Asparagus (aŭ chilli) harikoto estas speco de harikoto kies podetoj ne enhavas malmolajn fibrojn kaj internan "pergamenan" tavolon. Tiaj faboj estas uzataj en kuirado en formo de tutaj guŝoj kune kun folioj. La maturiĝinta greno de tiaj faboj ankaŭ estas manĝata, kvankam ĝiaj grajnoj estas pli malgrandaj kaj pli malmolaj ol tiu de ordinaraj faboj, tial ili bezonas pliajn trempojn kaj digestojn.
Biologiaj ecoj
Asparagaj faboj ricevis sian nomon por gusto, kiu similas al junaj ŝosoj de asparagoj. Ĉi tiu fazeolo estas rekta parenco de la komuna fazeolo. La diferenco estas nur en la foresto de rigida filmo kaj fibroj en la podo. La formo de la guŝoj ankaŭ malsimilas - en asparagioj la podoj estas mallarĝaj kaj longaj. Asparaka harikoto ankaŭ apartenas al la genro de legume Vigna. Vigna diferencas de ordinaraj faboj en la strukturo de gnecio, stipuloj kaj konsisto de poleno. Tamen ŝiaj guŝoj estas same grandiozaj kaj la gusto estas uzata en kuirado.
Vigna kaj asparagi-faboj ne samas. Vigna estas speco de asparago. Varioj de ordinaraj faboj, kiuj ne havas fibrojn kaj malmolan tavolon en la podo, ankaŭ povas esti konsiderataj asparago.
La planto estas kultivata en tri formoj:
- Arbusto - 30-50 cm;
- duongrimpado - ĝis du metroj;
- frizita - de du ĝis kvin metroj.
Podoj venas en multaj diversaj nuancoj - verda, flava, ruĝa, malhela purpuro. La podoj estas sufiĉe mallarĝaj, kreskantaj en longo de 12 ĝis 120 cm. La floroj de asparago ankaŭ diferencas en diversaj nuancoj kaj ofte ĉi tiu planto estas uzata por ornamaj celoj. Multaj varioj toleras ombrojn, ili povas esti kreskigitaj laŭ laka ombro de pli altaj plantoj kaj eĉ ĉe la norda flanko de domoj.
Asparagus-Faboj - Kreskado kaj Prizorgo
Kultivi kaj prizorgi fabojn ne estas precipe ŝarĝa. Nur necesas memori iujn ecojn de ĉi tiu planto. Ĉiuj varioj de faboj estas termofilaj. Faboj, precipe junaj, ne povas elteni la plej etan froston kaj eĉ malvarman akvon. Ĉe temperaturoj sub 10 ° C, la faboj ĉesas kreski, kaj je malaltaj temperaturoj ili mortas. Tamen ĝi estas kreskata preskaŭ ĉie. En pli malvarmaj regionoj oni semas poste, kiam revenas frostoj. En nordaj areoj, faboj estas kreskigitaj per plantidoj. En la sudo, kontraŭe, vi povas sukcesi kreskigi du, kaj foje eĉ tri, rikoltojn laŭsezone.
Faboj kreskas bone sur lozaj, malplenigitaj, riĉaj en organikaj, grundoj. Ŝiaj radikoj etendas ĝis pli ol metro, tial faboj estas konsiderataj sufiĉe sek-rezistema kropo. Tamen, kun daŭrigita sekeco, plantoj bezonas akvumadon. Faboj ne povas toleri akvobarojn.
Faboj kreskas plej bone samloke, ĉar ĝiaj radikoj riĉigas la grundon per nitrogeno. Tial, ŝanĝinte la kultivan lokon, nova ĝardeno plej bonas preni iom da tero de la pasintjara ĝardeno. Aliaj bonaj antaŭuloj de fabo estas brasiko, kukumoj, terpomoj.
Semoj povas esti semitaj seke, aŭ trempi ilin dum tago en akvo kun aldono de kreskantaj stimuliloj. Kiel stimuliloj de kresko, vi povas uzi mielon, cindron, organikan humon, sluron. Stimula drogo estas preparita en formo de 1-2 procenta akva solvo. Sur plata telero vi devas disvastigi tavolon de gazo, kuŝu sur ĝi la semojn, kovru per dua tavolo da gazo kaj verŝu la semojn per solvo, por ke la gazo tute malsekiĝu. En trempitaj semoj, kreskaj procezoj komenciĝas pli rapide kaj pli aktive, ili donas pli fruajn kaj pli fortajn plantidojn.
