Lentena kuirarto estas tre bongusta kaj diversa. Kaj tio pruvas la ekziston de multaj pladoj, kiuj estas pretaj ekskluzive sen produktoj de besta deveno, precipe viando, ovoj. Mola plenigita brasiko ankaŭ estas kuirita laŭ la reguloj kaj anstataŭ viando ili aldonas cerealojn, legomojn, fungojn, verdojn. Krome, iuj receptoj permesas al vi kuiri brasikojn sen uzi la kutiman "envolvilon" de brasiko. Kaj nun detale pri kiel kuiri malgrasajn brasikojn.
Brasika brasiko por laĉuloj
La recepto por maldikaj mallaboremaj brasikaj brasikoj taŭgas por tiuj, kiuj sekvas preĝejajn regulojn kaj ne konsumas ĉi tie produktojn de bestoj. Plie, ili estas pretaj tre rapide, ĉar brasiko ne estas "envolvilo". Ĝi estas simple fajne pikita kaj aldonita al la totala maso.
Por ke tiaj plenigitaj brasikaj tranĉaĵoj ne falu dum la kuirado, ili unue devas esti frititaj en pato.
Por kuirado, necesas 0,3 kg da brasiko kaj rizo. Vi ankaŭ devas preni 0,1 kg da cepoj, 0,35 kg da tomato kaj 0,15 kg da karotoj. Aldone necesas iuj spicoj, salo, 50 g faruno. La rostado efektiviĝas en vegeta oleo.
Kuiri:
- Lavu karotojn kun cepoj, senŝeligu kaj senŝeligu ilin. La radika rikolto estas frotita, kaj la cepo-kapo estas tranĉita en malgrandajn kubojn. Ankaŭ fajne pikita brasiko. Ĉiuj legomoj estas senditaj al hejtita pato kun oleo kaj frititaj.
- Rizo estas boligita en salita akvo, lavita, kaj tiam miksita kun frititaj legomoj. Ĝustigu la kvanton da salo kaj pipro laŭ via gusto. Rufitaj brasikaj brasikoj formiĝas el la rezulta maso, plene panditaj en faruno kaj frititaj en vegeta oleo ĝis ora bruno.
- Tuj poste, maldikaj brasikaj brasikoj kun rizo estas senditaj al bakanta plado. Tomatoj estas tranĉitaj, skalditaj per bolanta akvo, senŝeligitaj kaj forigitaj semoj, kaj poste turnu la pulpon en purigitajn terpomojn. La rezulta tomata maso estas verŝita al brasikaj ruloj, la formo estas kovrita per folio kaj sendita al la forno, antaŭhejtita al 180 gradoj dum duonhoro.
Ĉio, restas nur kuŝi la brasikajn rulojn sur teleron kaj servi.
Brasiko kun brasiko
Alia egale bongusta eblo - malgrasaj brasikoj kun tritiko. Ili havas spican guston pro la aldono de terpomoj kaj fungoj.
Se vi ne havas tempon por skaldi kaj malmunti blankan brasikon, vi povas uzi Pekinon. Estas multe pli facile labori. Sufiĉas fortranĉi 5 cm "stumpetojn", forpreni la foliojn kaj blankigi en akvo ne pli ol minuton.
Por prepari la pladon, vi bezonos glason da hrizaĵo, 4 terpomaj tuberoj kaj cepo-kapo. Fungoj en la recepto estas uzataj sekigitaj (nur manpleno), sed vi povas preni freŝajn. Kiel "envolvilo" uzataj brasikaj folioj en kvanto de 12-15 ĉp. Aldone, necesas spicoj aldoni guston, 1 tbsp. l faruno kaj vegeta oleo.
Kuiri:
- Unue, salikoko estas boligita en salita akvo (1: 2).
- Dume, du terpomoj estas senŝeligitaj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj boligitaj.
- Sekigitaj fungoj estas lavitaj kaj boligitaj dum 5 minutoj samtempe kun terpomoj.
- La cepo estas senŝeligita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn kaj sendita al hejtita pato kun oleo por friti.
- Kiam la cepo estas iomete fritita, oni aldonas al ĝi pikitajn boligitajjn fungojn kaj iom kuiritajn.
- Oni ellasas likvaĵon el la terpomoj en apartan ujon, kaj la tuberoj estas purigitaj.
- La ceteraj du terpomoj estas tranĉitaj en maldikaj strioj kaj aldonitaj al la pikita karno kruda. Principe vi povas gratadi ilin, nur elpremu iomete la asignitan sukon.
- En profunda ujo, ĉiuj pretaj ingrediencoj estas bone miksitaj, salitaj kaj pipraj.
- Preparu la brasikon. Por fari tion, tranĉu la konuson en konusa formo kaj sendu la forkojn en bolantan akvon. Kiam la brasiko estas iomete bolita, la supraj folioj estas forigitaj de ĝi.
