Bongusta, apetita, suka kaj mola viando en mustardo, bakita en la forno - ofta gasto ĉe festaj kaj manĝotabloj. Prepari la pladon estas tre simpla. Sed danke al malsamaj receptoj kaj multaj marŝitaj marŝoj, mirindaj gustoj estas akiritaj. Ni ofertas kuiri porkaĵon laŭ la plej popularaj receptoj.
Senŝanĝa klasikaĵo
Pripensu la klasikan recepton por mustarda bakita porkaĵo. Necesas longa tempo por prepari, sed simpla. Danke al la mustardo, la viando estos suka kaj mola.
Por prepari la pladon vi bezonos lumbon en la kvanto de 0,5 kg kaj 2 tbsp. l mustardo. La ajlo (ĉirkaŭ 4-5 tranĉaĵoj) kaj pipro kaj salo helpos kompletigi la guston.
Kuira procezo:
- Peco de viando estas komplete lavita kaj viŝita per papera mantuko. Aspergu pipron kaj salon per ĉiuj flankoj kaj, pikante en la pulpo, plenigu per ajlaj teleroj. Poste la viando estas trinkita per finita mustardo kaj sendita al la fridujo dum pluraj horoj.
- Post la finiĝo de la viando estas envolvita en folion. Ĉi tio malhelpos la perdon de suko.
- Malplenigita viando estas sendita al varmega bakanta plado, kaj poste al la forno antaŭhejtita ĝis 180 ° C. La proksimuma kuira tempo estas unu horo.
- Post tempo, disfaldu la folion. Kaj pliigante la temperaturon, ili denove sendas ĝin al la forno dum 10-15 minutoj, por ke ŝelo aperu.
Restas nur tranĉi la viandon bakitan en papero en la forno kun mustardo en pecojn kaj servi.
Pli bone estos se vi lasas la viandon marini dum la tuta nokto.
Ŝelo en saŭco
La karno nun estas sufiĉe "mordema" pro la prezo. Sed tio ne signifas, ke vi devas forgesi pri tio antaŭ la sekva festado. Atentu la ŝangon. Ĝia kosto estas sufiĉe akceptebla. Kaj vi ricevos ĉiutage la ŝancon servi viandon al la tablo. Prepari porkan knelon kun mielo kaj mustardo estas simpla, kvankam tre longe. Sed ĉio, kion vi devas fari estas elekti ĝin, poste enmeti ĝin en la fornon kaj fari vian aferon.
Por laboro, vi bezonos la faktan skanon kaj spicojn, kiuj estas mustardo en la kvanto de 2-3 tbsp. l, ½ tsp zingibra pulvoro, 50 g majonezo, salo kun pipro, 2 tbsp. l soy sauce kaj ajlo. Ĝi bezonas 2 kapojn.
Kuiri:
- La unua paŝo estas purigi la ajlon kaj tranĉi en 2-3 tranĉaĵoj.
- Oni devas lavi la nodon ĝisfunde kaj, se estas nigra bronzilo, forprenu per tranĉilo. Post kiam ĝi estas malplenigita per paperaj mantukoj kaj multaj profundaj incizoj estas faritaj en la haŭto. Ajlaj tranĉaĵoj enmetas ilin. Atentu, ke ajlo estu tre enmeta en la fendoj.
- Nun helpe de kotona fadeno vi devas envolvi la shankon.
- Preparu la aduanon per miksado de sojsa saŭco, ĵus muelita pipro, majonezo, zingibro, salo, kaj mustardo ĝis uniformo.
- Provu la salan marinadon kaj ĝustigu ĝin.
- Zorge kovru la viandon per adobo, lasu ĝin 2 horojn sole kaj kuŝu en maniko.
- Porkaĵo kun mustardo kaj majonezo estas sendita al la forno, hejtita antaŭ 200 ° C. Kuiri tempon estas ĉirkaŭ 2-2,5 horoj depende de la grandeco de la peco.
Antaŭ ol servi, forigu ĉiujn fadenojn. Kiel flanka plado, kuiritaj brasikoj, legomoj, salato aŭ purigitaj terpomoj estas uzataj.
Ĉar soya saŭco estas uzata en la recepto, vi devas zorgi kun salo, alie vi povas sali la pladon.
Spikaj ripoj
Porkaj ripoj kun mielo kaj mustardo estas alia tre bongusta plado. Plie, li preparas tre rapide - nur en la okazo, ke la gastoj estas ĉe la pordo. Ni ofertas du kuirajn elektojn por ĉi tiu kulinara ĉefverko.
Por kuiri porkaĵon kun mielo kaj mustardo en la forno, necesas ripoj (0,4 kg) kaj mielo kun mustardo (1 tsp de ĉiu ingredienco).
En bovlo, miksi mielon kun mustardo. La maso estos dika, do iom da akvo estas aldonita ĝis ĝi konsentas. 
Poste la ripoj estas tegitaj kaj senditaj al la forno dum 2 horoj.Ne forgesu turni la ripojn aliflanke post unu horo por ke ili fritu uniforme. 
Preta porkaĵo en mustardo, bakita en la forno, disvastigita sur telero kaj servita al la tablo kun flanka plado aŭ kiel sendependa plado.
Estas konvene uzi likvan mielon. Sed se vi dolĉigis, vi povas preni ĝin, vi nur bezonas antaŭvarmigi ĝin.
