Somero finiĝas rapide kaj nur malhelpoj helpos vintre uzi la resanigajn propraĵojn de hejma apoteko-ĝardeno. Kiel sekigi pipron kaj aliajn aromajn herbojn por konservi esencajn oleojn, ekzistas pluraj manieroj. La ĉefa kondiĉo estas la ĝustatempa kolekto de plantoj kaj konformo al la rekomendoj de specialistoj.
Mentoj rikoltantaj terminojn por vintro
La limdato por rikolti krudmaterialon estas la etapo, kiam ĝi atingis komercan maturiĝon. Ĉi tio signifas, ke la rikolto de verda maso devas esti farata en la momento, kiam estos la plej alta koncentriĝo de nutraĵoj. Kiam kolekti menton por sekigi la vintron? La tempo por kolekti kuracajn krudmaterialojn estas la floranta periodo. En ĉi tiu momento la planto plenigas vivan potencon. Mento kreskas sur unu plantejo ĝis kvin jaroj, dum la rendimento en la dua, tria jaro estas la plej granda.
Por mento, la periodo de rikolto de folioj kaj tigoj komenciĝas en junio, julio, depende de la regiono. Se la unuan fojon tranĉas la pintojn de plantoj je triono, tiam fine de julio dua rikolto kreskos. Purigado devas esti farata en la unua duono de la tago, antaŭ la komenco de varmego, por konservi kiel eble plej multajn esencajn oleojn. Inter la tempo de la tranĉado de la planto kaj la komenco de sekigado devas daŭri ne pli ol du horojn. Poste, la folioj jam perdos sian helan verdan koloron, kaj la sekigita maso estos grizeca.
En antikvaj tempoj, en Rusujo, mento estis deviga atributo de bano. La betula balaĵo kun menta vaporo en la banejo eksaltis plejnojn kaj la tsaron Peter I. Post la bano, ili trinkis "ĝelitan viandon", mentonan infuzaĵon.
La rikoltita mento resanigxos se oni sekvas la regulojn:
- la planto ne estis traktita kun pesticidoj dum la kreskoperiodo;
- Okuŝita ŝoseo veturas ne pli ol 200 metrojn de la loko de kolektado de plantoj;
- flugfolioj estas kolektitaj ne pli frue ol la komenco de florado de la arbusto;
- branĉoj kun folioj estas tranĉitaj kiam la plantejo plena floras;
- purigado estas farita matene en seka vetero.
Kiel sekigi menton por la vintro hejme?
Sekigado estas konservado, maniero forigi humidon. Ĉi tio ĉesigas la biokemiajn procezojn. Mikroboj kaj muldiloj ne disvolviĝas en seka materialo, sed ili aktivas nur en humida medio. Por konservi la aromon de herboj, vi devas sekigi ilin ĝuste:
- sen aliro al sunlumo;
- en ventolita malhela ĉambro kun aera temperaturo ĝis 30 0;
- la tigo estas suspendita per balailo;
- folioj estas enmetitaj en maldika tavolo kaj periode havigitaj.
Estas kelkaj manieroj sekigi pipron de hejmo hejme. La malnova klasika metodo implikis pendigi faskojn sur ŝnuroj en subtegmento ventumita ĉambro. En bona vetero, tiaj pakaĵoj sekiĝas en sia natura stato en semajno. En ĉi tiu kazo, ĉiuj aromaj substancoj moviĝas dum sekigado en folioj. Planto estas konsiderata seka se la folioj diseriĝas facile, disiĝante de la tigo. Ĝuste ĉi tio devas fari post la sekiĝo.
Se oni kolektas nur foliojn, tiam ili devas esti sekigitaj en malhela loko kaj pli rapide. Ideale, se sekado finiĝos en du tagoj. Utilos uzi ventumilon por rapide forigi humidon.
Por sekigi la kolekton hejme, vi povas uzi specialan sekigilon por legomoj kaj fruktoj. La aparato havas malsamajn hejtajn reĝimojn, necesas uzi la plej malfortan. Krome la folia tavolo devas esti maldika por ke sekiĝo pli rapide.
De pratempoj, plantoj en kamparaj domoj estas sekigitaj super rusa forno. Varma seka aero ideale sekigas balailojn de kuracaj ŝarĝoj. La sola afero, kiu malhelpos vin akiri helajn verdulojn, estas la manko de malheliĝo. En ĉi tiu kazo, la traboj estas kovritaj de taglumo per paperaj ĉapoj.
Kiel sekigi menton por la vintro, se la strato restas mallaŭta vetero? Vi povas uzi mikroondon. En ĉi tiu kazo, la folioj estas aranĝitaj en unu tavolo, la forno estas ŝaltita periode dum 10 sekundoj. Entute en 15-45 sekundoj la folioj sekiĝos. Ĝuste sekigita mento restos verda.
Se la mento estas sekigita en la forno, tiam necesas varmigi ĝin al la minimuma temperaturo kaj ŝalti la ventreĝimon. Varmigi la verdan mason ŝanĝos ne nur la koloron, sed detruos la aromon. La folioj, sekiĝantaj, komencas disbatiĝi, la randoj leviĝas. Por ne troigi la materialon, vi devas pli ofte kontroli la humidecon de la folioj. Optimale, se sekado daŭras ĉirkaŭ 20 minutojn.
Vi povas uzi hejman dehidraton por sekigi la plej malaltan temperaturon. Ne plenigu ĉiujn pletojn samtempe por certigi rapidan sekigon. La folioj en la dehidratilo devas esti sekigitaj dum kvin minutoj.
La folioj estas purigitaj en vitra ujo per tereta tapo; en ĉi tiu formo ili konservas aromon ĝis du jaroj. Vi povas stoki rikoltaĵojn en faskoj en paperaj sakoj, bone ligitaj kanvasaj sakoj. Kiel stoki pipro-menton dependas de la nombro de fendoj. Se oni preparas malsamajn herbojn, tiam vitraĵoj estos la plej bona eblo por konservado. Sed vi povas fari kolekton de pluraj herboj, kiuj estos vitamina teo. Seka mento por teo kiel kutime, poste miksita kun aliaj - timiano, origano kaj fajro.
Stokado de mento en seka, malhela, malvarmeta loko permesos al vi uzi la planton dum longa tempo kiel bonodora kondimento aŭ por kuracaj celoj. Unue oni devas kontroli la humidecan enhavon de la produkto, se necese, sekigi ĝin.
Menta rikoltado en agrikulturaj entreprenoj
Kun grandaj areoj oni rikoltas menton per specialaj iloj, kiuj sekigas plantojn kaj kolektas ilin en ujoj. Poste la loza maso estas metita en specialajn ŝrankojn kun blovado, en ciklonaj sekigiloj aŭ dehidratigitaj en vakuaj aparatoj. Post ĉi tio, la krudmaterialoj estas disbatitaj kaj senditaj por plua prilaborado. Parto de la maso estas uzata en kuracaj kotizoj aŭ enpakita en sia pura formo. Pli granda nombro iras al la produktado de dozaj formoj.
