La recepto por hejmaj ĉerizaj prunaj dolĉaĵoj estas tiel simpla, ke post kiam vi kuiros ĝin, vi rimarkos, ke ĉi tio estas unu el la plej atingeblaj kaj bongustaj aŭtunaj dolĉaĵoj. Ĉiuj nun havas fridujojn en siaj someraj dometoj, sed krom li ne necesas kufoj por marmelado, nur sako da gelateno kaj sukero.
La gusto de hejma marmelado tre diferencas de la dolĉaĵoj produktitaj en industria maniero. Ĉerizo-marmelado estas mola, konservas sian formon bone, kaj interne suka kaj hela.
Melmelado de hejma ĉerizo-prunoPrunaj kaj ĉerizaj prunoj kun envidebla reguleco ĝojigas ĝardenistojn kun bona rikolto, kaj do la provizo de marmelado, marmelado kaj saŭcoj foje preterpasas la akcepteblan, kaj ĉi tie la hejma marmelada recepto venas al la rekupero. Male al ĉi-supraj rikoltaj metodoj, marmelado ne konserviĝas dum longa tempo. Ĝi malaperas de nia fridujo en ĉirkaŭ 2 tagoj, ĉar ĝi estas bongusta!
- Tempo: 12 horoj
- Servoj: 10
Ingrediencoj
- 1 kg da ĉeriza pruno aŭ bluaj prunoj;
- 700 g da sukero;
- 70 g de gelateno;
Ĉerizo-prunoMetodo por prepari marmeladon el ĉerisa pruno.
Ni preparas marmeladon el maturaj prunoj aŭ ĉerizaj prunoj, kaj taŭgaj fruktoj taŭgas ankaŭ. La bazo de marmelado estas marmelado, kaj, kiel vi scias, ĝi estis elpensita por kuiri citrusajn fruktojn dum longaj vojaĝoj.
Viŝu boligitan ĉerizan prunon tra kribriloNi metas la ĉerizan prunon en kaserolon kun dika fundo, verŝas duonan glason da akvo, fermas la kovrilon kaj kuiras ĝis la karno apartiĝas de la semoj. Ni lasas 100 gramojn da siropo por diluado de gelateno, kaj viŝas la reston de la frukta pureo tra fajna kribrilo, tiel tuj eltirante de ostoj kaj haŭto.
Pezu purigitajn terpomojnPezu la puritan prunan puron, kaj enverŝu la gelatenon en la siropo, kiu malvarmetiĝis ĝis 70 gradoj Celsius. Pezado permesas precize determini la kvanton da sukero bezonata por la recepto. Ĉar la suko de la fruktoj, la grado de ilia bolado kaj la kvanto de forĵetaĵo post forviŝo, estas malsama por ĉiuj, sed por ke la marmelado konservu la formon de la proporcio, oni devas observi.
Aldonu sukeron en purigitaj terpomoj kaj kuiruNi miksas sukeron kaj ĉerizan prunon pure, surmetas la fajron kaj kuiras por 10 minutoj kun intensa bolado. La maso devas esti boligita dum 1 3, la ŝaŭmo, kiu formiĝas dum kuirado, estas forigita. Zorgu, kiam bolante densaj fruktaj kalkaĵoj formiĝas, atentu viajn okulojn!
Aldonu dissolvita gelatenon, miksi kaj filtri tra fajna kribriloAldonu dissolvita gelatenon al la finita pureo, miksi ĝisfunde kaj filtri tra tre fajna kribrilo. Ne ĉiuj grajnoj de gelateno solviĝas en siropo, kaj en la finita marmelado estas malagrable trovi nedisvastigitan gelatenon.
Verŝu la ĝelean kuracan muldilonNi kovras ajnan rektangulan ujon kun malaltaj flankoj kun alkroĉita filmo aŭ oleita pergameno. Kun manĝaĵa envolvaĵo, vi devas esti zorgema, estas pli bone lubriki ĝin per vegeta oleo, ĉar la kvalito de la filmo varias, kaj la marmelado tre povas ligi. Verŝu la dikan mason en la muldilon, kaj post kiam ĝi tute malvarmiĝis, metu ĝin en la fridujon dum 10 horoj.
Ni elprenas la frostan marmeladon el ĉerisa pruno el la muldilo kaj tranĉasNi disvastigas la pergamenon, aspergu ĝin abunde kun malgranda sukero, turnu la frostan hommanan marmeladon al sukero.
Tranĉitaj marmeladoj en glacia sukeroNi tranĉis la hejmajn marmeladojn de ĉerizo-pruno en partojn, ruliĝas sukeron de ĉiuj flankoj, remetis ĝin en la fridujon, kie vi povas stoki hejmajn marmeladojn el ĉerizo-pruno dum 10 tagoj.