Necesas semi fazeolojn ĝis profundo de 3-4 cm.Tre profunda semado de semoj kondukas al malfruo de plantidoj kaj malfortiĝo de plantoj, pli malgranda - kondukos al malfortiĝo de la radikoj. Sur malpezaj sablaj grundoj, fazeoloj povas esti enterigitaj iom pli profunde. Pli bone estas malaltigi du grajnojn en truon. En semado de faboj sur krestoj, semado de nestoj devas esti metitaj je distanco de 20-30 cm unu de la alia, lasante inter 40-50 cm inter vicoj. Kun ĉi tiu aranĝo, la plantoj estos provizitaj per la necesa manĝaĵa zono kaj lumigado. Ŝosoj aperas post 5-10 tagoj.
Se estas minaco de nokta frosto, la plantidoj devas esti kovritaj per filmo aŭ ne teksita materialo. Dum la tago, ŝirmejo devas esti forigita.
3-4 semajnojn post ĝermado, eblas fekundigi kun nitrogeno sterko. Ĉi tio gravas precipe en seka vetero, ĉar en la varmego de la plantoj ne povas sorbi nitrogenon el la aero en sufiĉaj kvantoj. Se la grundo enhavas malmultajn organikajn sterkojn, tiam ampleksa supra pansaĵo devas esti farita. Kiam vi donas fruktojn, vi povas nutri la fabojn kun komponaĵo de kalio-fosforo. Vi ankaŭ povas fari folian supran aranĝon. Por ĉi tiu celo taŭgas ordinaraj lignaj cindroj.
Semante fazeolojn, ĝi plej taŭgas laŭ la randoj de la intrigo, en vico, buklaj kaj duoncirklaj variaĵoj direktantaj al daŭraj tukoj. Pli bone estas fari lignan lignon, ĉar la faboj ne havas lipharojn kaj estos multe pli malfacile por ŝi envolvi sin per metalo aŭ plasto. Vi ankaŭ povas meti buklajn fabojn sur barilojn, stangojn. Vi povas fari "kabanon" - kvar polojn, fositajn en la teron ĉe la anguloj de kvadrato kun flanko de 50-100 cm, kaj konektitaj per la suproj. La flankoj de la "kabano" povas esti fortigitaj per krucaj stangoj. Semoj de semoj estas semitaj sur kvar flankoj de la "kabano" kaj dum ĝi kreskas ĝiaj tigoj ĉirkaŭvolviĝas el la subteno, tute kaŝante ĝin sub la maso de foliaro kaj fruktoj.
Multaj varioj de asparagaj faboj havas belajn florojn en diversaj nuancoj, kio permesas ilin esti plantitaj kiel ornamaj plantoj laŭ la randoj de florbedoj. Varoj de Bush-faboj, pendigitaj kun amaso de longaj podoj, havas ankaŭ sufiĉe allogan aspekton. Bean prizorgado konsistas en malfiksado de vico-interspacigo kaj malplenigado. Ĉar la faboj respondas bone al organikaj sterkoj, la pikita herbo povas esti metita rekte sub la arbustojn: ĝis la fino de la somero ĝi transformiĝos en humo kaj samtempe servos kiel mulĉa tegaĵo.
Junaj faboj estas ofte ofte atakataj de afidoj, araneaj akarboj kaj blankaposoj. Por batali ilin, plantoj povas esti disverŝitaj kun solvoj de lavujo, tabako polvo, cindro. Vi povas uzi insekticidojn - Agravertin, Actellik, Fitover. Por kontraŭbatali ŝlimojn, la grundo ĉirkaŭ la plantidoj povas esti aspergita per seka cindro, kalko aŭ seka piceo (pino) nadloj. El industriaj preparoj efikas la granula preparado Ŝtormo.
Rikolto
Ĉar la guŝoj estas uzataj kiel neriĉaj manĝaĵoj, gravas ne preterlasi la momenton, kiam vi elektos asparagojn. La plej bona tempo por rikolto estas 7-14 tagoj post la apero de la ovarioj, depende de la vario. La podoj en ĉi tiu aĝo estas plenaj de nutraĵoj, la grajno en ili ne superas tritikan grenon. Podoj estu elektataj ĉiutage en partoj de ĉirkaŭ la sama aĝo. Forigi nematurajn podojn de planto kaŭzas novan ondon de florado kaj formadon de novaj ovarioj. Vi povas kolekti rikolton de verdaj podoj tiamaniere ĝis la malvarmoj.
