Ne ĉiuj varioj de ĉi tiuj fungoj povas esti kultivataj hejme en la kelo aŭ sur la balkono. Por tiaj celoj, nur specifa vario de mielo-fungoj estas elektita - vintra fungo, kiu estas tre populara en aziaj landoj pro la ĉeesto de impresa kvanto da nutraĵoj en la kunmetaĵo, kiu malhelpas disvolviĝon de kancero. Junaj ĉapeloj de tiaj fungoj povas esti konsumitaj krude, aldonante al iuj ajn malvarmaj aperitivoj sen antaŭparola kuirado. Rilate al la kruroj de "sovaĝaj" fungoj, ili preskaŭ ne estas uzataj en manĝaĵoj pro sia rigideco. Mielo de fungoj kreskitaj en artefarita medio, kie iuj parametroj de humido kaj temperaturo estis strikte observitaj, rezultas esti multe pli bongustaj.
Priskribo de fungoj fungoj
Vintraj fungoj troveblas en arbaroj eĉ fine de aŭtuno. Ĉi tiuj fungoj kreskas bone ĉe malaltaj temperaturoj, do spertaj fungoj-elektantoj trovas ilin facile ĝis la unua neĝo. Ĉi tiu speco de mielaj fungoj havas siajn proprajn karakterizajn trajtojn. La ĉapelo estas kolora flava aŭ helbruna kaj havas diametron de ne pli ol 8 cm. La surfaco de la ĉapelo estas iomete malseka kaj glueca, brila en la suno.
La kruro de la fungo estas velureca kaj aspektas oblonga. La koloro de la kruroj estas kutime oranĝa aŭ malhelbruna. La karno de la fungo estas flava aŭ blanka. Maljunaj mielaj fungoj estas malfacile gustaj kaj malfacile digesteblaj.
Fungoj kreskitaj hejme povas havi palan koloron se ili ne ricevas sufiĉe da lumo dum kresko. Tamen la nutraĵoj en ili estas bone konservitaj eĉ post kuirado. Mielo-fungoj, kiuj kreskis en altaj tankoj, estas karakterizitaj de longaj longaj kruroj.
Teknologio por kreskado de mielaj agarikoj
Hejmaj fungoj povas esti kultivataj en forcejoj aŭ kelo, eĉ en malalta lumo. Kiel substratbloko, vi povas uzi aĉetitajn ujojn el la vendejo aŭ fari ilin per viaj propraj manoj.
Por fabrikado de du-litra bloko, vi bezonos ĉirkaŭ 200-gramojn da segado de iuj arbospecioj. Tondadoj el planilo estas perfektaj, en kiuj vi povas aldoni branĉon el sunfloro, same kiel malgrandajn fendojn de branĉoj. Tiam hordeo aŭ perla hordeo estas enkondukita en ĉi tiun miksaĵon. Foje oni aldonas grenon. La rezulta substrato estas miksita kun malgranda kvanto de kalko-faruno aŭ kreto.
La finita miksaĵo estas lasita ŝveli en akvon dum ĉirkaŭ kelkaj minutoj, post kio ĝi estas bolita dum ĉirkaŭ horo. Ĉi tiu procezo permesas krei antibacterian medion, en kiu ĉiuj sporoj de muldilo mortas. Troa akvo estas malplenigita, kaj la porka maso estas sekigita en la forno, dum ĉirkaŭ 1/5 el la tuta volumo de la originala substrato perdiĝas. Foje, kuirado estas anstataŭigita per steriligo, kiu estas farata je temperaturo de almenaŭ 90 gradoj.
La prilaborita miksaĵo estas pakita en ordinaraj vitraj kruĉoj aŭ malgrandaj plastaj sakoj. La pakita substrato estas malvarmetigita ĝis ĉambra temperaturo.
Disŝutita micelio estas verŝita en pretajn sakojn kun substrato. Ili estas ligitaj per ŝnuro kaj metitaj ene de kotona ŝtopilo 3 cm dikaj. Mezuroj por plantado de greno de micelio devus esti efektivigitaj strikte en senfrukta medio. Ankaŭ necesas lasi interspacon en la vitra ujo por enigi korkon el kotona lano.
Post semado, la ujoj en kiuj estas konservita la micelio je temperaturo de 12 ĝis 20 gradoj. La substrato iom post iom ŝanĝos koloron, ĝia denseco pliiĝos. Ĉirkaŭ unu monato necesos por la formado de la unuaj tuberoj de fruktodonaj korpoj. Poste la sakoj kun micelio estas zorgeme translokigitaj al loko destinita por estonta fruktado.
Vintraj fungoj estas kreskitaj je temperaturo de 8 ĝis 12 gradoj, dum la humido en la ĉambro devas esti ĉirkaŭ 80%. Se estas pliigita aera temperaturo, tiam ujoj kun fungoj devas esti tuj malvarmetigitaj. Ili estas sendataj por konservado en la fridujo dum pluraj tagoj. Foje estas permesata malvarmiga malvarmigo, en kiu oni konservas la ujojn en la frostujo dum tri horoj.
Por ke fungoj aktive komencu kreski, oni forigas kovrilojn el la kanoj kaj korktirilojn el la kotono. Kiel regulo, la direkto de kresko de fruktaj korpoj dependas de la fonto de freŝa aero. De kie ĝi venas, en tiu direkto kaj fungoj kreskos. Fungo fasko formiĝas en la substrato. En ĉambroj kun alta humido, plasta filmo estas forigita el la bloko, kio permesas al la fungoj kreski en iu ajn direkto. Kun la tempo, tia ujo kun semita micelio komencas simili al kakto kun nadloj en sia formo.
Mielaj fungoj kun longaj kruroj estas multe pli facilaj kaj pli rapidaj kunvenoj. Ilia longeco povas esti alĝustigita dum frukto. Por tio, specialaj paperaj kolumoj estas ligitaj al la blokoj, kiuj estas facile tranĉeblaj de la restanta pakaĵo el la vendejo-substrato. Mielo de fungoj kun mallongaj kruroj estas kreskigitaj sub intensa lumigado sen kolumoj.
Vintraj fungoj sentas sin bone en iu ajn tempo de la jaro sur vitraj balkonoj aŭ logioj, konservante sian altan produktivecon. Tamen en la someraj monatoj ankoraŭ bezonas plian humidigon.
El ĉio ĉi supre, ni konkludas, ke kreskantaj vintraj fungoj povas esti faritaj sen multa penado hejme sendepende. Tamen, la fruktodonaj korpoj de fungoj ne devas esti trafitaj fruktarboj. Mielo-fungoj havas la unikan kapablon kreski ne nur sur morta ligno, sed ankaŭ ekloĝi sur la ŝelo de vivaj arboj, kio povas esti serioza minaco por via ĝardena intrigo.
