Trempitaj pomoj estas la plej ofta speco de rikolto de ĉi tiu frukto. Ili estas fermitaj ne nur en ĝia pura formo, sed ofte estas aldonitaj cindraj montoj, brasikoj, mielo, kaj pajlo. Ĝuste trempitaj fruktoj povas konserviĝi ĝis duonjaro, aŭ eĉ ĝis la sekva rikolto. Antaŭ ol trempado estis farita nur el lignaj bareloj, nun bongustaj pomoj eliras el vitraj ujoj.
Por la recepto de trempitaj pomoj, kutime malgrandaj fruktoj estas elektitaj tiel ke ili saturiĝas kun la adobo kiel eble plej multe. La plej taŭgaj pomoj estas malfruaj varioj. Ili devas esti firmaj, bone maturiĝintaj. Se vi havas Antonovka, Titovka, Pepin aŭ Anise en via ĝardeno, ne maltrafu la momenton kaj nepre trempu la pomojn iel ajn provizitajn sube.
Pomoj por urinado devas esti strikte sen putraj kaj damaĝaj areoj, alie la ĉeesto de tiaj povas difekti la tutan laboron.
Trempitaj pomoj en kruĉoj
Por trempitaj pomoj en kruĉoj, vi devas elekti 10-kilogramojn da malgranda matura frukto. Vi ankaŭ bezonos 200 gramojn da sukero kaj 1 tbsp. kulero de salo, poste diluita kun 5 litroj da akvo. La aromo de tia drogo donos la foliojn de fruktarboj kaj arbustoj en arbo: riboj, ĉerizoj, framboj, meliso aŭ mento.
Kuiri:
- Lavu tutajn pomojn sen forigi tigojn.
- Lavu bonodorajn foliarojn. Permesu tempon sekiĝi.
- En senfruktaj kruĉoj, kuŝu la ingrediencojn en tavoloj. La funda tavolo de folioj estos kovrita per tavolo da pomoj. Poste denove lasas pomojn, kaj denove pomojn ĝis la supro. Vi devas aranĝi la fruktojn kiel eble plej proksime unu de la alia.
- Estas tempo por fabriki la komponaĵon por urini. Miksi la specifitajn proporciojn de akvo, salo kaj sukero. Kuiru ilin kaj kuiru dum 5 minutoj. Permesu malvarmigi.
- Verŝu la malvarmigitan marinadon en la kruĉojn ĝis la supro. Ne verŝu la restaĵojn de la adobo, ĝi ankoraŭ bezonos. Kovrante per malpeza peco, sendu al bone ventolita areo por kelkaj tagoj. Dum ĉi tiu tempo, pomoj absorbas iom da frakcio de la adobo, kiu devus esti replenigita. Supre mariniĝu en kruĉoj. Post kelkaj tagoj, la trempitaj pomoj komencos fermenti, kaj ŝaŭmo aperos sur la surfaco de la lato, kiu devas esti zorge forigita kaj forĵetita.
- Poste fermu la kaponan kovrilon kaj transiru al la kelo. Post 2 monatoj, la fruktoj estas pretaj. Bonan apetiton!
Se la fruktoj estas de diversaj grandecoj, tiam tiuj pli grandaj devas esti metitaj ĉe la fundo de la kruĉo.
Trempitaj pomoj en barelo
Trempitaj pomoj en barelo havas karakterizan guston ol trempitaj pomoj en kruĉoj. Por konservado en tia ujo necesos 5 kg da pomoj, kaj pli povas esti, ĉio dependas de la grandeco de la barelo. Kiel aldonaj ingrediencoj, 20 pecoj de riboj, vinberoj kaj ĉerizoj plenumos, vi povas aldoni pajlon, 200 gramojn da sekala faruno. Por marinado estas preparitaj: 250 gramoj da sukero, 50 gramoj da salo, 5 litroj da kuranta akvo.
Kuiri:
- Preparu lignan barelon: lavu ĝisfunde kun ebena akvo, poste enverŝu ĝin per bolanta akvo.
- Lavu tutajn fruktojn kun ponytails.
- Aranĝu la specifitajn komponentojn en tavoloj. La unua tavolo komenciĝas per folioj kaj finiĝas per ili.
- Boligu akvon, aldonu salon, sukeron kaj farunon. Malvarmeta. Verŝu la ingrediencojn en la barelon ĝis la supro kaj kovru per subpremo. Post 5 tagoj, la frukto fermentos, kio signifas, ke ili devas esti translokigitaj al malvarmeta loko.
- Vi povas ĝui la rezulton en monato.
Anstataŭ ligna barelo, vi povas uzi emajlitan metalon.
Trempitaj pomoj kun brasiko
Trempitaj pomoj kun brasiko estos infuzitaj en konvencia pato, do por 3 kilogramoj da frukto vi devas elekti la taŭgan kvanton da emajlitaj teleroj. Suplementu la pladon kun 4 kg da brasiko kaj 3 pecoj de mezgranda karotoj. La adobo konsistos el 3 tbsp. kuleroj de salo kaj 2 tbsp. kuleroj da sukero, solvebla en 1 taso da akvo.
Kuiri:
- Saltis lavitajn karotojn sur rampilon kun grandaj truoj.
- Piku la brasikon, aldonu en ĝin trititajn karotojn, salon kaj sukeron. Miksi kaj amasi per viaj manoj. La rezulta brasika suko ne estas verŝita, ĝi tamen bezonos dum la kuirado de la adobo.
- Pure lavitaj fruktoj devas esti stakigitaj en pato, plenigante malplenajn mankojn kun brasiko. Estontaj trempitaj pomoj hejme estas tre fortikaj. Kovru la supron de la ingrediencoj per larĝa tavolo de brasiko.
- Kuiri marinadon el brasika suko, akvo, salo kaj sukero. Malvarmu kaj verŝu la kuiritan kompleton en pato kun pomoj.
- Kovru la tutajn foliojn de brasiko per ingrediencoj, metu teleron, kaj ĝi premas. Tenu du semajnojn ĉe ĉambra temperaturo, poste translokiĝu al malvarmeta loko dum du aliaj semajnoj.
- Bonan apetiton!
Por konservi trempitajn pomojn kiel eble plej longe, ili devas esti metitaj en malvarman ĉambron: kelo, fridujo. Ĝusta trempado kaj konservado permesos al vi ĝui bongustajn pomojn dum longa tempo.
