Bedaŭrinde amantoj de melono, bonodoraj kaj dolĉaj fruktoj estas laŭsezonaj someraj legomoj. Ŝajnus, ke nur la unuaj melonoj maturiĝis hieraŭ, kaj nun ili ne troveblas eĉ en la merkato. Por fari utilajn provizojn, fruktoj povas esti antaŭ-rikoltitaj. Vere, ili ne povos teni ilin freŝaj ĝis la sekva sezono, ĉar melonoj difektiĝas tre rapide. Tamen ili kuŝos iom da tempo se kreiĝas taŭgaj kondiĉoj.
Kiel kaj kiom povas konservi freŝajn fruktojn?
En kondiĉoj de ĉambro, estas malverŝajne, ke ĝi povos konservi freŝan melonon pli ol unu semajnon - estas tro varme por tio. Sed la kelo por ĉi tiuj celoj faros la plej bonan: tie la aera temperaturo eĉ vintre havas plusajn (sed ne tre grandajn) valorojn, kaj la humido taŭgas. La ĉefa afero estas, ke la kelo ventolu.
Por konservado, necesas elekti nur tutajn fruktojn, sen damaĝo. Estas konvene, ke oni forigu ilin de la ĝardeno semajnon antaŭ kompleta maturiĝo.
Oni devas memori, ke melono ne estas terpomoj kaj vi ne povas enverŝigi ĝin. Se la fruktoj kontaktiĝas unu kun la alia, ili rapide difektiĝos. Tial en la kelo ili devas esti lokitaj al mallonga distanco, elektante unu el la metodoj:
- pendigi retojn;
- etendiĝu sur bretoj, antaŭe asperginta serpenton sur ilin aŭ tegis la ŝtofon;
- enmetu skatolon "starante" (vosto malsupren) kaj plenigu ĝin per sablo ĝis la duono de la alteco.
Ne rekomendas konservi fruktojn apud terpomoj (tiri ĝian aromon) kaj pomojn (maturiĝo akceliĝas).
La estanteco de freŝaj melonoj dependas rekte de ilia vario:
- fruaj melonoj kuŝas ne pli ol unu monaton;
- melonoj de averaĝa maturiĝo estas konservataj ĝis 4 monatoj;
- malfruaj maturaj varioj povas esti stokitaj ĝis ses monatoj.
Frostigi kaj sekigi melonojn por la vintro
Kiuj loĝas en apartamentoj kaj ne povas fieri, ke ili havas kelon, povas proponi frostigi melonon, elektante la plej dolĉajn variojn kaj kun densa pulpo. Por fari tion, ĝi devas unue esti purigita kaj meti la pulpon sur la tabulon. Frostaj tranĉaĵoj tiam devas esti forigitaj en kaseroloj sub la kovrilo aŭ en sakoj.
Frosta melono povas kuŝi dum jaro.
Alia tre bona maniero fari grandajn provizojn de melono dum longa tempo estas sekigi ĝin per sekigilo aŭ forno.
