Ne malfacilas ŝpari brasikon dum la vintra periodo. Estas almenaŭ dek efikaj kaj provitaj metodoj. Ĉiu povas elekti unu el ili plej taŭga por specifaj vivkondiĉoj.
En ĉiuj stokadmetodoj, ekzistas devigaj ĝeneralaj reguloj:
- Oni devas elekti nur brasikon de mezaj kaj malfruaj varioj kun alta grado de konservado de kvalito.
- La aera temperaturo en la ĉambro devas esti konstanta - de 1 grado da frosto ĝis 1 grado da varmego.
- Alta humido estas bezonata - de 85 ĝis 98 procentoj.
Estas tre grave plenumi ĉiujn ĉi regulojn. Ekzemple, fruaj variaĵoj ĝenerale ne taŭgas por longtempa konservado. Ĉe aera temperaturo en la ĉambro, kie oni konservas brasikon, pli ol kvar gradoj da varmo, legomoj komencos krevi kaj kreski. Kaj kun malalta humideco, kapoj de brasiko velkos, perdos sian sukon.
Inter granda kvanto da hibridoj kaj varioj troviĝas la plej taŭgaj por longtempa konservado: Hermes, Blizzard, Megaton, Donaco, Rikolto, Finalo (meza malfrua) aŭ Neĝa Blanko, Turkesa pluso, Lenox, Extra, Kamenka, Maratono (malfrue).
Kiel teni brasikon freŝa ĝis printempo
Metodo 1. Stokado de brasiko laŭ pezo
Kiam oni elektas ĉi tiun stokadmetodon, necesas teni la stumpon kune kun la radiko kaj la ekstremaj folioj de malhelverda koloro dum la rikolto. Ili sekiĝos dum longtempa konservado kaj servos kiel protekta tavolo por brasiko de la apero de putrado. Kaj por la stumpo estas tre oportune pendigi brasikon ĉe la plej alta alteco.
La pozitivaj aspektoj de ĉi tiu metodo:
- Vegetaĵaj unuoj ne tuŝas unu la alian.
- Aera aliro estas provizita el diversaj direktoj.
- En ajna momento, vi povas inspekti ĉiun kapon de brasiko, por ne maltrafi la aspekton de la malsano aŭ putri.
- Legomoj okupas minimuman spacon en la kelo aŭ kelo.
Metodo 2. Stokado de brasiko en argilo
Por prepari la legomojn por konservado en argilo devos labori forte kaj pasigi iom da tempo, sed valoras ĝin. En tia protekta ŝelo, la legomo longe konservas sian sukon kaj freŝecon, ĝi ne minacas putri aŭ sekiĝi ĝis printempo.
Oni pretigas argilan miksaĵon el akvo kaj argilo. Por ĉiu glaso da akvo vi bezonos du glasojn da argilo. Post kompleta miksado, oni devas akiri dikan babilan keston, kiu devas esti tegita per ĉiu kapo de brasiko. Neniu brasika folio devas esti videbla tra la argila tegmento. Argilo devas sekigi bone en la aero, post kio ĉiuj kapoj de brasiko estas translokigitaj al stokado en malvarmeta ĉambro.
Metodo 3. Stokado de brasiko en lignaj skatoloj
Ĉi tiu metodo pravigas se vi sekvas la regulon de bona ventolado inter legomoj. Ĉiu skatolo stokos 10 kapojn de brasiko: 5 en la malsupra tavolo kaj 5 en la supra. Ĉiu kapo devas havi malgrandan stumpon (ĉirkaŭ 3 centimetroj). La unua tavolo estas aranĝita per stiftoj, kaj la dua - malsupren. En ĉi tiu dezajno, kapoj de brasiko ne intermiksiĝas unu kun la alia kaj ne intermetas kun brevileco.
Metodo 4. Stokado de brasiko en la sablo
Estas ĉi tiuj du ebloj en ĉi tiu metodo. Por la unua eblo, brasikoj devas esti tranĉitaj per ŝtonetoj. Ili bezonas esti metitaj en keston kun granda profundo je distanco de almenaŭ 5 centimetroj unu de la alia kaj tute kovritaj de seka sablo. Vi ankaŭ povas etendi la duan kaj trian tavolon, depende de la profundo de la benzinujo.
Por la dua eblo, brasiko bezonas per stumpoj (ĉirkaŭ 8 centimetroj da longo). En la fundo de la ligna skatolo devas esti dudek centimetra tavolo da sablo, en kiun ĉi tiuj stumpoj devas esti enŝovitaj.
Metodo 5. Stokado de brasiko en termokazo
Ĉi tiu metodo taŭgas por posedantoj de urbaj apartamentoj kun balkonoj. Kiel stokada ujo, vi povas uzi ŝaŭmajn skatolojn, envolvitajn en varmajn litkovrilojn, aŭ memfaritan termobokson.
Metodo 6. Stokado de brasiko en stakoj
Ĉi tiu metodo efikas por konservi grandan rikolton, sed se estas sufiĉe da spaco en la kelo aŭ kelo. Ĝi postulos lignajn ardezojn, el kiuj la tuta strukturo similas al piramido. Gravas, ke ekzistas ventaj mankoj inter la reloj (almenaŭ 10 centimetroj).
Brasiko devas esti sen ŝnuroj. Ĝi estas metita en kontrolbutonon, por ke la kapoj ne tuŝu unu la alian.
Metodo 7. Stokado de brasiko en papero
Ĉiu volvaĵo postulos envolvanta paperon aŭ kutimajn gazetajn kaj revuajn folietojn por paki. Brasikoj en tiaj paperaj vestoj estas falditaj en iujn ajn ujojn kun grandaj aperturoj por bona ventolado (ekzemple korboj, plastaj skatoloj aŭ skatoloj).
Oni devas monitori la pakaĵeton de tempo al tempo, por ke ĝi restu seka. Malseka pakado devos esti anstataŭigita urĝe por ke la putrado de la vegetaĵo ne komenciĝu.
Metodo 8. Stokado de brasiko sur bretoj aŭ rakedoj
Tiaj rakedoj haveblas en preskaŭ ĉiu kelo aŭ kelo. Ili situas laŭ la muroj kaj ne bezonas aldonan konvertiĝon por brasiko. Nur disvastigu la brasikajn kapojn per pintoj kaj almenaŭ 3-5 centimetrojn dise.
Metodo 9. Stokado de brasiko en kreto aŭ kalko
Kalko aŭ kreto pulvoro protektas legomojn kontraŭ malsano kaj fungo dum longa tempo. Estas necese plene polvi ĉiun kapon, kaj nur tiam elektu plian stokan metodon. Legomoj tiel prilaboritaj povas esti stokitaj en limbo, sur bretoj, en piramidoj kaj en kestoj.
Metodo 10. Stokado de brasiko en la fridujo
Hejma fridujo kompreneble ne estas destinita por stoki grandan kvanton da brasiko, precipe ĉar ĝi okupas multan spacon, sed vi povas meti kelkajn pecojn. Por longtempa konservado de suko kaj freŝeco, vi povas envolvi ĉiun kapon de brasiko kun krispa filmo. La dua eblo estas envolvi paperon kun brasiko kaj stoki ĝin en malferma plasta sako. Gravas stoki legomojn en speciala kupeo por legomoj.
Unu el la proponitaj stokadaj metodoj sendube plaĉos al vi kaj provizos vian familion bongustajn kaj sanajn freŝajn brasikajn pladojn por la tuta vintro.
