Estas tempoj kiam tomatoj brulis aŭ komencis difektiĝi en la ĝardeno. Por eviti la situacion de manĝo-translokado, vi povas fari tomatan sukon sen juicer hejme. La muelita kaj boligita tomata trinkaĵo estos perfekte konservita en ĉi tiu formo ĝis vintro.
Suko de tomato en dieto
Tomato-suko devas esti aldonita al manĝo almenaŭ unufoje ĉiutage. Ĉi tiu viviga fluido havas multajn propraĵojn, nome:
- Resanigo. La kunmetaĵo enhavas la naturan substancon pektinon, pro kio eblas eviti aterosklerozon. Ankaŭ ĉi tiu substanco malhelpas varikojn, reduktas la verŝajnecon de vena trombozo kaj havas utilan efikon sur la tuta cirkulada sistemo. Krome, pro la ĉeesto de pektino, tomata suko akirita sen sukerilo pruntas sin al bonega konservado hejme, ĉar ĝi havas ĝelean teksturon. En sia pura formo, pektino ĉerpas el legomoj tiel, ke ĝi servas kiel nutraĵa aldonaĵo, kiel strukturisto, en produktado de sukoj, trinkaĵoj, jogurtoj, majonejoj kaj aliaj aferoj;
- Utila. Vitaminoj trovitaj en tomatoj - A, B, C, H, P, PP satigas la korpon kaj havas efikan efikon sur metabolo. Kalio, kalcio, magnezio, fero, fosforo kaj aliaj pozitive influas la kardiovaskulan sistemon;
- Nevigo. Saturita kun vitaminoj, karbonhidratoj, utilaj elementoj, dieta fibro, organikaj acidoj, tomata suko samtempe kontentigas malsaton kaj soifon. Krome, el unu glaso da tia trinkaĵo oni tuj sentis ondon de forto kaj vigla energio.
Enlatigita tomato suko
Provizi provizojn de tomato-suko estas facila, malmultekosta kaj rapida eblo. Havi dolĉilon, do eĉ ne pensu pri malŝparado de tempo kaj penado. Por tiuj, kiuj ankoraŭ scivolas, kiel fari tomatan sukon sen sukerilo, pluraj opcioj estos prezentitaj.
Receptoj por krei tomatan sukon por la vintro sen juicer
Por prepari la sukon, vi bezonos tomatojn, salon, muelmuelilon, du emajlitajn bovlojn, kaserolon, kribrilon aŭ gazon.
Suko de ruĝa tomato
Konserva etapo:
- Lavu la tomatojn, senŝeligu la verdulojn kaj tranĉu ilin duone.
- Moli en viandmuelilo.
- Verŝu la mason en kaserolo kaj boli.
- Pasu la kuiritan tomatan puron tra kribrilo por akiri homogenan strukturon.
- Aldonu volumon: salo kaj sukero laŭ la gusto.
- Kuiru denove la kradran likvaĵon en kaserolo sur malrapida fajro dum 10 minutoj.
- Steriligu kruĉojn kaj kovrilojn.
- Verŝu tomaton sukon kun pulpo en kruĉojn kaj ruliĝu. Malplenigi kaj renversi ne necesas.
Tomata suko por la vintro sen sukerilo estas preta.
Por 8 litroj da tomato necesas 100 g da sukero.
Flava tomata suko
Flavaj tomatoj estas karnaj, densaj kaj havas malmultan likvaĵon. Suko el tiaj legomoj devas esti konservita per pulpo. Por la fabrikado de ĉi tiu nektaro, estas pli bone elekti la jenajn variojn: guto de mielo, ŝparita de mielo, persimmon.
Konserva etapo:
- Ordigu 1,5 kg da tomatoj, difektitaj ne devas esti. Lavu kaj tranĉu ilin.
- Muelu flavajn legomojn en viandmuelilon, kaj frotu sur kribrilo.
- Kuiru la sukon en emajlita kaserolo, aldonu salon kaj sukeron, kaj boli dum 15-20 minutoj.
- Verŝu la finitan miksaĵon en antaŭ-steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝu.
Suko de tomato kun basilio
Konserva etapo:
- Lavu 5 kg da tomato tranĉita en 4 partojn.
- Rulumu en viandomakilon, poste tra kribrilo.
- Kuiru la sukon per la pulpo dum 20 minutoj.
- Verŝu kuleron da salo kaj kuleron da sukero.
- Aldonu branĉon de basilio, ne gravas sekigita aŭ freŝa.
- Steriligu kruĉojn dum 5-7 minutoj, tiam verŝu tomatan sukon en ilin kaj ruliĝu.
//www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk
//www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEkKiam vi kuiras tomaton, vi devas forigi la ŝaŭmon de supre, por ke la suko bolas pli rapide.
Ajo Tomato-Suko
Konserva etapo:
- Senŝeligu la lavitajn tigojn de 11 kg tomato-tigoj kaj tranĉu ilin.
- Metu en viandomakilon kaj mueli. Vi ricevas miksaĵon kun semoj kaj pulpo.
- Kuiri la pikitajn tomatojn kaj kuiri sur la forno por ĉirkaŭ 30 minutoj. Poste reduktu la varmon kaj aldonu 500–700 g da sukero, miksi kaj aldonu 150–180 g da salo. Kuiru aliajn 10 minutojn.
- Aldonu, anticipe disbatitan tra dispremita 5 kukolojn da ajlo, kuleron da vinagro, duonan kuleron da ruĝa muelita pipro, 5 cucharadojn da cinamo kaj kelkajn pizojn da speco. Kuiru la sukon kun ĉiuj ingrediencoj por aliaj 20 minutoj.
- Verŝu en bankojn kaj ruliĝu. Tomato kun pulpo estas preta.
Suko de tomato kun pulpo kaj povas steriligi
Por tiuj, kiuj ne scias fari tomatan sukon por la vintro, recepto sen sukerilo kaj sen vianda muelilo estas je via servo. Ankaŭ ekzistas kazoj, kiam mankas eĉ viandomakulo kaj multaj maturaj tomatoj atendas sian enlatadon.
Konserva etapo:
- Lavu 1,5 kg da tomato-lavado.
- Forigu la ŝelon. Se malfacilas forigi ĝin, tiam metu la tomatojn en koloron, verŝu sur bolantan akvon kaj poste malvarman kurantan akvon. La ŝelo krevas kaj ĝia forigo fariĝas tre facila.
- Prenu denove la saman koloron, enmetu senŝeligitajn tomatojn en ĝin kaj helpe de puŝilo, triku la legomojn. Tia kuireja ilo agos kiel gazetaro. Se estas ebloj uzi gazetaron de malsama dezajno, vi povas uzi ĝin.
- La rezulta pulpo devas esti filtrita tra kuko. Aldonu 2 cucharadojn da salo al pura suko.
- Verŝu la tomaton en kruĉojn, metu en kaserolon kun akvo ĝis la "ŝultroj" de la vitraj ujoj kaj sterilu dum 20 minutoj de la momento de boligado de akvo.
- Kovri kaj ŝtopi. Turnu la kanojn, envolvu ilin kaj lasu malvarmigi. Vintre uzu ĉiutage.
Tomata suko sen sukerilo hejme povas esti fermita per diversaj aldonaĵoj: celerio, vinagro, ludejo, vi povas eĉ kombini kun aliaj sukoj: pomo, beto, karoto. Ĉio dependas de viaj preferoj kaj kapabloj. La paŝoj de enlatado ne ŝanĝiĝos signife, nur la gusto ŝanĝiĝos rezulte.
