La kokida brusto kuirita per likva fumo en la forno estas tre bongusta, ĝi odoras al fajro kaj fumitaj karnoj. Likva fumo estas produktita el kadukaj produktoj el malmolaj lignoj - aspeno, pomo, ardo. La fumo kondensas, tiam frakasas. Unu el la frakcioj estas purigita, distilita, infuzita en bareloj, kaj la rezulto estas bonodora likvaĵo, kiu en urba apartamento permesas kuiri viandon kun la odoro de fajro.
Ova brusta brusto kuirita kun likva fumoĈi tiu aromata likvaĵo devas esti aldonita kun singardeco - se vi troigas ĝin, la koka haŭto povus esti maldolĉa. Mi konsilas al vi gustumi la likvaĵon antaŭ ol prepari la savon. La ora nuanco de la kokina brusto donas ne tiom da fumo kiel muelita kurkumo. La turmeriko estas multe vendita en la rangoj de orientaj spicoj en iu ajn merkato. Nepre portu kuracajn gantojn dum frotado de viando kun kurkumo, tio ŝparos manikuron!
- Prepara tempo: 24 horoj
- Kuiri tempon: 35 minutojn
- Servoj Por Ujo: 6
Ingrediencoj por kuiri kokinan bruston kun likva fumo:
- 1 kokida brusto pezanta 700-800 g;
- 25 g da kruda mara salo;
- 50 ml da likva fumo;
- 5 g muelita mukado;
- 3 g de fumita paprika kaj mola ruĝa pipro;
- 20 ml da oleo;
- 1 cepo;
- bakanta maniko;
- akvo.
La metodo kuiri kokan bruston kun likva fumo en la forno
Plene lavu la malvarman kokinan bruston kun malvarma akvo sub la tapeto. Mi ignoras la plej lastajn rekomendojn, ke lavi kokidon malutilas, ili diras, patogenaj bakterioj disvastigitaj tra la kuirejo. Mi estas pli maltrankviligita pri iaj hejmaj kemiaĵoj, en kiuj, vi devas konfesi, birdo ofte estas trempita por doni al ĝi vendeblan aspekton.
Do mia verdikto estas lavi la birdon!
Mia kokida brustoTuj poste, ni faras bridon en kiu la kokina brusto devas pasigi ĉirkaŭ unu tagon. Por salmo, plej bone estas preni krudan maran salon, ĝi pli bone gustas. Do mezuru la salon, verŝu en malgrandan panon el neoksidebla ŝtalo aŭ glaso.
Verŝu krudan salon en la patoTuj poste, verŝu likvan fumon kaj varman bolitan akvon, miksi ĝis la salo tute dissolviĝos, malvarmetigos ĝis ĉambra temperaturo. Vi bezonos iom da akvo (200-250 ml), pli bone aldoni poste.
Verŝu likvan fumon kaj varman bolitan akvon en la patoPoste metu la kokan bruston en kaserolon por ke ĝi tute malaperu en la salsolvo.
Fermu firme la pato kun kovrilo, forigu al la malsupra breto de la fridujo dum 24 horoj.
Metu marinan kokan bruston en boligitan savon por 24 horojPost unu tago, ni forigas la brustan bruston el la salmo, ni sekigas ĝin per papera mantuko, aspergu per mola kurkumo, fumita papriko kaj muelita ruĝa pipro.
Post unu tago, forigu la kokidon el la salmo, sekiĝu kaj aspergu per spicojTuj poste, verŝu la kokan bruston kun oliva oleo, zorge frotu la spicojn. Turmeric-makuloj flavas ĉie por teni viajn manojn puraj; uzu kaŭĉukajn gantojn.
Verŝu la kokan bruston kun vegeta oleo kaj muelu la spicojn sur ĝinNi prenas la bakan manikon, metas la cepan kapon, tranĉas en dikajn ringojn, en ĝin, disvastigas la kokan bruston sur la cepon.
Metu kusenon da cepoj en la bakan manikon kaj kokan bruston sur ĝinMetu la manikon kun la kokido sur bakan folion. Ni varmigas la fornon al 180-200 gradoj Celsius. Metu la paton kun la kokida brusto en la mezon de la forno. Baku dum 35-40 minutoj.
Metu la manikon kun la kokido sur bakan folion. Baku kokan bruston kun likva fumo en la forno dum 35-40 minutoj je temperaturo de 180-200 gradojMalvarmigu la kokidon en la manikon, tiam forigu la filmon kaj servu al la tablo.
Ova brusta brusto kuirita kun likva fumoAnstataŭ maniko, vi povas envolvi la kokan bruston en plurajn tavolojn de pergameno, kaj poste en folion. La sola diferenco estas, ke la kuira procezo ne videblas.
Kokido brusto kuirita kun likva fumo en la forno estas preta. Bonan apetiton!
