Marmelado el fragoj prave okupas unu el la unuaj lokoj en populareco inter marmelado de ĝardenaj beroj. Fraŭloj ofte estas malĝuste nomataj fragoj, sed mi pensas, ke la nomo de la bero ne havas specialan gravecon en ĉi tiu kazo, ĉar la marmelado rezultas, unue brile ruĝa, dua, nekredeble bonodora, trie, dika kaj tre bongusta.
Ĝardenaj fragoj enhavas pektinon, do la marmelado el ĝi preskaŭ ĉiam rezultas dika, precipe se vi ne ŝparos sukeron. Miaopinie, kiam vi faras dolĉajn preparojn, vi ne devas ŝpari sur ĉi tiu produkto.
Gravas ne digesti - kun longa bolado, la koloro unue fariĝos ruĝeta-bruna, kaj tiam tute bruna. Sufiĉas 20-30 minutoj por boli la berojn en siropo al meza varmego por teni ilin tutaj kaj helaj. Marmelado preparita tiamaniere estos bone konservita en malhela kaj malvarmeta loko.
Frago-marmeladoUnue, nepre plenigu la berojn per sukero, kaj poste, ĝis la suko elstaras, prepari kruĉojn, boligi la berojn kaj aranĝi ilin en kruĉoj.
- Kuiri tempon: 2 horojn
- Kvanto: 2 ujoj kun kapacito de 600 g
Ingrediencoj por fabrikado de frago:
- 1,5 kg da ĝardena elfosaĵo;
- 1,2 kg da sukero.
Metodo por fari marmeladon el ĝardenaj fragoj.
Malmolaj, fortaj beroj, sen damaĝo, difekto, kolektitaj plurajn horojn antaŭ kuirado, mi lavas min sub krano por purigi de malpuraĵo kaj sablo. Ni demetas la tigon kaj sepalojn. Se la beroj estas puraj, ne estas sablo sur ili, kaj kreskas en via ĝardeno, tiam lavado ne necesas - kiam vi kuiras en sukero, ĉiuj bakterioj mortos.
Miaj kaj puraj ĝardenaj fragojKomforte estas kuiri marmeladon en profunda tavolo aŭ kaserolo kun altaj flankoj - la vaporiĝa surfaco estas granda, estas oportune forigi la ŝaŭmon, kaj la tempo de kuirado reduktas.
Verŝu senŝeligitajn fragojn en grandan, profundan panon aŭ kuiraĵon.
Ni dismetas ĝardenajn fragojn en stufaĵo 
Verŝu fragojn kun sukero 
Ni aranĝis kuiri periode forigante la ŝaŭmonVerŝu sukeron, miksi ĝin kun fragoj. Lasu la berojn por 1 horo, dum kiu tempo la sukero solviĝos kaj multe da suko elstaris. Vi povas foje milde skui la telerojn por rapidigi la liberigon de suko.
Post ĉirkaŭ unu horo, la estonta marmelado aspektas kiel la foto montras. Se vi volas malpliigi la kuiran tempon, vi povas miksi fragojn kun sukero, verŝi duonon da glaso da malvarma akvo, kovri la pato kun kovrilo kaj tremi bone - la procezo iros pli rapide.
Ni metas la telerojn sur la fornon. Unue, alportu al brulado tre alta. Post bolado, reduktu, kuiru dum 30 minutoj. Forigu la ŝaŭmojn kaj periode milde miksu, por ke la maso eblu ebla.
Preparu tedaĵojn por enlatigado dum preparado de fragmita marmeladoEn la komenco de kuirado, mi konsilas al vi prepari latojn por pakado. Ili devas esti komplete lavitaj, lavitaj per pura akvo, kaj poste steriligitaj sur vaporo aŭ sekigitaj en forno je temperaturo de 120-gradoj. Lavis kovrilojn devas esti metitaj en bolantan akvon dum 2-3 minutoj.
Verŝu marmeladon el ĝardenaj fragoj en bankojnNi enpakas la varman mason en varmajn latojn, lasu proksimume 2 centimetrojn libera de supre. Fermu firme tuj, malvarmu je ĉambra temperaturo.
Frago-marmeladoStoki en malvarmeta kaj seka loko. Biletoj ne perdas koloron kaj guston dum pluraj monatoj, kondiĉe de pureco kaj malfekundeco dum kuirado kaj pakaĵo.
