Do foje vi volas manĝi ion mola kaj aĉa. Kaviaro kaj kukurbo-kaviaro estas ĝuste tio, kion vi bezonas. Ĝi inkluzivas ne nur kukurbojn kaj melongenojn, sed ankaŭ karotojn, cepojn, tomatojn, ajlojn, ĝenerale, tutan aron da vitaminoj tiel necesaj vintre. Delikata manĝa suplemento kaj squash kaj melongeno estas manĝitaj tuj post kuirado, kaj enlatigitaj en vitraj kruĉoj por la vintro.
Ĉi tiu vegeta miksaĵo estas plenigita kun utilaj spuroj kaj vitaminoj. En vegeta medolo, ekzemple, estas kalcio, fero, kalio, magnezio, kiujn bezonas nia hepato, koro, cerbo kaj muskoloj. Melongeno, kun sia malfacile digestebla fibro kaj pektino, helpas forigi kolesterolon el la korpo. Vitamino A en karotoj favoras vizion, kreskon, kaj haŭton. Ĝi ankaŭ utilas por homoj kun anemio, vitamina manko, malsanoj de la renoj, stomako kaj poliartrito. Kaviaro de zucchini kaj melongeno, kiu havas cepojn en sia konsisto, permesas al ni konsideri ĉi tiun pladon resanigan. Cepoj, dotitaj kun grandega listo de fitonutrientoj, estas kutime klasifikitaj kiel aktivaj produktoj, kiuj traktas multajn malsanojn. Malaltaj kalorioj-tomatoj kompletigas kaviaron ne nur per sia plaĉa gusto, sed ankaŭ per abundo da antioksidantoj kaj purinoj, tial ili estas rekomendindaj al homoj kun metabolaj malordoj. Dolĉa pipro satigas la korpon per vitaminoj P, C, B1, B2, B9, alkaloidoj, mineralaj saloj kaj aliaj utilaj substancoj.
Se vi estas alergia al iu ajn kaviara ingredienco, vi povas simple ekskludi ĝin de la kunmetaĵo. La paŝoj kaj la kuira procezo ne ŝanĝiĝos, kaj la rezulto estos iomete malsama laŭ gusto.
Kaviaro de zucchini kaj melongeno sen longa konservado
Ĉi tiu recepto por kaviaro de melongeno kaj melongeno implikas kuiri sen konservado por la vintro. Post boli la ingrediencojn, vi povas sekure froti ĝin sur pano kaj manĝi ĝin. Alternative, metu ĝin en steriligitajn kruĉojn, enŝovu ĝin per kaprona kovrilo kaj metu ĝin en la fridujon.
Etapaĵoj de preparado:
- Preparu la ingrediencojn lavante kaj fajne tranĉante ilin en kubojn: 3 zucchini, 2 pecoj da melongeno, cepoj kaj dolĉa pipro, 3 tomatoj, 5 dentoj de ajlo kaj faskon da petroselo kaj aneto.
- Krado 2 pecoj de karotoj.
- Verŝu 20 gramojn da vegeta oleo en la pato kaj fritu la cepojn ĝis malhela ora bruno.
- Metu la karotojn en la cepon kaj fritu aliajn 5 minutojn. Agidu regule por eviti brulvundojn.
- Aldonu la tranĉitan melongenon, fermu tre proksime kun kovrilo kaj formu por 10 minutoj. Kiam la melongeno liberigis certan kvanton da likvaĵo, la tuta miksaĵo povas esti translokigita al emajla baseno aŭ pato, ĉar la volumo de la ingrediencoj ne plu estos metita en la pato.
- Verŝu la kukurbojn en la frititajn legomojn. Nun la tempo de estingado plialtiĝas al 30 minutoj.
- Post, aldonu pipron kaj boli dum 10 minutoj.
- Tuj poste enmetu la ceterajn komponentojn en la vegetalan sortimenton: tomato, ajlo, herboj. Aspergu por gustumi per pipro, salo, muelita folio, sukero.