- Dika tavolo estas tranĉita el ĉiu folio kaj komencos envolvi la maldikajn brasikojn.
- Formitaj "kovertoj" estas frititaj en varmigita vegeta oleo ĝis malpeza ora nuanco. Samtempe ili metis siajn butonojn, por ke ili ne turniĝu.
- Post plenigita brasiko sendita al la pato.
- Terpoma buljono estas miksita kun faruno kaj verŝita en "kovertojn".
- Ili metis la kaserolon sur la fornon kaj, post bolado, kvietigas ĝin dum duonhoro.
Preta brasikaj ruloj estas translokigitaj al plado kaj servataj.
Romboj de brasikaj brasikoj
Mola plenigita brasiko kun rizo kaj fungoj estas tre simpla, sed samtempe bongusta kaj kontentiga. Ili estas bonegaj por tagmanĝi aŭ vespermanĝi dum fastado.
Se vi ne havis tomaton kaj rizon mane, vi povas anstataŭigi ilin per tomato-pasto kaj aliaj cerealoj.
Por kuiri, vi bezonas 0,3-0,45 kg da freŝaj fungoj (laŭ via prefero). Por ĉi tiu kvanto, prenu 0,1 kg da rizo, funto da freŝa tomato kaj 1-2 karotoj kaj cepoj da nabo. Por vestaĵoj - forkoj de brasiko. Aldone bezonis spicojn, aron da herboj kaj 2 tbsp. l sunfloro oleo.
Kuiri:
- La brasiko estas lavita kaj sendita al bolanta akvo dum 4-5 minutoj. Post la forkoj, ili estas forigitaj, malvarmetigitaj kaj forigitaj la folioj. Malmolaj sekcioj estas tranĉitaj de ili. Alternative ili iomete batas tiel, ke ili fariĝas molaj.
- Kuiru rizon, ne forgesante salan akvon. Lavu la fungojn, tranĉu ilin en pecojn kaj fritu en kaserolo. Faru la samon kun karotoj (ili frotas ĝin) kaj cepoj (tranĉitaj en malgrandajn kubojn.). En profunda ujo, ĉiuj pretaj manĝaĵoj estas miksitaj, oni aldonas salon kaj pipron.
- Nun procedu al la formado de malgrasaj brasikoj kun fungoj. Por fari tion, metu iom da kompletigo sur ĉiun folion kaj tordu ĝin en koverton. Pretaj "sakoj" estas translokigitaj al baka plado.
- Tomatoj skalditaj kun bolanta akvo, senŝeligitaj kaj purigitaj. Verŝante en kaserolon aŭ kuiraĵon, la maso iomete bolas el troa likvaĵo, ne forgesante salon kaj aldoni iom da faruno. Verŝu brasikon plenigitan kun tomato purigita kaj sendu al kuirilo en antaŭplarmitan fornon dum 35-40 minutoj.
Preparitaj brasikaj ruloj estas servataj al la tablo, aspergitaj per herboj.
Rulitaj vegetalaj brasikoj
Amantoj de legomoj povas esti ofertitaj kuiri malgrasajn brasikojn kun legomoj. Parenteze, ili estas perfektaj por tiuj, kiuj preferas vegetaranan kuiraĵon.
Ne necesas preni la erojn de la kompletigo en strikte specifita kvanto. Ili povas esti diversaj laŭ via plaĉo. Aŭ eĉ aldoni novajn ingrediencojn.
Por kuiri brasikajn rulojn, vi bezonos du pecojn da karotoj kaj sonoriletojn, unu brasikan forkon, aron da celerio kaj petroselo, kaj tri ajlojn. Aldone prepari lavrushka en la kvanto de tri pecoj, 5 tbsp. l pasto de tomato, 50 ml da sunflua oleo kaj salo kun pipro.
Kuiri:
- Antaŭ ĉio, brasiko estas preparita anticipe kaj oni forigas de ĝi foliojn.
- Ĉiuj legomoj estas komplete lavitaj, senŝeligitaj kaj pikitaj: celerio kun pipro en malgrandajn kubojn, karotoj en maldikaj strioj, petroselo fajne pikita, kaj ajlo estas pasita tra gazetaro.
- Varmigu oleon en pato kaj fritu vegetaĵojn sur ĝin ĝis mola, ne forgesante meti malgrandan petroselon kaj aldoni iom da akvo. Kontrolu la guston por salo kaj pipro.
- Enmetu iom da plenigaĵo en ĉiu brasika folio, faldu ĝin per koverto kaj sendu ĝin al kuiri per profunda pato. Oni aldonas akvon al ĝi (tiel ke brasikoj tute kovritaj) tomata pasto kaj kuiritaj dum 40 minutoj.
Kiel vi povas vidi, estas nenio komplika en kuirado de maldikaj brasikaj brasikoj. Krome ni manĝas siajn komponentojn preskaŭ ĉiutage. Do kial ne provi novan kombinaĵon?
