Pankukoj sur feĉo

Amuza kaj bongusta Pancake Week alvenis! En ĉiu domo oni krevas patkukojn - orajn, rondajn, varmajn, kiel la Suno! Kaj oni sentas, ke la longe atendita, sunplena, varma Printempo estas ĉirkaŭ la angulo. En Pancake-semajno vi devas baki multajn kankrojn - kaj manĝi pli da ili! Efektive, laŭ Maslenitsa, ju pli vi manĝos patkukojn, des pli vi bonŝancos pri ĉiuj aferoj, precipe financaj, ĉi-jare.

Pankukoj sur feĉo

Kiajn panerojn vi bakas sur Shrovetide? Estas multaj multaj receptoj: pasto kun kankro estas preparita uzante feĉon kaj kefir; sur lakto kaj minerala akvo; el tritiko, tritiko, aveno, maizo-faruno! ... Estas multe por elekti. Ni proponos al vi klasikan recepton por feĉaj paneroj - mola, delikata, tre bongusta!

Ingrediencoj por Pancakes sur feĉo-pasto

Ingrediencoj por Kukoletoj sur Legoma pasto:

• 20 g da freŝa feĉo;
• 1 - 2 kuleroj sukero
• 3 tbsp. lakto (glaso = 200g);
• 2 ovoj
• 75 g butero;
• 1 - 2 kuleroj oleo de sunfloro;
• 2 - 2 kaj ¼ Arto. faruno;
• Pinĉaĵo da salo.

Kiel kuiri patkukojn kun feĉo?

Kontrolu la feĉon por freŝeco kaj kvalito - la sukceso de kankroj dependas de ili. Bona feĉo havas plaĉan karakterizan aromon, ili ne sentas, sed krevas en viaj manoj. Jen ni malfermas ilin en bovlo. Aldonu sukeron kaj kradu kun kulero ĝis la feĉo fandiĝis.

Aldonu sukeron al feĉo Tritigu la feĉon kun sukero Aldonu varman lakton

Verŝu duonon da glaso da varma lakto (ne varme - la optimuma temperaturo estas 36-37ºС) kaj miksu.

Sifu nekompletan glason da faruno en pelvon kaj miksu, provante ne lasi bulojn. Ni metas la pelvon kun pasto en varman lokon - ekzemple, super pli granda ujo kun varma akvo, kaj lasu ĝin por 10-15 minutoj.

Aldonu ½ tason da faruno Miksi bone Opara venis

Opara venis bone, duobliĝis, fariĝis bonega, kun bobeloj. Estas tempo por amasi la kukan paston.

Apartigu la yemojn de la proteinoj, aldonu la yemojn al la pasto, flankenmetu la proteinojn. Ankaŭ aldonu fanditan varman (denove ne varman) buteron al la pasto), kaj miksu.

Aldonu yemojn kaj ghee al la pasto

Poste ni aldonas farunon kaj lakton en malgrandajn porciojn, ekzemple: 0,5 tbsp. faruno miksita; 0,5 tbsp. lakto, miksita denove kaj tiel plu. Kribri la farunon per kribrilo aŭ plandilo: la buloj restas en la kribrilo, kaj la faruno fariĝas aera, riĉigita per oksigeno, kio gravas por la sukcesa funkciado de la feĉo.

Aldonu farunon al la pasto Aldonu varman lakton Aldonu vegeta oleo

Fine enverŝu la restantan lakton, sunflor-oleon, miksi bone kaj denove metu la pelvon kun la pasto en varmon dum 10-15 minutoj. Atentu, ke la pasto ne forkuru!

Jen kiel iris - feĉo funkcias bonege! Sed la pasto ankoraŭ ne estas preta - vi devas aldoni blankajn ovojn blankigitajn en dikan ŝaŭmon. Pli bone estas vipi la proteinojn al ĉambra temperaturo, kaj tuj antaŭ aldoni al la pasto, ĉar dum flustrado anticipe ili stratigos en likvaĵon kaj ŝaŭmon.

La pasto ekestis Batu ovon blanka Aldonu skurĝitan proteinon al la pasto.

Metu skurĝitajn proteinojn en la paston kaj zorge, miksu bone. La pasto estis bonega: grandioza, kun bobeloj - kio signifas, ke la kukurboj estos penetritaj, delikataj, maldikaj!

Varmigu bone la pato. Se vi bakas patkukojn kun speciala tegaĵo, sufiĉas ŝmiri ĝin per sunflua oleo antaŭ verŝado de la unua porcio de la pasto.

Kiam vi bakas en regula fritita pato (ekzemple, fosaĵo), vi devas grasigi sian surfacon per graso antaŭ ĉiu kankro. Estas konvene lubriki la pato kun peco da graso (sen sukaj), pikante ĝin per forko, aŭ gazon iomete malseketigitan per sunflua oleo. Devas esti malmulta graso - la ĉefa afero estas lubri uniforme, kaj kompreneble la pato devas esti seka kaj pura antaŭ friti. Tiam la patkukoj facile facile turniĝos kaj forprenos.

Ni reprenas la paston per tranĉilo La unua flanko de la patkuko estas brunigita La alia flanko fariĝis bruna

Do, ni kolektas la paston per tranĉilo kaj enverŝas ĝin en varman panon. Ni turnas ĝin de flanko al flanko, por ke la pasto estu distribuita egale. Se vi pensas, ke la pasto estas dika kaj malvolonta disvastiĝi, vi povas aldoni iom da lakto. Post kelkaj patkukoj, vi komprenos kiom da pasto devas preni, konsiderante la diametron de via pato, por akiri ĉirkaŭan, eĉ patran kukurbon, la deziratan dikecon.

Mi ŝatas maldikajn patkukojn - ili estas tre belaj, kiel lakoj! Kaj ju pli malproksimas, des pli truaj kankruĝoj - en la varmego proksime al la varma telero la pasto pli malrapide vagas. Sed ne lasu lin ripozi, alie la "fervoro" de la feĉo malaperos kaj patkukoj rezultos preskaŭ sen truoj.

Kiam la patkuko estas brunigita de unu flanko, glate ĝin per larĝa, maldika spatulo kaj turnu ĝin al la alia flanko. Kiam la alia flanko estas brunigita, ni ŝanĝas al la plado. Ĉiu freŝa patkuko povas esti ŝmirita per peco da butero: tiam ili rezultas eĉ pli molaj kaj pli molaj. Kaj la plej bongusta estas krispaj randoj!

Pankukoj sur feĉo Pankukoj sur feĉo Pankukoj sur feĉo

Fermentaj patkukoj estas bongustaj mem varmaj nur el la pato! Kaj ĝi estos eĉ pli bongusta, se vi verŝos ilin per acida kremo, marmelado aŭ mielo.

Pankukoj sur feĉo

Vi ankaŭ povas envolvi diversajn kompletigojn en patkukojn: dolĉa dometo kun sekvinberoj kaj vanilo, aŭ dometo kun herboj; fungoj, kaj patkukoj kun haringoj ankaŭ estas tre bongustaj - provu ĝin! Kaj poste notu, kiun eblon vi plej ŝatis.