kruĉoj. Por komforto, vi povas uzi la sekvan tablon de mezuroj kaj pezoj de produktoj en gramoj.
Kun ŝanĝo de humido kaj kondiĉo de la produkto, ankaŭ ĝia maso en la sama volumo ŝanĝiĝas. Ekzemple, fermentita acida kremo estas pli facila ol freŝa. Faruno, sukero kaj salo kun alta humideca enhavo pezas pli ol normale.