- Akiri ovojn de zucchini kun melongeno kaj pipro ĝis mola, kiam la tuta likvaĵo forvaporiĝis. Ĉiuj ingrediencoj devas esti purigitaj. Ĉi tiu konsistenco povas esti atingita uzante viandomakilon aŭ likvigilon.
- Kaviaro estas preta.
Longdaŭra kaviaro por la vintro
Kaviaro por la vintro el kukurboj kaj melongenoj, recepto kun foto helpos prepari kaj konservi bongustan vegetaĵan miksaĵon.
Konserva etapo:
- Tranĉu 1,5 kilogramojn da melongeno en ringojn, metu ĝin en basenon aŭ profundan pelvon. Supre, salu multe kaj atendu 6 horojn ĝis ili liberigos la tutan amarecon ĉe la fundo de la pelvo.
- Lavu kaj senŝeligu 3 pecojn da karotoj, 4 pecoj de cepo, 1 kilogramo da dolĉa sonorilo, forigu la kernon. Muelu la senŝeligitajn ingrediencojn.
- Senŝeligita ajlo (kvanto al gusto) trapasas gazetaron.
- Forigu ŝelon de 1,5 kg da kukurbo, forigu semojn, muelu.
- Post 6 horoj, forprenu la melongenon el la pelvo kaj muelu ĝin per viandaj muelilo.
- Lavu 1 kilogramon da tomato kaj enmetu viandomakilon.
- Miksu ĉiujn preparitajn ingrediencojn en pato de 5 litroj kaj kuiru dum ĉirkaŭ du horoj.
- Muelu kuiritajn legomojn sur likvigilon, salon, pipron, aldonu herbojn kaj spicojn. Metu en purajn, steriligitajn kruĉojn.
- Sendu kanerojn de kaviaro por steriligo, kiu daŭros 15 minutojn. Akiru la ujon, streĉu la kovrilojn. Envolvu manĝaĵon ĝis malvarmeta.
- Kaviaro de zucchini kaj melongeno estas preta por la vintro. Bonan apetiton!
Estingita tempo de ĉiuj ingrediencoj dependas de ilia sukceno - ju pli da suko, des pli longa bredado.
Squash-kaviaro kun melongeno en malrapida kuirilo
Kion ni farus sen malgrandaj kuirejaj lertaĵoj, kiuj plifaciligas la kuiradon. Ŝpari tempon kaj penon helpas malrapidan kuiriston. Squash-kaviaro kun melongeno en malrapida kuirilo estas kuirita rapide kaj rezultas bongusta.
Etapaĵoj de preparado:
- Senŝeligu du cepojn kaj piku fajne. Lavu 2 pecojn da dolĉa pipro, kernon kaj transformu ĝin. Trititajn legomojn oni metas en plurkukojn, aldonu vegetan oleon. Elektu eron en la menuo "Frying" kaj agordu la temporizilon por 10 minutoj.
- Senŝeligu unu melongenon, forigu la semojn kaj tranĉu ilin en kuboj.
- Faru la saman procedon kun unu zucchini.
- Aldonu pikitajn melongenojn kaj kukurbojn al la frititaj legomoj. Verŝu salon. Elektu la reĝimon "Estingi" por 30 minutoj.
- Lavu 4 pecojn da tomato, muelu en likvigilo.
- En la 15-a minuto de la kuirarto, malfermu la kovrilon kaj enverŝu la tomatan pureon.
- Al la fino de la antaŭa paŝo, aldonu tri dojn de ajlo al la pikita maso.
- Squash-kaviaro kun melongeno estas preta!
Se vi volas konservi melongenojn kaj kukurbajn kavojn post kuirado en malrapida kuirilo, ĝi devas esti metita en bankojn kaj steriligita dum 20 minutoj.
La preparado de ĉi tiu plado estas konsiderata volumena laboro, nur pro la granda nombro da ingrediencoj, kiujn oni devas prepari por kuirado. Malgraŭ ĉi tiuj malgrandaj nuancoj, la kaviaro montriĝas de nesuperebla dolĉa acida gusto. Tiel, la stadioj de enlatigita kaviaro de zucchini kaj melongeno prenas nur kelkajn horojn.