Por kuiri viandon "de sojfabo" en mustardo, bakita en la forno, vi bezonas 1,5 kg da porkaj ripoj. Por ĉi tiu kvanto vi bezonas preni sojan saŭcon kaj mielon (5 kaj 4 tbsp. L. respektive), same kiel spicojn kaj olivan oleon.
La ripoj estas plene lavitaj, sekigitaj per papera mantuko kaj tranĉitaj en porciojn. Poste ili estas trempitaj en poto da akvo, surmetitaj al fajro, lasitaj boli kaj kuiri dum kvarono de horo. Dume, soy-saŭco kaj mielo estas miksitaj, iom da ruĝa pipro estas enkondukita kaj boligita en akvotubo ĝis densigita.
Tuj poste, la ripoj estas trempitaj en la adobo kaj kuŝitaj en bakanta plado, antaŭe grasigita per oleo. Ujo plenigita kun viando estas sendita al bakado en forno antaŭhejtita al 190-gradoj. Frita tempo 10 minutoj. Tuj kiam formiĝas krusto, la viando povas esti eltirita kaj servata.
Marinadoj
Mem bakita viando estas bongusta kaj pompa. Sed doni al ĝi rafinitan piĉan guston helpos nur varion de adobo. Estas multaj receptoj, kaj por repreni "viajn", vi devas multon eksperimenti. Feliĉe, la kampo por imago estas grandega. Ni proponas konsideri plurajn receptojn por marinado por porko kun mustardo.
Mustardo
Mustardo ne estas nur la ĉefa ingredienco en porkaj marinadoj, ĉar ĝi igas la viandon mola kaj suka.
Por prepari la marinadon, vi bezonos mustardan pulvon en kvanto de 1 tbsp. kaj 0,5 tsp. freŝe muelita pipro kaj kurio. Pliaj ingrediencoj - salo (ĉirkaŭ 1 tsp) kaj 1 tbsp. majonezo. 3-4 ajlo-dukoj pasitaj tra gazetaro venos akre. Ĉi tiu kvanto da adobo estas kalkulita po 1 kg da viando.
Kuiri:
- En bovlo, ĉiuj ingrediencoj miksiĝas ĝis glataj.
- La rezulta marinado estas komplete frotita sur peco da viando, metita en ujon, kovrita per alkroĉita filmo aŭ kovrilo kaj sendita al la fridujo dum 4-5 horoj.
Post tempo, baku viandon kun mustardo kaj majonezo en la forno.
Kaj fine, du pliajn bongustajn marinadojn.
Oranĝa kaj Mielo-Mustardo
La zesto de oranĝo. Strange, sed ĝi estas bonega ingredienco al mustarda marinado por viando. Krome ĝi iras bone kun mielo kaj mustardo kaj disigas sian aromon.
Por prepari la aduanon postulas ½ tbsp. mustardo.
Vi povas uzi pretan, aŭ vi povas fari ĝin el pulvo.
Por ĉi tiu kvanto, vi devas preni 1 grandan oranĝon kaj 1 tbsp. l mielo (floro aŭ trinkaĵo). Aldone vi bezonas 1 tsp. muelita pipro (bonodora, miksaĵo de pipro aŭ nur nigra), kukaj semoj kaj 0,5 tsp. salo.
Por akiri la zeston, la citrusoj devas esti lavitaj bone, skalditaj kun bolanta akvo, kaj tiam forprenu de ĝi la zeston per speciala aŭ ordinara gratero. Enmetu ĉiujn ingrediencojn en bovlon, miksi bone kaj kontrolu salon. Se la miksaĵo rezultis esti tre dika, minerala akvo helpos alporti la konsistencon al la bezonata valoro (sufiĉos 1-2 kuleroj).
Tiel estas, la adobo estas preta kaj ili povas esti manĝataj per viando kaj senditaj al la fridujo dum unu horo.
"Mustarda vino"
Ĉu vi iam pensis, ke vi povas uzi vinon por adobo? Do provu eksperimenti. Kaj prepari la mustardan saŭcon por viando kun la aldono de vino. Ni certas, ke plene ĉiuj plaĉos pladon preparitan laŭ tia recepto. La vino donas al marinato spican guston kaj igas la viandon mola kaj suka.
La ĉefaj ingrediencoj de la adobo - 3-4 tbsp. l mustardo pulvoro, ½ tbsp. blanka vino (malforta), same kiel 5 cepaj napoj. Salo helpos ekvilibrigi la guston.
Lavigita kaj sekigita viando devas esti zorge kovrita per mustardo. La kvanto da pulvoro povas esti kontrolata depende de la grandeco de la porkaĵo. En ĉi tiu stato, la viando restas dum horo ĉe ĉambra temperaturo. Dume, senŝeligu la cepon, kaj trapasu ĝin via via muelilo. Vino estas verŝita en ĉi tiun pulpon, miksita ĝisfunde kaj la viando en mustardo estas frotita kun la miksaĵo kaj denove lasita marini dum 2 horoj. La fina paŝo estas saligi la viandon, lasi ĝin sola por aliaj 30 minutoj. Ĉio, porkaĵo, estas preta por esti fritita en pakaĵo aŭ en la forno.
Kornigita bakita mustardo estas la ĉefa plado de iu festa tablo. Kaj la uzo de diversaj marinadoj en la kuira procezo estas ŝanco aldoni novajn gustajn notojn ĉiufoje.
