Vino el vinberoj hejme, kies receptojn vi trovos sube, por prepari ne malfacilas. Sufiĉas elekti la taŭgan metodon kaj aliĝi strikte al ĉiuj rekomendoj. Hejma trinkaĵo el sukaj maturaj vinberoj rezultos ege bongusta. Ĝi prenos centran scenejon ĉe iu ajn festotablo.
Kiu vito estas taŭga por fari vinon?
Ĉiuj varioj de vinbero povas esti dividitaj en du grandajn grupojn: tablan kaj teknikan. La unuaj estas pli taŭgaj por freŝa konsumo aŭ por fari desertojn. Bongusta trinkaĵo povas esti akirita nur de teknikaj varioj. Iliaj areoj estas sufiĉe grandaj, kaj la beroj mem estas malgrandaj, firme najbaraj unu al la alia.
Bonodora kaj rafinita vino estas akiritaj el Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir. La rezulta trinkaĵo havos iomete maldolĉan guston kun neaŭdebla dolĉeco. Se vi volas akiri tre dolĉan riĉan vinon, vi bezonos nuksajn fruktojn. Ili kreskas nur en la sudaj regionoj de nia lando.
Simpla recepto
Fari vinon el vinbero suko hejme ne malfacilas. Unue, por tio necesas provizi la necesan kvanton da vinberoj. Nur maturaj beroj taŭgas por trinkaĵo. Ne devas esti signoj de putrado sur ili.
Vinberoj destinitaj al vino ne povas esti lavitaj. Sur ĝia haŭto enhavas substancojn, kiuj kontribuas al la fermentado.
La tuta kuirada procezo povas esti dividita en plurajn ĉefajn stadiojn:
- Memoru la pretajn berojn per viaj manoj. La rezulta suko miksita kun la restaĵoj de beroj, nomataj pulpoj, verŝu en grandan emajlan ujon. Ĝi estu plenigita per 2/3. Kovru per pura gazo kaj enmetu varman ĉambron por tri tagoj.
- Du tagojn post la komenco de kuirado, vi rimarku signojn de fermenta procezo. Malpeza ŝaŭmo komencas aperi sur la surfaco de la vinbero. Dufoje ĉiutage, la rezultanta ŝaŭmo devas esti malaltigita en la likvaĵon. Se ĉe ĉi tiu etapo la recepto de hejma vinbero ne estas sekvita, tiam vi ricevos vinagron.
- Post kiam la pulpo havas malpezan ombron kaj komencas sonigi sonon, vi povas komenci la procezon elpremi la sukon. Por tio, la tuta enhavo de la pato devas esti enmetita en partojn da gazo kaj elpremita.
- Vino el vinberoj hejme, kies recepto estas donita, rezultos bela kaj bongusta, se vi zorge filtras la tutan sukon plurfoje. La rezulta likvaĵo devas esti elverŝita en vitran botelon tiel ke ĝi 2/3 plenas.
- La sekva regulo pri kiel fari vinon el vinberoj vere bongusta estas malebligi, ke oksigeno eniras la botelon. Sed vi povas simple fermi ĝin per kovrilo, ĉar multe da karbona dioksido formiĝos dum fermentado.
Eblas provizi plenan elirejon kun gaso. Ĝi estas aĉetebla ĉe la vendejo aŭ farita sendepende. La vino devas fermenti je temperaturo de ĉirkaŭ 25 gradoj.
- Post kelkaj tagoj, prenu la specimenon. Se la gusto de la trinkaĵo estas tro acida, aldonu iom da sukero. Ĝia kvanto ne devas superi 50 gramojn por litro. En ĉi tiu kazo, vi ne povas verŝi sukeron rekte en la botelon. Malplenigu ĉirkaŭ litron da likvaĵo, solvu la bezonatan kvanton da sukero en ĝi kaj plonĝu en la ujon. Skuu la botelon bone.
- Sukero helpos plifortigi la trinkaĵon. Por pliigi la forton, vi bezonas fari glason da sukero por ĉiu litro da suko. Oni devas iomete aldoni ĝin en la unua monato de fermentado. En ĉi tiu kazo, ĉiam kontrolu la guston de la trinkaĵo.
- Dum fermentado, sedimento estos deponita ĉe la fundo de la botelo. Tial de tempo al tempo oni devas verŝi la likvaĵon en puran ujon. Samtempe provu ne ĝeni la sedimenton.
- Post la fermentado-procezo, la trinkaĵo estas preta. Sed vino el vinberoj hejme laŭ ĉi tiu recepto devas esti maljuniĝita ankoraŭ tri monatojn antaŭ la konsumo.
Eblas provizi plenan elirejon kun gaso. Ĝi estas aĉetebla ĉe la vendejo aŭ farita sendepende. La vino devas fermenti je temperaturo de ĉirkaŭ 25 gradoj.
Se la vinberoj estis rikoltitaj en pluva vetero, ĝi eble vagos tro malforte. En ĉi tiu kazo, vi devas aldoni iom altkvalitajn sekvinberojn.
Preta vino estas enboteligita en malgrandajn botelojn, kiuj devas esti firme alkroĉitaj. Ĝi estu konservita en malvarmeta loko.
Recepto pri video-vinujo de Moldavio
Isabella vinbero-recepto-video
Recepto-Likva Recepto
Hejme, vi ankaŭ povas prepari desertan vinan vinon, genron da likvoro. Ĉi tiu trinkaĵo estas riĉa kaj forta. Tia trinkaĵo povas esti preparita ne nur el freŝaj, sed ankaŭ el frostitaj beroj. Por prepari ĝin, vi bezonos jenajn komponentojn:
- duona litro da vodko;
- duona kilogramo da beroj de malhelaj vinberoj;
- litro da akvo;
- 400 gramoj da sukero.
La plej facila maniero fari hommanĝan likvoron kiel vinbero estas kiel sekvas:
- Senŝeligu la berojn el branĉetoj. Verŝu ilin en vitran ujon kaj verŝu vodkon. Alkoholo devas kovri la berojn tri centimetrojn.
- Sigelu firme la ujon kaj lasu ĝin du semajnojn en ĉambro, kie la aerotemperaturo estas konservita je 25 gradoj.
- Verŝu sukeron en poton da akvo. Atendu ke la miksaĵo bolas. Kuiri al malgranda flamo dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Ne forgesu senĉese forigi la rezultantan ŝaŭmon. Lasu la siropon malvarmigi.
- Filtrigu la finitan vinberfluon kaj miksi kun la malvarmetigita sukero.
Verŝu la rezultantan likvoron en malgrandajn botelojn kaj sigelu per kovriloj. Enprofundigu la trinkaĵon dum pluraj tagoj en la fridujo antaŭ uzo.
Vino el vinberoj hejme, kies receptoj konsideras, plaĉos al vi per sia kompleksa gusto kaj aromo.