Verdoj de faboj de asparago estas taŭgaj por freŝa konsumo, enlatado, frostado. Podoj povas resti nelonge freŝaj en malvarmeta malhela loko, disigitaj en unu tavolo. Sed post unu semajno aŭ du, la guŝoj komencas malmoliĝi kaj sekiĝi. Tial, por longtempa stokado de asparagoj, plej bone estas uzi frostigilojn.
Antaŭ kuŝado por longtempa konservado, la faboj devas esti lavitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj de 2-3 cm longaj kaj blankigitaj en bolanta akvo dum 2-3 minutoj. Post tio, lasu la akvon malplenigi kaj enmetu la fabojn en la frostujo, firme enpakitaj en plastaj ujoj aŭ sakoj. Se vi bezonas frostigi la guŝojn en malfiksa formo, tiam ili unue devas esti sekigitaj, alie ili kunfalos kune kiam frostitaj.
Kiel jam menciite, skribe mi ankaŭ povas uzi grenon de asparagoj. Por tio, la podoj rajtas maturiĝi al biologia maturiĝo. Sash-podetoj devas fariĝi molaj kaj facile malfermaj. La kolektita greno devas esti bone sekigita per aspergado de maldika tavolo sur gazetoj aŭ ŝtofo, ĉiutage. Plej bone estas stoki fabojn en sekaj ujoj kun kovrilo, foje malfermiĝante kaj ventolante.
Neniam konservu malbonajn sekigitajn fabojn en stokado. Ĉi tio povas konduki al ĝia kadukiĝo kaj disvolviĝo de fungaj infektoj.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de asparagoj
Parolante pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de asparago-faboj, oni devas memori ne nur la gastronomiajn propraĵojn de ĉi tiu mirinda planto. Faboj estas bonega flegistino en la ĝardeno. Tiuj, kiuj zorgas pri grunda fekundeco, neniam ignorus fabojn, same kiel aliajn legomojn. Fazaj arbustoj disvastiĝas en la grundo laŭ ĉiuj direktoj de radikoj de almenaŭ metro da longo, sur kiuj akumuliĝas nitrogenaj glomeruloj. Ĉi tio signifas, ke fazeoloj riĉigas la grundon per la plej grava spuro-elemento - nitrogeno. Tial faboj (kaj aliaj legomoj) estas universala pionira planto por preskaŭ iuj ajn agrikulturaj kultivaĵoj. Fazaj suproj donas bonegan komponaĵon.
Faboj havas la kapablon disigi ŝraŭbojn kaj molojn. Ĉe la loko, kie la faboj kreskas, ĉi tiuj belaj plagoj neniam aperos. Por ĉi tiu celo, faboj devas esti plantitaj laŭ la perimetro de la retejo, same kiel individuaj arbustoj inter aliaj plantoj. Faboj sufiĉe rapide konstruas verdan mason. Tial, la sinuaj varioj permesas krei arbojn penetritaj kun ĝemeloj, aranĝi barilojn, kaj ombri kukumojn kaj tomatojn de la suda flanko en forcejoj.
Kiel por la dietaj ecoj de asparago-faboj, ĉi tio estas vera magazeno de nutraĵoj. Verdaj podoj enhavas vitaminojn A, C, grupo B, fero, zinko, magnezio, kalio. Streĉaj faboj estas bone digestitaj kaj sorbitaj de la korpo, ĝi havas prononcan diuresan efikon. 100 g da produkto havas nur 23 kcal, kio faras ĝin alloga por tiuj, kiuj volas perdi pezon. Podoj estas riĉaj je certa kvanto da proteino kaj fibro, malgranda kvanto da karbonhidratoj.
Vi povas uzi verdajn fabojn en kuirado kiel sendependan pladon, aŭ kiel parton de aliaj teleroj kaj flankaj teleroj.
La malutilaj ecoj de asparagaj faboj (same kiel aliaj legomoj) inkluzivas la propraĵon de kaŭzi pliigitan gasformadon. Tial faboj ne rekomendas homojn kun kronikaj malsanoj de la digesta sistemo, same kiel pliigitan acidecon de la stomako.
Krome, faboj (kaj ne nur asparagoj!) Ne povas esti manĝataj krudaj aŭ trempitaj. Fakte estas, ke en la faldoj de podoj kaj faboj estas venena substanco - fazano, kiu povas kaŭzi severan venenadon (fazano ne troviĝas nur en la faboj de Mash-faboj, do ili povas esti manĝataj elkreskintaj). Fazano estas detruita per varmotraktado, do eĉ freŝaj salatoj, asparago-faboj povas esti aldonitaj nur en boligita formo. Kun jado kaj guto, verdaj faboj devas esti uzataj kun singardo, sed vi ne devas tute forlasi ĉi tiun utilan legomon.
